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目前正處于一年中最寒冷的二三九天, 都說,“三九補一冬,來年無病痛”,它是老一輩人的養生智慧總結,強調了在一年中最寒冷的階段進行適當滋補的重要性。 數九寒冬是一年中最冷的時候,大自然處于陰陽交替階段,人體陰氣最盛、陽氣最弱,寒氣很容易侵襲人體,這時是滋補的最佳時節,需要及時給人體補足營養和能量, 有助于體內陽氣的升發,增強體質,既能輕松應對寒冬,避免受苦,還能為來年的身體健康打好基礎。
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都說“藥補不如食補”,天氣寒冷讓人們食欲大增,脾胃運化轉旺,此時進補能更好地發揮功效,既能調養身體,還能增強體質,提高抗病能力。下面就給大家推薦一道營養又美味的家常燉菜--雞蛋燉牛蹄筋,是由牛蹄筋和雞蛋兩種食材燉煮而成的,滋補又解饞,健腦強筋骨,老少皆宜,常吃健康溫暖過寒冬。
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牛蹄筋是家人都很喜歡的食材,口感和營養賽海參, 高蛋白、低脂肪,營養極其豐富,富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膠原蛋白、維生素 、礦物質等營養,其蛋白質含量比蝦都高,蹄筋性溫,冬季常吃能補充營養和能量,補虛強身,驅寒暖身,還能強筋壯骨、抗衰老,有助于改善腰膝酸軟、骨質疏松等問題。牛蹄筋的做法多樣,如紅燒牛蹄筋、爆炒牛蹄筋、土豆燉蹄筋等,而今天加入了“人類營養寶庫”的雞蛋一起燉煮, 雞蛋既能補腦益智,還能補鈣促生長發育,是我們日常生活中實惠又美味的滋補佳品。 它倆燉煮在一起,不僅美味營養還特別高,特適合體質虛弱的中老年人和生長發育中孩子來食用。做法并不難, 下面就將具體做法來分享給您,趕緊學起來做給家人吃吧。
【雞蛋燉牛蹄筋】原料: 牛蹄筋 1盤 雞蛋 6個 姜片 少許 干辣椒 少許 花椒粒少許 香葉 1片 八角 1個 郫縣豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 少許 鹽 適量
制作過程: 1. 準備好原材料; 2. 燒鍋水, 將牛蹄筋塊冷水下鍋,加入少許姜片和料酒去腥; 3. 將焯好的牛蹄筋塊放進電燉鍋中; 4. 加入姜片和香葉等大料; 5. 加入少許料酒和醬油; 6. 加入1大勺郫縣豆瓣醬和適量的水; 7. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵; 8. 待到還剩下10分鐘時加入煮熟去殼的的雞蛋進鍋去煮; 9. 加入少許鹽調味和胡椒粉調味,煮好后燜上一段時間以便雞蛋入味;
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10. 盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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小貼士:1. 提前將牛蹄筋放進鍋中焯水,可加入姜片和料酒去腥; 2. 將焯好的牛蹄筋放進電燉鍋中,加入姜片等大料、豆瓣醬和料酒等調味料, 再加入少許水燉煮,按下電燉鍋燉煮牛羊肉的功能鍵; 3. 趁著這時間將雞蛋煮熟后去殼備用,還剩下10分鐘時將熟雞蛋放進鍋中燉煮,加入鹽等調味料,煮好后燜上一會兒以便更入味。
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