0.5毫克就致命！哥倆雙雙中毒，醫(yī)生：尚無(wú)特效解藥！很多人貪這口鮮

“不食河豚不知魚(yú)味

食了河豚百魚(yú)無(wú)味”

河豚有毒幾乎是人盡皆知

但其鮮美總引得不少吃貨們

不惜鋌而走險(xiǎn)，只求一口鮮

嘴巴發(fā)麻、呼吸困難

一燉盅下去撂倒2人

浙江的王伯（化名）和李伯（化名）退休后，經(jīng)常和一群好友聚會(huì)。大家輪流坐莊請(qǐng)客，把酒言歡、追憶過(guò)往，格外盡興。

近日，朋友邀請(qǐng)他倆到家中做客，說(shuō)是買(mǎi)來(lái)了不少野生河豚，讓大家嘗鮮。朋友熱情又豪爽，特意托關(guān)系找了位特別擅長(zhǎng)烹飪淮揚(yáng)菜的廚師，對(duì)方拍著胸脯保證，自己處理河豚多年，“去毒手法一絕，吃了保準(zhǔn)沒(méi)事”。

大廚當(dāng)場(chǎng)處理好河豚，燉了一鍋鮮魚(yú)湯，并且給每人分了一燉盅。王伯和李伯帶頭試吃，嘗著魚(yú)肉細(xì)嫩、魚(yú)湯鮮甜，把一整盅都吃光了。

沒(méi)過(guò)十分鐘，兩人就陸續(xù)感覺(jué)不對(duì)勁：先是舌頭發(fā)麻、嘴唇發(fā)木，接著手腳不聽(tīng)使喚，說(shuō)話含糊不清，頭暈、四肢無(wú)力，呼吸也變得越來(lái)越費(fèi)力。

他倆被緊急送來(lái)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院慶春院區(qū)急診科，這里是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，擁有浙江省唯一的二級(jí)洗消中心，對(duì)各類(lèi)中毒救治有多年的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

△河豚（資料圖）

在了解到王伯和李伯相關(guān)情況后，急診科主任陸遠(yuǎn)強(qiáng)主任醫(yī)師聯(lián)系省疾控中心專(zhuān)家徐小民，對(duì)二人血尿樣本鑒毒、化驗(yàn)，檢查后判斷是急性河豚毒素中毒，立刻啟動(dòng)搶救——洗胃、催吐、血液凈化、大量補(bǔ)液，一步步幫他們排出體內(nèi)毒素。

經(jīng)過(guò)好幾天的緊急救治，兩位大伯的生命體征才逐漸平穩(wěn)，撿回了性命。陸主任說(shuō)，再晚來(lái)一步，毒素阻礙神經(jīng)和肌肉的傳導(dǎo)，后果不堪設(shè)想！“重度河豚毒素中毒患者，最快的可在發(fā)病后10分鐘死亡！”

部分人對(duì)河豚毒性認(rèn)識(shí)不足

存在盲目嘗鮮的僥幸心理

很容易“中招”

河豚毒素到底有多可怕？

一起揭秘↓

毒性超強(qiáng)！0.5毫克足以致命

河豚種類(lèi)繁多，部分品種有毒，其毒性強(qiáng)弱隨著季節(jié)變化有所差異。每年春季（2-5月）是河豚卵巢發(fā)育期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。

河豚毒素有以下特點(diǎn)：

1.毒性強(qiáng)

河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，僅 0.5 毫克即可致人死亡，目前尚無(wú)特效解毒藥。

2.耐高溫

河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃ 加熱 4 小時(shí)仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚(yú)皮、魚(yú)頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。

△這些部位都有毒。圖源：廣東疾控

中毒后最快10分鐘發(fā)病

河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短則 10-30 分鐘，長(zhǎng)至 3-6 小時(shí)。

△圖源：廣東疾控

中毒起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語(yǔ)言不清、血壓和體溫下降。

是不是所有河豚都不能吃？

并不是。2016年9月，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》(農(nóng)辦漁〔2016〕53號(hào))，對(duì)兩種人工養(yǎng)殖的河豚進(jìn)行開(kāi)禁，并作出了系列嚴(yán)格規(guī)定：

有條件放開(kāi)紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個(gè)養(yǎng)殖品種。

并非任何餐飲企業(yè)都能養(yǎng)殖、加工或售賣(mài)河豚。《通知》對(duì)河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝附帶可追溯的二維碼。

市場(chǎng)上禁止售賣(mài)河豚活魚(yú)及未經(jīng)加工的河豚整魚(yú)，僅允許售賣(mài)經(jīng)過(guò)加工的河豚產(chǎn)品。

如何預(yù)防河豚中毒？

?不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。

河豚毒素最早發(fā)現(xiàn)于河豚體內(nèi)，織紋螺、鱟、蝦虎魚(yú)、蠑螈、章魚(yú)、海星等海洋生物體內(nèi)也可能含有河豚毒素。

△織紋螺

?不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚或河豚魚(yú)制品。

?食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無(wú)力等癥狀，立即就醫(yī)。

小編提醒

不要盲目逞一時(shí)口欲之快

更不能在

追求“極鮮”的路上“狂飆”！

如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)售賣(mài)河豚的行為

請(qǐng)及時(shí)撥打12315舉報(bào)投訴

聲明

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本文編輯：CHEN°

責(zé)任編輯：林美妮

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