夜里睡不好，建議：多吃這3種食物，一周吃三次，一覺睡到天亮！

你有沒有過這種時候？

明明很累，眼睛發澀。但一躺下，腦子里就像開了個小劇場。

白天的瑣事、明天的安排，一幕幕地過。

翻個身，看看手機，凌晨一點了。

越著急，越清醒。最后迷迷糊糊睡著，天也快亮了。

第二天，頭重腳輕，像沒充電一樣。

這時候，身體在提醒你需要一份“安撫”。

一份能讓緊繃的神經松弛下來，讓翻騰的氣血歸位的“安撫”。

分享3碗我睡不著時，常給自己煮的“安神湯水”。用酸甜甘潤的滋味，從湯到水，幫你把晚上的心神“收”回來。

真管用！

第一道：安神定志的“合家歡”湯

這道湯，聽起來有點“以形補形”的意思。

豬心，確實含有一些對神經有益的養分。

但更重要的，是它和蓮子、百合、桂圓、黑豆的搭配。

蓮子、百合，是安神的“老搭檔”，能幫你把飄散的思緒“拉”回來。

桂圓肉自帶甘甜，能給身體補充能量，讓心里覺得踏實。

黑豆呢，像沉穩的“基石”，能穩固住這股安定的能量。

煮在一起，湯味清甜，帶著一股豆香和桂圓香。

但很多人一聽“豬心湯”就搖頭，怕腥，怕處理麻煩。蓮子也總是煮不爛，湯喝起來有股生澀味。

關鍵細節（湯清味醇無腥氣的秘訣）：

1、豬心去腥，關鍵在“里外”和“水溫”。買回的豬心，先對半剖開。你會看到內部有很多血塊。用流水仔細沖洗，并用手指把每一個腔室里的血塊都摳掉，這是去腥的核心。然后切成薄片，放入盆中，加一大勺面粉和少許料酒，用力抓揉2分鐘。面粉能吸附表面的黏液和雜質。最后用流水徹底沖洗干凈，直到水變清。

2、焯水要“快進快出”。處理好的豬心片，冷水下鍋，放幾片姜。開中火，水將開未開、邊緣冒起細密白沫時，立刻關火。用漏勺迅速撈出，在溫水下沖凈。這個火候和時間，剛好去掉腥味，又不會讓肉質變老變柴。

3、蓮子要“選對”并“泡開”。買去芯的白蓮，省事又不苦。提前用溫水浸泡30分鐘，泡到能用指甲掐動。這樣再煮，很容易就軟爛起沙。

4、黑豆是“慢郎中”，要提前泡。一小把黑豆，提前用冷水浸泡2小時以上。或者有個懶辦法：洗凈后放進保溫杯，加滿開水，蓋緊蓋子燜1小時，效果一樣。

5、下鍋順序有講究。把豬心片、泡好的蓮子、黑豆、幾片姜放入砂鍋，加足量開水。大火燒開，轉最小火，先煲40分鐘。這時豬心已軟，豆子和蓮子半熟。再放入干百合和桂圓肉，繼續小火煲30分鐘。

6、調味只要鹽，關火再放枸杞。關火前，根據口味加少許鹽。撒上一小把枸杞，用湯的余溫燜一下就好。鹽早放，豬心會變硬。

湯色微微泛白，清澈見底。

豬心片軟嫩不柴，蓮子黑豆酥爛。

喝一口，那股甘潤從喉嚨滑下去，心口好像真的安穩了一些。

真舒服。

第二道：驅寒暖宮的“快手甜湯”

