河北邯鄲：烹出美食文化“味覺增長極”

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-河北頻道

美食為媒 文旅賦能

河北邯鄲：烹出美食文化“味覺增長極”

楊文娟 周金立

“‘一碗饸饹’，好吃不貴啦！”2026年元旦假期期間，河北省邯鄲市舉辦了首屆地道香濃美食市集活動。市集上，地方名吃“一碗饸饹”攤位前，食客排起了長龍。

邯鄲市首屆香濃美食市集現(xiàn)場。周金立攝

灶間的蒸汽裹著面香彌漫開來，古老的龍床饸饹架穩(wěn)穩(wěn)立在鍋上。掌勺師傅身著黑色工作服，馬步一沉，雙手攥緊杠桿末端發(fā)力下壓，粗壯的木杠桿壓得咯吱作響。暄軟的蕎麥面團順著鐵槽圓孔，被擠成縷縷細條“唰”地落入沸鍋，濺起細碎水花。撈起后澆上滾燙高湯，撒上焦香芝麻碎與翠綠香菜段，面香混著肉香瞬間鉆滿鼻腔。

“饸饹口感勁道，湯鮮味美！”來自江蘇淮安的游客徐康勇在美食市集上贊不絕口，一站式品嘗了“一碗饸饹”“拇指餃子”“煎血腸”，還打包了“伯延熏肉”等美食。

現(xiàn)場壓制饸饹。周金立攝

“邯鄲市首屆地道香濃美食市集”在邯鄲道歷史文化街區(qū)舉辦。食客熙熙攘攘，煎炒烹炸聲滋滋作響。作為“文旅+美食”融合的特色消費場景，本次活動為新年注入了濃厚煙火氣。現(xiàn)場上百家本地餐飲商戶集結(jié)成“邯鄲味覺長廊”，從老字號到新派小吃，從經(jīng)典菜肴到家常風(fēng)味一應(yīng)俱全。永年驢肉香腸的醇香、磁州燜子的軟糯、峰峰三下鍋的地道，還有融入成語文化的“內(nèi)外兼修”驢肉火燒、“痛快淋漓”蜜薯月季等創(chuàng)意菜品，每道美食都承載著邯鄲故事。

美食“好吃”，活動更有趣。食客通過“自游邯鄲”小程序可領(lǐng)取“香濃美食現(xiàn)金券”直接抵扣消費，消費集貼紙還能參與抽獎。武安伯延熏肉攤位前，經(jīng)營者耿娟給食客兌換獎品，忙得不可開交。“藏在山里的美食走向市集，經(jīng)過線上線下傳播，既提高了品牌知名度，又通過‘聚集效應(yīng)’拓寬了銷售渠道。”耿娟喜笑顏開。

客人在品嘗美食。周金立攝

這場市集正是邯鄲美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動縮影。據(jù)介紹，近年來，邯鄲以“文化賦能+標準引領(lǐng)+全鏈升級+場景營銷+政策護航”為核心路徑，打造“邯鄲菜”與“邯鄲味道”品牌。通過推出286道“邯鄲名宴”菜品、整理240道名菜名小吃，實現(xiàn)“一道美食一個故事”；制定統(tǒng)一制作標準，培育專精特新食品生產(chǎn)企業(yè)；建設(shè)“生產(chǎn)企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”原料基地，發(fā)展預(yù)制菜與便攜速食；打造邯寶坊特色市集、開通美食公交專線，形成線上線下聯(lián)動的營銷矩陣。

從藏在鄉(xiāng)野小巷的零散分布到全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌升級，邯鄲正以美食為紐帶，打破產(chǎn)業(yè)壁壘，讓文化傳承與商業(yè)變現(xiàn)相得益彰，既豐富了旅游體驗的煙火質(zhì)感，更構(gòu)筑起區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的“味覺增長極”。

“文化是一座城市的靈魂，美食則是一座城市最溫暖的記憶。我們將持續(xù)深挖邯鄲飲食文化內(nèi)涵，讓美食成為邯鄲文旅的閃亮招牌，讓活動舉辦地成為消費者心中的新晉打卡地標。”邯鄲市文體旅游產(chǎn)業(yè)集團有限公司副總經(jīng)理李治坤說。