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      做得了拿手菜也接得住“神秘命題”,“我是廚神”淮揚爭霸賽火熱開啟!

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      (來源:荔枝新聞)

      轉自:荔枝新聞

      不止蘇超,還有蘇味

      1月10日

      “江蘇味道”冬季美食推廣季

      暨“我是廚神”淮揚爭霸賽

      在常州火熱開啟

      常州、揚州、鎮江、淮安、鹽城五城集結

      各市廚神巔峰相聚

      上演“江湖對決”

      誰是淮揚第一鮮?

      五市廚神尖峰對決

      上午十點,淮揚爭霸賽在常州恐龍園景區迪諾水鎮準時開賽,來自常州、揚州、鎮江、淮安、鹽城五個淮揚菜系代表城市的大廚同臺亮相,以灶為爐,以勺為劍,在熱氣蒸騰的賽場之上,展開一場圍繞“淮揚至鮮”的江湖對決。


      比賽現場,五城戰隊依次登場,名廚們早已摩拳擦掌。常州打出“敢為天下鮮”的自信口號,準備將本地至味帶給天下食客;“世界美食之都”揚州與“將淮揚菜獻給世界”的淮安將迎來正面對決;鹽城則為現場帶來一份獨特的黃海風味,“濕地美食領鮮百味”;鎮江隊同樣打出“醋都鮮 江肴匯”的招牌,準備接受挑戰。


      首輪比拼中,各市主廚帶來選自“百縣千味”官方名錄的經典菜品,在40分鐘的限定時間內完成2道涼菜、2道熱菜與2道點心的制作。“不僅是比拼手藝,更是比拼對地方傳統風味的深刻理解與傳承功力!”由5位餐飲行業資深專家組成的專業評審團及20位大眾評審將從口味、健康、美食文化等角度為菜品打分。


      隨著“神秘命題”揭曉,第二輪比拼升級,圍繞“年味”主題,主廚們需要在限定的10種食材中選擇5種進行即興創作,在60分鐘內用最有創意的烹飪方式,端出兩菜一湯,呈現最具城市特色的味道。

      本輪比賽增設“煙火氛圍感”與“家庭適配度”兩項評分標準,隨著一道道菜品陸續出鍋,既保留了淮揚菜清鮮醇和的底色,也多了幾分煙火人間的溫情表達。


      作為本場活動的東道主,常州端出了一道別具巧思的魚丸湯。湯中不僅融入了橫山橋百葉,魚丸的原料也選用常州本地知名的戴溪青魚,并以菠菜、胡蘿卜進行天然染色,讓整道菜色澤層次分明。大廚介紹,這道菜的創作靈感源自詩句“春來江水綠如藍”,希望用一碗湯,在年味中增添一份清新的水鄉風味。


      揚州帶來的蟹釀橙同樣令人印象深刻,將細膩豐腴的蟹黃、蟹肉釀入橙盅之中,蟹的鮮香與橙子的清甜相互融合,入口清潤而不膩,層次分明。賽場上同步亮相的永州橙,也為這道經典名菜增添了一份跨越地域的情感注腳。從揚州蟹釀橙的匠心演繹,到永州橙承載的城市情誼,一枚橙子串聯起不同城市對“鮮”的共同理解。


      鎮江用一道熱氣騰騰的“砂鍋蘿卜煨羊肉”穩穩抓住了評審的味蕾。羊肉的溫補醇厚與蘿卜的清甜在砂鍋慢煨中充分融合,再點入鎮江香醋提鮮解膩,佐以沙蔥增香添韻,看似家常的食材組合,既暖胃也暖心。


      鹽城則別出心裁,在傳統紅燒糯米肉圓的基礎上大膽創新,加入羊肉元素,經過精準調味與火候把控,不僅絲毫不見膻味,反而在蘿卜的清新點綴下,讓口感層次更加立體、滋味溫潤而不厚重。


      淮安帶來的裙邊軟兜同樣驚艷亮相,將甲魚中最鮮美、也最為珍貴的一口裙邊,與軟兜長魚巧妙結合,湯色濃郁卻不失清雅,入口“遇醋不酸、遇糖不甜”,咀嚼之間還帶著淡淡回甘,極具辨識度,讓不少大眾評審直呼“吃得不想停下來!”


      永州橙暖心亮相

      跨越千里的雙向奔赴

      比賽之外,一份跨越千里的溫暖在常州悄然上演。在此前舉行的 “湘超”賽事中,江蘇網友曾通過城市廣告牌向湘超冠軍城永州送上真摯祝福,永州則以道縣臍橙回禮,用最樸實的方式回應這份來自遠方的善意。


      活動當天,這批滿載情誼的永州橙在爭霸賽現場亮相,完成了一次特殊的“城市交接”。常州愛心文旅企業現場加購1萬箱道縣臍橙,并真誠發出邀請:“希望常州和永州常來常往,希望以后能走進湘超現場,感受那里的熱情與活力。”從球場到灶臺,從體育到美食,這場因真誠而起的雙向奔赴,在熱氣蒸騰的賽場中落地生根,成為全場最具煙火氣的溫情落點。


      美食市集限時啟動

      招牌菜品一站式品嘗

      不只看比賽,更能嘗美味。隨著賽事進行,“尋味淮揚”江南美食市集同步開啟,五城招牌小吃集中亮相,限時開放免費試吃。常州蘿卜干炒飯、揚州炒飯、鎮江鍋蓋面、鹽城藕粉圓子、淮安麻油茶馓等地方代表性美食一字排開,觀眾穿梭其間,一站式品嘗淮揚風味,在賽場之外,用味蕾完成一次跨城巡游。


      惠民福利發不停

      邀您免費逛江蘇

      圍繞“美食+文旅”,活動現場還推出多重惠民福利。

      常州誠意獻上“美食+文旅”超級福利包:推出常“飽”三件套666套餐,帶你深度體驗砂鍋魚頭、網油卷、蘿卜干炒飯的常州舌尖魅力;邀請市民朋友看完廚神爭霸,再去中華恐龍園探險,1月10日至11日,鎮江、揚州、淮安、鹽城四地市民憑本人身份證即可享受半價優惠(具體細則見官方公告)。


      與此同時,揚州也發出了針對全國“廚師”的暢游邀請:春節假期期間(2月15日—23日),全國持有中式烹飪、中式面點、西式烹飪、西式面點技能等級證書的市民和游客,可享受瘦西湖、個園、何園等揚州全市國有收費景區日間游覽免費入園的福利政策(不含園內收費項目及夜游項目)。


      以賽為媒、以味會友,“我是廚神”淮揚爭霸賽既帶來了一場精彩的廚藝比拼,更發出了一次誠摯的城市邀請,讓更多人,因為一道菜,走進一座城,記住一種江蘇味道。

      轉發、點贊、點 本文,在評論區留言:“我在江蘇**(市、縣或區),我的家鄉最好吃的一道菜是____!”我們將在曬圖的網友中抽選10位幸運網友,每人贈送一箱永州道州臍橙!


      道州臍橙 資料圖

      道州臍橙是湖南永州道縣特產。道縣位于北緯25.5°黃金柑橘種植地帶,擁有1300余年柑橘栽培歷史,2010年獲“中國臍橙之鄉”稱號。

      江蘇廣電荔枝新聞中心記者丨張賀 周婕 許嘯 顏斌 嚴為 謝豫 呂世杰 顧嘯云 李博睿 梁振華 丁圣宇

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