這個適合冬天手腳冰涼，小腹也總覺得涼颼颼的姐妹。

尤其是每個月那幾天前后，感覺氣血都往下墜，整個人沒著沒落的。

這碗湯，材料簡單，幾分鐘就好。

紅糖、紅棗、姜、酒釀、雞蛋。

紅糖和紅棗，是溫暖的“燃料”，能給身體快速補充能量。

老姜那點辛辣，像個小火把，從里往外烘。

酒釀的醇香，能活血，讓這股暖流走得更順暢。

雞蛋則是扎實的蛋白質，讓這溫暖更持久。

但很多人煮出來，要么姜味太沖嗆人，要么酒釀一煮就發酸。

關鍵細節（蛋花滑嫩、甜潤不嗆的訣竅）：

1、姜的處理，決定味道走向。用老姜，但不要剁成姜末，那樣味道太烈。用刀背把姜塊拍散，再切成細絲。

2、先煮“湯底”，后沖下入雞蛋。小鍋里放一碗半水，放入姜絲（或姜皮）、去核的紅棗片。煮開后，轉小火煮5分鐘，把姜和棗的味道煮出來。然后下入煮好的荷包蛋。

3、最后加入酒釀和紅糖。加入2-3勺酒釀，一小塊紅糖。輕輕攪勻，利用余溫把酒釀和紅糖化開即可。酒釀久煮會變酸，香氣也跑了。

4、選酒釀有講究。買冷藏的、米粒完整的鮮酒釀，味道更清甜。用干凈勺子取用，避免污染。

喝下去，從小腹升起一股暖意，慢慢擴散到手腳。

額頭和鼻尖可能會微微冒汗。

真暖！

第三道：解郁安神的“酸甜水”

如果你是因為心煩、焦慮，總覺得有股無名火堵著而睡不著。

這道“水”可能更適合你。

它更像一款溫和的飲品，味道層次很豐富。

桑葚、烏梅、山楂、陳皮、玫瑰、茯苓。

桑葚和烏梅是主角，酸酸甜甜的，能收斂你過于亢奮的精神，中醫講叫“斂肝安神”。

山楂消食，陳皮理氣，幫你把堵在胸口的那股“氣”順下去。

茯苓健脾，玫瑰解郁，讓身體的基礎運轉更平穩。

煮出來是漂亮的深寶石紅色，味道酸甜生津，非常開胃。

但自己配容易比例不對，要么太酸，要么藥材味太重。

關鍵細節（酸甜適口、藥味不沖的配方）：

1、記住一個黃金比例。這是家庭版的溫和配方，不苦不澀：桑葚干10克，烏梅3顆，山楂干5片，陳皮1小瓣（約2克），茯苓5-6小粒，干玫瑰花冠3朵。冰糖的量，煮好后再根據口味加。

2、食材先“洗”再“泡”。除玫瑰花外，所有干料用清水快速沖一下，放入養生壺或砂鍋。加入約1.2升的清水，浸泡30分鐘。讓干癟的食材吸水舒展，更容易煮出味道。

3、煮的訣竅是“先武后文”。浸泡后直接開大火煮開。然后轉小火，保持水面微微冒泡的狀態，慢煮30分鐘。你會看到水的顏色逐漸變成深紅，散發出復雜的果酸和草本香氣。

4、玫瑰花和冰糖，必須最后放。關火前3分鐘，再放入玫瑰花。玫瑰花的香氣物質是揮發性的，久煮就沒了。關火后，根據你喜好的酸甜度加入黃冰糖或老冰糖，攪勻融化。

5、過濾喝湯，食材別浪費。用濾網把湯水濾到壺里。煮過的烏梅和桑葚其實很好吃，可以當果脯吃掉，別有一番風味。

湯色誘人，入口先酸后甜，回味有玫瑰和陳皮的清香。

煩躁的時候喝一杯，感覺那股燥氣被慢慢撫平了。

真順氣！

睡眠是身體最自然的修復。

當你感覺心神不寧，難以入眠時。

不妨走進廚房，花點時間，為自己煮一碗溫暖的湯水。

那氤氳的熱氣，熟悉的香味，本身就是一種治愈。

喝下去的是溫暖，收獲的是一夜安眠。

試試看吧！

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