這3樣一起燉一燉！簡(jiǎn)單的食材樸實(shí)的做法、吃的就是這一口鮮嫩

老話都說(shuō)“霜打蔬菜分外甜”，這個(gè)時(shí)候的一些越冬蔬菜確實(shí)是足夠的脆甜，這是因?yàn)槭卟藶榱丝购蜁?huì)產(chǎn)生更多的糖分來(lái)耐凍的結(jié)果。今天我們就來(lái)吃一個(gè)霜打菜的代表——黃心菜。

黃心菜也有叫做菊花菜的，其不但有霜打菜的清甜，還因?yàn)槔w維比較少而口感更鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也足夠豐富。就這么炒一炒或者燉一燉，有種入口即化的感覺(jué)，今天就搭配油炸肉丸和粉條簡(jiǎn)單地?zé)跻诲仯瑹釤岷鹾酰贸蚤_(kāi)胃特下飯，一定要試一試。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享這道黃心菜粉條燒肉圓的做法，簡(jiǎn)單的食材樸實(shí)的做法，吃的就是這一口鮮嫩，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——黃心菜粉條燒肉圓——

食材準(zhǔn)備：黃心菜兩棵，干粉條一小把，油炸肉丸適量，八角兩個(gè)，蔥姜蒜適量，干辣椒兩個(gè)，生抽，老抽，蠔油，食鹽，雞精，菜籽油適量

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備今天的黃心菜，掰開(kāi)葉片有仔細(xì)清洗干凈，撈出后置于一邊瀝干水分待用。如果實(shí)在找不到這種蔬菜的，就用普通霜打大青菜或者大白菜葉也可以的。

第二步：還有幾個(gè)油炸肉丸也要備好，油炸的肉丸可以多備一些，平時(shí)用冰箱冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候取出直接下鍋燉即可。再來(lái)一把干粉條用溫水泡軟后備用。小料就備一些蔥姜蒜和干辣椒，再來(lái)兩個(gè)八角用來(lái)提味即可。

第三步：食材都比較簡(jiǎn)單，全部備好后就可以開(kāi)火烹飪了。先把鍋烘干，淋入一些菜籽油燒熱，先把八角下鍋小火炸出香味，再把蔥姜蒜和干辣椒倒入鍋中炒出香味，而后淋入一些生抽和蠔油熗出香味，接著就直接沖入開(kāi)水適量。

第四步：把油炸肉丸和粉條先下入鍋中，加蓋保持大火燉個(gè)5分鐘左右，而后把黃心菜也倒入鍋中，保持最大火燒至變軟。

第五步：最后調(diào)味就來(lái)一些食鹽、雞精和胡椒粉即可。因?yàn)槿馔柚泻幸恍}分，因此食鹽的量可以稍微少一些。繼續(xù)保持大火再燉個(gè)三五分鐘即可出鍋。這個(gè)黃心菜的口感和味道是無(wú)比的脆嫩鮮甜，有一些入口即化的感覺(jué)，肉丸也很軟嫩鮮香，粉條順滑可口，天冷的時(shí)候就這樣簡(jiǎn)單燉一鍋，好吃好做又熱乎，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

不喜歡油炸肉丸的也可以更換味牛肉丸或者水汆的豬肉丸即可。一定要先燉肉丸，而后再下入蔬菜燒一燒即可，這樣可以避免蔬菜燉久了而變色發(fā)爛，畢竟霜打的蔬菜本就很鮮嫩，不適合燉煮太久。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷不能錯(cuò)過(guò)霜打的蔬菜，今天這個(gè)做法值得試一試，黃心菜、肉丸和粉條的簡(jiǎn)單搭配，最樸素的做法也能做出最開(kāi)胃的下飯菜，值得試一試。如無(wú)特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和”小紅心“，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請(qǐng)期待！