“不要曬太陽,陰涼通風(fēng)處就行,我都是灌了50斤,自己切的肉,今年是第三年,每次做的腸都很好。第一次先少灌一點(diǎn)。”,一位網(wǎng)友評論道。
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前幾天看著街坊鄰居、朋友圈里,人人都忙著灌香腸、曬臘肉,一股子濃濃的年味兒撲面而來,我心里也跟著癢癢的,一股子心血來潮的勁兒上來,攔都攔不住。
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二話不說直奔菜市場,挑了足足幾十斤新鮮的后腿肉,肥瘦搭配剛剛好,又買了腸衣、香料、料酒這些配料,滿心歡喜的扛回家,就想著自己親手灌點(diǎn)香腸,過年的時(shí)候一家人吃著香,也圖個(gè)自己做的干凈放心。
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誰知道這灌香腸,看著別人做起來輕輕松松,輪到自己上手,才知道有多磨人。光是切肉就切了大半天,胳膊酸的抬不起來,然后拌料、灌腸、扎孔、系繩,一步一步小心翼翼的來,生怕哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)。吭哧吭哧忙活了整整一天,從早上忙到天黑,累的腰都直不起來,手上還沾的全是肉沫和調(diào)料,連吃飯的勁兒都快沒了。好不容易把所有香腸都灌好、掛好,整整齊齊晾在陽臺(tái)通風(fēng)的地方,那一刻看著自己的勞動(dòng)成果,心里還美滋滋的,覺得再累也值了。
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接下來的日子,每天出門前、回家后,都要跑去陽臺(tái)瞅兩眼,就盼著香腸能快點(diǎn)風(fēng)干入味,幻想著蒸熟之后那滿口噴香的滋味。就這樣足足曬了一個(gè)星期,剛好趕上我要出一趟短差,臨走前還特意把陽臺(tái)窗戶留了縫通風(fēng),千叮嚀萬囑咐家人幫著多留意,滿心期待著回來就能吃到自己做的香腸。
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結(jié)果今天出差回來,我第一件事就是沖到陽臺(tái)看香腸,眼前的一幕,直接讓我瞬間懵了,心都涼透了!好好的香腸,表面上居然爬滿了一層又綠又黑的霉點(diǎn),有的地方霉斑還厚厚的一層,看著觸目驚心,那股子心塞的滋味,真的沒法形容。
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忙活了一天的心血,曬了整整一周的期盼,就這么眼睜睜的全白費(fèi)了。那一刻我站在陽臺(tái),看著這些發(fā)霉的香腸,真的是欲哭無淚,心里又憋屈又懊惱,恨不得抽自己兩下,干嘛非要跟風(fēng)瞎折騰。
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更讓我難受的是,媳婦過來瞅了一眼,劈頭蓋臉就是一頓數(shù)落,兒子也在一旁湊熱鬧,娘倆一唱一和的,說我就是典型的“沒有金剛鉆,偏要攬瓷器活”,好好的幾十斤肉糟蹋了不說,還白忙活一場,費(fèi)力不討好。聽著他們的話,我一句話都反駁不出來,畢竟事實(shí)擺在眼前,是自己逞能,最后弄成了這副樣子,只能默默受著這份委屈和埋汰。
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現(xiàn)在看著這滿是霉點(diǎn)的香腸,扔了吧,心疼這幾十斤肉和自己忙活的這一天功夫,不扔吧,這發(fā)霉的東西,誰敢吃啊?心里還抱著一絲絲僥幸,不知道這香腸上的霉點(diǎn)能不能擦掉,擦掉之后還能不能吃,有沒有懂行的朋友支支招,這香腸還能挽救回來嗎?
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真的是腸子都悔青了!這一次的教訓(xùn),真的太深刻了。以后打死我,我都再也不自己灌香腸了!奉勸各位和我一樣心血來潮的朋友,灌香腸這活,真不是誰都能干的,看著簡單,實(shí)則講究太多,溫度、濕度、通風(fēng),哪一點(diǎn)沒做好,就容易前功盡棄。真心別像我這樣盲目跟風(fēng),最后忙活一場,落得個(gè)竹籃打水一場空,還惹一肚子不痛快,太不值當(dāng)了!
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