一碗黃米糕 濃濃團圓情

2025年恰逢胡煥庸線提出九十周年，這條北起黑河、南至騰沖的地理人文界線，串聯起中華大地的多樣風情。嵐縣地處線中段晉西丘陵區，借著黑河日報社“冬至一線牽，九秩看山河”聯合報道的契機，與黑河、赤峰等五城聯動，用一碗傳承千年的黃米糕，講述晉西大地的團圓故事。

“冬至大如年，無糕不成年”，這句流傳數百年的諺語，刻在每個嵐縣人心里。嵐縣屬溫帶大陸性季風氣候，晝夜溫差大、光照充足，順會鄉的“大紅谷”軟黃米顆粒飽滿、黏性十足，正是做黃米糕的好原料。這里不產麥子只產黍子，久而久之，黃米糕就成了嵐縣人冬至的專屬味道，而非北方常見的餃子。

冬至清晨的順會村，70歲的老支書梁元元家早已忙活起來。他把霜降后收割的軟黃米篩凈，泡足十二個時辰，再用傳統石磨碾成細粉。“磨粉要細，蒸制要旺，捶打要夠數。”梁元元邊忙活邊念叨著。硬雜木燃起旺火，蒸屜里的米粉團漸漸飄出米香，蒸好后趁熱倒入瓷盆，家里的青壯年輪番捶打一百二十下，“咚咚”聲在村里此起彼伏。“越捶越筋道，日子越扎實。”這是嵐縣人對生活的樸素期許。捶好的糕團裹上紅棗、豆沙，蒸炸皆可，藏著“甜甜蜜蜜”“豐衣足食”的美好寓意。

黃米糕不只是吃食，更是孝道與團圓的載體。上午九時，嵐縣八音聲響起，梁元元帶著家人到村外祖墳祭祖，黃米糕是必不可少的供品。清理雜草、擺放供品、凈手焚香，全家按長幼次序敬香鞠躬，裊裊青煙里滿是對祖先的追思。正午的團圓宴，金黃油亮的蒸糕、外酥里嫩的炸糕擺上桌，搭配本地粉湯、莜面，遠嫁太原的女兒提前一天就趕了回來：“城里再難買到家里這口筋道，更缺全家團圓的暖乎勁兒。”

如今，這碗老味道還成了鄉村振興的新抓手。順會鄉建起了黍子種植基地、糕品生產體驗園區，把黃米糕做成了特色品牌。夜幕降臨，村里的旺火燃起，映紅了一張張笑臉，這“熏冬火”的習俗，寓意著日子紅紅火火。

此次六城聯動，以“一省一代表，一地一特色”展現胡煥庸線的文化多樣與統一。在嵐縣，黃米糕的香氣、八音的悠揚、旺火的暖意，不僅道出了晉西溫情，更彰顯了中華文化“和而不同、多元一體”的特質，也向四方賓客發出邀請：冬至來嵐州，共品米糕香，共感家國暖。（記者 王一格 通訊員 李艷文）

來源：呂梁日報