種出江浙滬市場半壁江山 一朵平菇如何產(chǎn)業(yè)突圍

“江浙滬市場上的平菇，60%來自我們射陽。”在四明鎮(zhèn)的菇棚里，聞祝生摘下幾朵平菇，語氣篤定。

作為四明鎮(zhèn)食用菌協(xié)會會長，他表示，“射陽平菇”，可不“平凡”。四明鎮(zhèn)從事菌菇培育的農(nóng)戶約2000戶，從業(yè)人員達4000人，年產(chǎn)值近4億元。

“菇”勇者傳奇：

實驗孢子到“國標招牌”

從實驗室孢子到橫掃江浙滬的國字號，“射陽平菇”的故事始于四十多年前一場“學術(shù)返鄉(xiāng)”。

1984年，北京大學生物系畢業(yè)的李立國，帶著實驗室的菌種技術(shù)，回到家鄉(xiāng)射陽。當時，這座“棉花大縣”豐富的棉籽殼，成了培育菌菇的天然養(yǎng)料，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附屬資源轉(zhuǎn)化成為特色產(chǎn)業(yè)的核心生產(chǎn)資料。李立國帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們投身創(chuàng)業(yè)熱土，成為億元產(chǎn)業(yè)起步的“催化劑”，自此，菌絲的銀白脈絡(luò)與故鄉(xiāng)的土壤緊緊相連。

從實驗室到萬千菇棚，科技的脈搏始終強勁。菌種在高校與科研院所里持續(xù)迭代，環(huán)境調(diào)控、規(guī)模生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)日益精進，最終內(nèi)化為現(xiàn)代化設(shè)施里一層層生機勃勃的新菇。

與此同時，上萬名菇農(nóng)的智慧在晨霧彌漫的棚間口耳相傳，關(guān)乎溫度、濕度和耐心的種植經(jīng)驗悄然成形。如今，“射陽平菇”已不僅是行銷長三角的鮮貨，更成為全國第二個、江蘇第一個平菇類國家地理標志證明商標，完成了從田間作物到“國字號”品牌的身份飛躍。

而這份產(chǎn)業(yè)崛起的背后，離不開一套扎根鄉(xiāng)土的系統(tǒng)性支撐。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式中，小農(nóng)戶面臨“分散經(jīng)營、信息閉塞、議價弱勢”的困境，而在射陽這個“農(nóng)業(yè)大縣”，一座樸實的供銷社大樓里，蘊藏著鄉(xiāng)村振興的生動脈絡(luò)——兔業(yè)協(xié)會、大米協(xié)會、菊花協(xié)會……一個個帶著泥土氣息的農(nóng)業(yè)組織在此扎根，像一條條靈敏的藤蔓，一頭深入田間地頭，另一頭穩(wěn)穩(wěn)連接市場需求；既解決農(nóng)民眼前的難題，也規(guī)劃著一個個產(chǎn)業(yè)未來的模樣。

奔赴長三角：

復(fù)制輸出“射陽模式”

平菇產(chǎn)業(yè)的壯大，催生了一套獨特的“射陽模式”。除了冷鏈運輸鮮貨，許多射陽菇農(nóng)早已跳出本土，圍繞長三角消費市場，在周邊租賃土地、建立基地，種植菌菇。菌包在我縣被精心培育，然后帶著本地的水土記憶奔赴四方，實現(xiàn)了“借地生金”。

我縣產(chǎn)業(yè)的精明之處，在于從不拘泥于一地一產(chǎn)。其精髓在另一項水產(chǎn)中形成了奇妙的鏡像。

要知道，射陽被稱為“中國蟹苗之鄉(xiāng)”，全國70%的大閘蟹蟹苗都產(chǎn)自這里。當?shù)匦忿r(nóng)專注于培育最核心的蟹苗——“大眼幼體”，隨后這些“胚胎”被運至全國各地淡水湖區(qū)養(yǎng)殖。所以，餐桌上的陽澄湖或是固城湖大閘蟹，其源頭都可能烙印著射陽的基因。

“蟹蟹合作”“菇菇相關(guān)”，一菇一蟹，看似風馬牛不相及，卻共享著同一套產(chǎn)業(yè)邏輯：緊握核心技術(shù)，占據(jù)產(chǎn)業(yè)一端；靈活利用全國資源與市場，完成價值倍增。這種“育繁分離、異地養(yǎng)成、品牌共享”的模式，打破了地域限制，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)依托市場不斷強大的生動實踐，更形成了一套可復(fù)制、可輸出的縣域經(jīng)濟發(fā)展方法論。

沃野起新“菌”：

產(chǎn)業(yè)升級 共生共富

射陽的田野從未停止孕育新的可能。如今的“共富”故事，已不再僅僅關(guān)于平菇。

在宏飛家庭農(nóng)場，負責人陳昌宏正精心調(diào)配羊肚菌的營養(yǎng)包。小小的包裹里，蘊藏著羊肚菌破土而出的秘訣。

“鮮貨每斤100元，干貨能賣到600元以上。”陳昌宏表示，當?shù)鼐疆a(chǎn)業(yè)的主角正在多元化，赤松茸、羊肚菌等高附加值“新貴”，為大家增收，打開了新空間。

除了新菌種，生產(chǎn)方式也在深刻變革。筆直的水杉林下，陰涼濕潤的環(huán)境成了仿野生栽培的天然溫床，林下經(jīng)濟已經(jīng)呈現(xiàn)出勃勃生機。“菌菇營養(yǎng)包給土地、樹林貢獻營養(yǎng)。樹林落葉也給菌菇提供更好的生長環(huán)境。”陳宏昌介紹，大棚+林下的模式，既突破了季節(jié)限制，又構(gòu)建起“菇—林—田”的生態(tài)循環(huán)鏈。

與此同時，創(chuàng)業(yè)主體同樣在變化。在四明鎮(zhèn)新塘村的集體大棚里，村黨總支書記蔡儒生細心關(guān)好棚門，呵護著新生的赤松茸。“村集體不能簡單租地，而是要主動盤活閑置資源，組織種植，讓集體經(jīng)濟厚實起來，帶動村民家門口就業(yè)。”蔡儒生對菌菇產(chǎn)業(yè)充滿信心，當?shù)氐木疆a(chǎn)業(yè)形態(tài)從過去菇農(nóng)的“單打獨斗”，正穩(wěn)步轉(zhuǎn)向“協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的協(xié)同共富。

從昔日平菇“一枝獨秀”，到今日百菌“春滿林下”，我縣的菌菇產(chǎn)業(yè)亦是全國發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)、構(gòu)建多元化食物供給體系的微觀縮影。這條兼顧高效與生態(tài)、融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的道路，正越走越寬。

來 源 ： 央廣網(wǎng)

編 校：徐碧蓮

責 編：張宏偉 尹 　鑫

審 核：劉友華 樊　穎

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