湖北
sc荊州、張
每年冬至過后
都是荊州人腌臘肉、灌香腸的高峰期
這也是湖北人的過年傳統
12月28日
記者在荊州、沙市中心城區
各菜市場和超市看到
灌香腸的加工攤位
忙得熱火朝天
不少居民正在排隊買肉灌制香腸
商戶們手腳麻利
灌完一批又一批
據前來灌香腸的市民介紹
冬至后是做“臘貨”的高峰
菜市場不僅豬肉格外俏銷
就連買幾斤豬腸也要提前預訂
除此之外
灌香腸攤位也是高峰
有的人甚至拎著肉排隊等一兩小時
香腸是過年的一道招牌菜
是人們對傳統習俗的堅守
是家庭文化的傳承
每年都不能缺
談到香腸的口味
在湖北江漢平原大同小異
有的喜歡吃帶辣味的
有的喜歡咸香味的
還有部分人喜歡咸中帶甜的
另外
在松滋、枝江、宜都和恩施一帶
灌香腸有的喜歡放橘子皮
花辣粉，豆瓣醬
而荊州中心城區
大多數人還是習慣于只放食鹽
醬油、姜末、五香粉等
香腸灌好后
還需要晾曬風干
因此大家一般都會選擇
晴天來灌香腸
這樣回去后就能直接掛好通風晾干
近段時間
荊州連日的晴好天氣
也是市民爭相灌香腸的原因
冬至陽生
臘味情長
在最冷的時光里
用陽光封存最醇厚的臘味
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記者：梅聞
編輯：蔡靜文
責編：王璇/編審： 王媛 /監制：邱智軍
出品：荊州市融媒體中心
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