三九嚴寒第一天！一定要來解鎖上海人的“冬日儀式感”！

今天是“三九”的第一天

當萬物斂藏，天地歸于寧靜，

中國人講究“冬令進補”，

順應自然的節奏，以溫熱養藏，

我們為大家精選了多款

黃浦冬日尋味優選，

款款都是老上海人的“冬日嚴選”~

童涵春堂

地址：舊校場路33號

每年冬季，老字號童涵春堂的“膏方”也是從不失約。這份傳承了242年的非遺匠心，陪伴著一代又一代上海人冬令進補~

童涵春堂的膏方，講究“名醫開，用名方，開名藥，名法制”這四點，醫師會甄選來自中醫典籍中的驗方，并結合現代人體質與名醫臨床經驗進行化裁，針對個體不同體質特性，開具一人一方，量體用藥。

童涵春堂的膏方制作技藝被納入非物質文化遺產，沿襲古法熬制工藝，經10道工序、12小時浸漬、3道提取、4次濃縮，武火煎煮、文火收汁成膏，嚴格把控力度、火候、時長，每一料膏方均符合“滴藥成珠、膏滋掛旗”的嚴苛標準，體現出品牌堅守的匠心精神。

老半齋

地址：福州路600號

擁有120年歷史的老半齋，于冬日菜單中添上了兩道新寵——紅燒羊排面與紅燒羊腿面。這不僅僅是一碗面，更是為市民的冬季進補菜單增添了滿滿的本幫風情。

“肥而不膩，軟而不爛，而且不粘牙齒。”這成了不少食客對這道菜的共同評價。新品分為兩大特色：紅燒羊排面選用羊肋排部位，肉質肥瘦相間，燉煮后酥爛香潤；而紅燒羊腿面則選用緊實有嚼勁的羊腿肉，深受喜歡瘦肉的食客喜愛。

王寶和大酒店

地址：九江路555號

王寶和的全家福砂鍋精選蛋餃、烤鴨、肉圓、豬肚、肉皮、鮮蝦……等多種美味食材，款款都是手工精制而成，葷素食材加上高湯燉煮，口味豐富。

還有王寶和出品的黃酒，在冬日里溫上一壺，加顆話梅，也是不少老克勒的冬日儀式感~

三瑪璐酒樓

地址：漢口路413號

塔菜冬筍是上海菜中頗負盛名的一道家常菜。“冬日限定”稍微帶一點點淡淡苦味的塔菜，梗糯葉軟，翠綠清爽，加上鮮嫩的冬筍，質嫩色白，鮮香味美。

三瑪璐酒樓的塔菜冬筍塔菜軟糯、冬筍脆嫩，焯過水的冬筍去除了麻嘴的澀味，口感更加清甜，大火快炒下更有一種特殊的香氣，讓人食欲滿滿。

三陽南貨店

地址：南京東路630號

天氣漸冷，滬上食品商店南北貨柜臺前開始忙碌起來，芝麻核桃粉、紅棗桂圓銀耳等都成為不少市民的“心頭好”。

今年三陽新引進的產自寧夏中寧縣的貢品枸杞格外受到消費者的青睞，這個品種的枸杞目測其體型大約是平時常見枸杞的三倍。三陽南貨店商場部經理徐曉敏表示：“這個枸杞是凍干型的，是零下40度的低溫進行鎖鮮，然后把水抽干之后可以像蜜餞那樣吃。而且是免洗，直接可以吃的。”

而芝麻核桃粉也是不少市民的“心頭好”，現場磨制的芝麻核桃粉散發著陣陣香氣，去年推出的紫衣核桃芝麻粉銷售也頗旺，引得不少市民駐足。

編輯 / 孫沖

來源 / 黃浦最上海

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