西貝事件持續發酵！四川疾控、廣州疾控的神補刀，塑化劑浮出水面

隨著西貝的道歉聲明預制菜風波剛緩和一點點，四川疾控，廣州疾控的神補刀就來了。只要問一句寶媽瞬間就破防:你知道你家孩子吃了多少塑化劑么？

四川疾控、廣州疾控分別發表在《食品安全質量檢測學報》和《食品科學》的文章。

2025年9月，成都市疾病預防控制中心的科研團隊，對四川地區市售預制菜中鄰苯二甲酸酯類塑化劑（簡稱PAEs）的污染狀況進行了深入分析。

PAEs是預制菜包裝中最常見的一類塑化劑。但是PAEs對人體健康的影響具有低劑量、長期累積性特點，其進入人體會干擾生理系統，甚至引發男性生殖能力下降、女性兒童性早熟、心血管疾病風險增加以及肝臟和泌尿系統損傷等。

成都疾控中心的科研人員在三個城市共購買了210份預制菜，其來源包括實體零售店（59%）、電商平臺（29%）以及食品生產企業直采（12%）。按主要原料成分可分為動植物原料混合類（59%）、禽肉類（35%）、 豆制品類（2%）、蔬菜類（1%）、水產動物類（2%）和植物原料混合類（1%）。

研究結果顯示，在樣品中共檢出了4種PAEs：鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二（2－乙基）己酯（DEHP）。其中，DIBP、DBP和DEHP的檢出率非常高，分別達到了94.3%、92.4%和96.2%。

其中，DBP和DEHP存在超標情況：DBP的超標率為4.30%，其中最高濃度達到了3.8 mg/kg，幾乎是國家限量值（0.3 mg/kg）的13倍。

無獨有偶，近期，廣州市疾控中心的工作人員也在當地采購了100份預制菜進行PAEs檢測。

結果檢出五類PAEs，DMP檢出率為83.0%，DIBP檢出率為37.0%，DBP檢出率為91.0%，DEHP檢出率為94.0%，100 份樣本中，DBP和DEHP超標的樣品各1 份，其中DBP超過限量值6 倍

PAEs檢出率高的預制菜，主要集中在紅油類畜禽肉制品為主的預制菜。引前，食用油火鍋底料中PAEs的檢出率也較高，這是因為此類塑化劑在富油食品中具有較高的遷移風險。

西南大學的科研工作者做過對比，經模擬預制菜使用加熱后，塑料包裝里常用的32種添加物會有13種出現遷移量明顯大幅增加（見下圖）。

也就是說，目前這種不論是半成品，還是預制，還是預加工食品的包裝袋中的鄰苯二甲酸酯(塑化劑PAEs)會隨著菜品的保存和加工特點而遷移到食物中，四川口味重，檢出PAEs超標13倍。廣州口味淡點，檢出PAEs超標6倍。

所以說，預制菜就算沒有香精，沒有人工色素，沒有防腐劑，但塑化劑是很可能有的。

針對此事，有網友建議，恢復全民少量養雞，養鴨，養鵝，養豬就可以抵制食用化學成分添加劑確保中國人民健康減少國家醫療支出，利國利民國策，全面實行增值稅票，增值稅票區分可以區分天然原料和再生原料，增值稅票是保護平民老百姓第一道防線，全面取消普票，增值稅票可以監管生產廠家原料進入工廠，是不是天然材料還是再生原料？

有網友評論，為了您的健康少吃預制菜，少點外賣，少到大型商超一體連鎖餐廳吃飯。最健康的飲食是在家自已做飯吃。

值得一提的是，目前我國并沒有專門針對預制菜接觸材料的專門標準，但事實上，由于預制菜自身的加工特點，對普通包裝的要求是無法適應預制菜發展的趨勢。

因此，為了保障消費者的飲食安全以及推動預制菜行業的健康發展，有必要加強對預制菜包裝材料的關注，并制定新的標準。

其實，預制菜本身應該是很不錯的食品，方便快捷，應該是很受歡迎的。比如麥當勞、肯德基，可是為什么大家反感預制菜呢？其主要原因是食材是不是新鮮的，是否添加添加劑，衛生安全是否達標等等，這些問題真的令人擔憂。

此外，老百姓有知情權，最不應該的是老百姓花了高價格，以為高價換來高質量，應該出臺有關規定，要求在菜單中公開透明所有預制菜的成分。

對此，你怎么看呢？