? 當吃膩了甜口的可樂雞翅,不如試試鮮辣味濃的江西辣翅!
對于辣椒星人而言,這絕對是無法抗拒的狂歡——剛入口,鮮辣的滋味便直沖味蕾,后勁綿長卻辣而不燥,咸香打底的風味讓辣感更有層次,越啃越上癮。
而且每只雞翅都吸飽了醬汁,外皮微韌緊實,內里肉質卻軟糯彈嫩,輕輕一抿就脫骨,連骨頭縫里的醬汁都想嗦干凈~
冷冬里來上一口,鮮辣瞬間席卷全身,渾身的寒氣都被一掃而空!
食譜作者@決不吃姜Agnes:
“不要再做可樂雞翅啦,吃夠啦~”
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廚友@兮木陳
“超級下飯,謝謝分享菜譜”
by 廚友@heixyi
“這菜就是做少了不夠吃,太好吃了還可以做~”
by 廚友@歐爾
“太好吃啦 愛吃辣的千萬不可錯過這個菜譜!!!受到了我朋友的一眾好評!”
by 廚友@張筱筱_是筱不是小
江西辣翅
?食譜作者:決不吃姜Agnes
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用料
雞翅 10個
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 2勺 白胡椒粉 適量
淀粉 1勺 豆瓣醬 1勺
油辣子 1勺 辣椒粉 2勺
鹽 少許 小米辣 適量
香菜段 適量 蒜末 適量
做法
1. 雞翅找到兩根骨頭中間位置(最容易剪開),用剪子對半剪開。洗凈瀝干水分后,加生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓勻封油腌制20分鐘。
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2. 準備配菜:香菜段、小米辣、蒜未。香菜是這道菜的靈魂,能吃辣多放小米辣。
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3. 熱鍋涼油,放入雞翅。定型后,再翻動煎至兩面金黃。之后底油里倒入小米辣和蒜末,翻炒均勻后加豆瓣醬、油辣子、辣椒粉和鹽。
* 喜歡吃焦的就多煎一會,把雞皮里的油煎出更香。豆瓣醬很咸的話就不用放鹽了,多放辣椒粉顏色會更好看。
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4. 加啤酒沒過雞翅,中火燉煮,最后大火收汁。留一點點汁就可以了,出鍋前撒上香菜段拌勻即可。
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做過的人說
帶你看星星a:
應該加很多???,會非常非常好吃,現在也很好吃!
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Ling_ling:
很好吃~外焦里嫩的,家屬很喜歡~
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Queenie末末:
很好吃,閨蜜來家里聚餐做了這道,大家都覺得很驚艷!
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編輯:卷卷
封面來源:@決不吃姜Agnes
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