美團(tuán)開始烤面包，烘焙店嚇得要死

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美團(tuán)的小象超市，在北京上線了一個(gè)新店鋪，叫小象烘焙。

看到這個(gè)消息的時(shí)候，我正在啃手里那個(gè)35塊錢、還沒有我巴掌大的堿水面包。

那一瞬間，我手里的面包仿佛變成了《哈利波特》里的這比比多味豆，全是苦味；又像是《賽博朋克2077》里的BUG，直接穿模卡在了我的喉嚨里。

這感覺太魔幻了。

就像是你在打王者榮耀，突然發(fā)現(xiàn)對(duì)面的輔助蔡文姬扔掉了加血棒，掏出了一把冒藍(lán)火的加特林，開始在那突突突當(dāng)射手打。

就像是甘道夫不念咒語了，反手掏出了AK47。

美團(tuán)這是降維打擊，這是不講武德，這是直接把樓下那個(gè)還在揉面團(tuán)的Tony老師的網(wǎng)線給拔了。

烘焙店的老板們現(xiàn)在估計(jì)不僅是嚇得要死，可能已經(jīng)在連夜背誦《莫生氣》，試圖用玄學(xué)對(duì)抗大廠的算法。

為什么？

因?yàn)槟切┛俊扒閼选焙汀笆肿鳌笔崭钗覀冨X包的烘焙刺客們，好日子可能真的要到頭了。

因?yàn)榇蠹叶伎嗝姘炭途靡印?/p>

2

不知道從什么時(shí)候開始，面包店變得不像賣吃的，像賣奢侈品的。

你推門進(jìn)去，那個(gè)昏暗的高級(jí)燈光打在面包上，仿佛那是滅霸手套上的無限寶石。

柜臺(tái)里擺著幾個(gè)長得像藝術(shù)品一樣的面團(tuán)子，標(biāo)簽上寫著的全是咒語：“全麥”、“低糖”、“魯邦種”、“液種”、“匠心手作”。

隨便夾兩個(gè)，一結(jié)賬，好家伙，七八十。

那一刻，我的血壓比我的血糖升得還快。

我都不敢大聲呼吸，生怕把人家面包上的糖粉給吹掉了，那都是振金粉啊。

我那一刻都在懷疑，這面包是不是瓦坎達(dá)特產(chǎn)的？是不是吃了能直接飛升？

但美團(tuán)小象這種巨頭進(jìn)場，邏輯完全變了。

他是做前置倉的，他是搞數(shù)據(jù)的，他是玩無限火力的。

他根本不在乎什么“匠心”，什么“手作的溫度”，什么“面包的靈魂”。

他在乎的是效率，是標(biāo)準(zhǔn)，是日清，是T0級(jí)別的輸出。

這套邏輯用到面包上是什么概念？

這就是高達(dá)里的生產(chǎn)線，這就是紅警里的兵營。

它不需要昂貴的臨街旺鋪，不需要裝修得像網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，也不需要請(qǐng)個(gè)帥哥美女店員在那沖你微笑，試圖用美色掩蓋價(jià)格的罪惡。

它只需要在倉庫里，用工業(yè)化的流水線，把面粉變成面包，然后塞進(jìn)騎手的箱子，30分鐘送到你手里。

這一拳打過來，傳統(tǒng)烘焙店怎么接？

你跟他講情懷，他跟你講大數(shù)據(jù)。

你跟他講口感，他跟你講半小時(shí)閃現(xiàn)送達(dá)。

你跟他講成本，他跟你講我就當(dāng)引流品賣，不賺錢交個(gè)朋友行不行？

這就像是你還在苦練獨(dú)孤九劍，人家已經(jīng)開著殲星艦騎在你臉上了。

大人，時(shí)代變了。

3

現(xiàn)在，這幫互聯(lián)網(wǎng)巨頭現(xiàn)在不光是要碾壓刺客，他們還要?dú)⑷苏D心。

他們現(xiàn)在的核心打法就兩個(gè)字：信任。

或者說，開全圖視野。

大家為什么不敢點(diǎn)外賣？為什么覺得外賣臟？

因?yàn)槟鞘怯撵`廚房，那是迷霧模式。

你不知道那碗飯是在五星級(jí)酒店做的，還是在隔壁廁所旁邊的黑作坊里，由一個(gè)摳腳大漢用微波爐叮出來的。

但你看京東的七鮮小廚是怎么干的？

人家直接搞了個(gè)后廚24小時(shí)直播。

這太狠了。

這哪里是做飯，這分明是餐飲界的《楚門的世界》，是廚房版的《老大哥在看著你》。

廚師撓個(gè)癢癢、挖個(gè)鼻孔都得先看看攝像頭答不答應(yīng)，稍有不慎就是社死現(xiàn)場。

這種把底褲脫下來給你看的透明度，對(duì)于那些藏著掖著的劣質(zhì)外賣店來說，就是二向箔打擊。

還有那個(gè)小象超市實(shí)體店，墻上掛個(gè)電子屏，實(shí)時(shí)滾動(dòng)農(nóng)殘檢測數(shù)據(jù)。

買個(gè)香蕉它還要教你香蕉的段位怎么看熟度。

買個(gè)水果它還能給你免費(fèi)洗、免費(fèi)切、甚至免費(fèi)剝皮。

這是什么服務(wù)？

這是把消費(fèi)者當(dāng)成了生活不能自理的巨嬰在寵啊，這是蝙蝠俠身邊的阿福，這是鋼鐵俠身邊的賈維斯。

這服務(wù)甚至讓你產(chǎn)生了一種錯(cuò)覺：我不是來買菜的，我是來登基的。

再看看福州的樸樸廚房。

一份皮蛋瘦肉粥，券后不到4塊錢。 一杯美式咖啡，4.9元。

這個(gè)價(jià)格，星巴克看了流淚，瑞幸看了沉默，沙縣小吃看了都得連夜召開緊急會(huì)議，研究一下是不是地球引力出問題了。

這幫巨頭現(xiàn)在想干什么？

他們不是想賺你那一口飯錢，他們是想包養(yǎng)你的生活。

從買菜（生鮮），到備菜（凈菜），再到做飯（餐飲），最后到飯后甜點(diǎn)（烘焙、咖啡），他們?nèi)恕?/p>

他們恨不得把飯嚼碎了喂到你嘴里，好讓你騰出雙手繼續(xù)去搬磚，繼續(xù)去給老板做PPT，繼續(xù)去峽谷送人頭。

這是一種什么精神？

這是賽博保姆的精神，這是人工智能想要接管人類胃袋的野心。

4

所以，作為消費(fèi)者，作為在這個(gè)消費(fèi)降級(jí)時(shí)代瑟瑟發(fā)抖的牛馬，我們應(yīng)該怎么看？

當(dāng)然是搬個(gè)小板凳，看他們卷啊！

Let them fight！

只要美團(tuán)、京東、淘寶閃購這些巨頭還在打架，只要他們還在比誰的面包更便宜，誰的后廚更干凈，誰的配送更快，那就是我們的好日子。

別去同情那些被卷死的烘焙刺客和幽靈外賣。

在這個(gè)不僅要吃飽，還要吃得安心，最好還別花太多錢的時(shí)代。

誰能保護(hù)我們的錢包，誰能保護(hù)我們的腸胃，誰就是神。

哪怕他是邪神，那也是能掉落SSR裝備的邪神。

至于美團(tuán)會(huì)不會(huì)烤面包？

管他呢，只要他敢賣9塊9的吐司，我就敢當(dāng)他是米其林三星。

這才是，對(duì)得起我們錢包的態(tài)度。