“冬吃一豆，來(lái)年無(wú)病”！這粒豆子是濕氣“克星”，脾胃最?lèi)?ài)

一到冬天，身體就變得特別“沉”！早上起床，感覺(jué)頭昏昏沉沉，像裹了層濕布。

手腳冰涼，怎么捂都捂不熱。舌頭伸出來(lái)一看，兩邊有齒痕，舌苔也膩膩的。胃口時(shí)好時(shí)壞，吃點(diǎn)東西就覺(jué)得肚子脹。

很多時(shí)候，是身體里的濕氣和寒氣勾結(jié)在一起了。

冬天外寒，如果脾胃運(yùn)化不好，內(nèi)濕排不出去，就成了“寒濕”。它像一塊又冷又重的冰，堵在身體里。

老祖宗有句話：“冬吃一豆，來(lái)年無(wú)病”。說(shuō)的就是紅豆。

在中醫(yī)看來(lái)，它色紅入心，但形狀像腎，健脾祛濕、養(yǎng)心益腎的本事可不小。

它富含鉀和膳食纖維，能幫身體把多余的水分“推”出去，特別適合那種感覺(jué)身體“堵”、小腿容易浮腫的人。

第一個(gè)：蓮子百合陳皮板栗紅豆粥——給脾胃的“安撫餐”

如果你總覺(jué)得沒(méi)精神，睡不醒，大便黏膩，吃點(diǎn)東西就腹脹。

這說(shuō)明脾胃虛弱，運(yùn)化水濕的能力差了。

這碗粥里的搭配，是個(gè)經(jīng)典組合。

紅豆主攻利水祛濕。蓮子和百合，一個(gè)健脾，一個(gè)清心，能幫你把煩躁的情緒安撫下來(lái)，改善睡眠。陳皮是點(diǎn)睛之筆，它那股獨(dú)特的香氣，能理氣健脾，燥濕化痰，讓補(bǔ)進(jìn)去的東西不膩?zhàn)　?strong>板栗是冬天的“腎之果”，能補(bǔ)腎氣，強(qiáng)腰腳，給身體加把底火。

幾樣合在一起，溫和又全面，特別適合作為冬天的早餐或晚餐。

陳皮怎么處理不苦？
陳皮要用開(kāi)水快速“醒”一下。取一小塊陳皮，放入碗中，沖入滾燙的開(kāi)水，浸泡1分鐘左右，然后倒掉這第一遍的水。這個(gè)步驟叫“洗陳”，能洗去灰塵和一部分苦味，只留醇香。

做法看這里：

1、紅豆一小碗，提前冷水浸泡4-6小時(shí)，或者直接隔夜浸泡。板栗七八顆，剝殼洗凈。干蓮子、干百合各一小把，洗凈備用。

2、陳皮一小塊，按上述方法用開(kāi)水醒好，用刀刮去內(nèi)側(cè)白色的瓤（減少苦味），切成細(xì)絲。

3、把所有處理好的食材（紅豆、板栗、蓮子、百合、陳皮絲）一起放入砂鍋或電飯煲。

4、加入足量的清水（大約是食材的6-8倍）。

5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，慢燉1-1.5小時(shí)。看到紅豆徹底軟爛，粥變得濃稠即可。

6、喜歡甜味的，可以在關(guān)火前加入少許冰糖或紅糖，攪勻融化。

這粥煮出來(lái)，板栗香甜，紅豆起沙，帶著陳皮的若隱若現(xiàn)的香氣。早晨喝一碗，胃里踏實(shí)一整天。連續(xù)喝幾天，你會(huì)感覺(jué)身體沒(méi)那么沉重了，排便也順暢不少。

第二個(gè)：桂花紅豆芋頭湯——驅(qū)寒暖身的“甜蜜水”

如果你手腳冰涼特別明顯，怕冷，喜歡熱飲，氣血有些不足。

這碗湯就是為你準(zhǔn)備的。

它把紅豆的祛濕，和芋頭的健脾益氣結(jié)合在了一起。芋頭煮熟后粉粉糯糯，中醫(yī)認(rèn)為它能益脾胃，調(diào)中氣，是冬天溫補(bǔ)的好食材。加上一點(diǎn)桂花，不僅香氣迷人，還能散寒暖胃，化解芋頭可能帶來(lái)的輕微滯氣。

這碗湯喝下去，是從胃里暖到手腳的，甜而不膩，特別舒服。

芋頭怎么處理手不癢？
戴手套，先蒸后剝！芋頭的黏液會(huì)讓皮膚發(fā)癢。最省事的方法是：戴一次性手套，將整個(gè)芋頭洗凈，直接上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟后取出，稍晾涼，皮就很容易撕下來(lái)了，再切塊，手一點(diǎn)不癢。

做法分解：

1、紅豆提前泡好，放入鍋中，加水煮至軟爛。

2、荔浦芋頭（口感更粉糯）去皮切滾刀塊，用清水浸泡防止氧化變黑。

3、待紅豆煮好后，放入芋頭塊，繼續(xù)煮20分鐘。

4、根據(jù)口味加入適量冰糖或黃糖。

5、關(guān)火后，撒上一小撮干桂花，蓋上蓋子燜2分鐘，讓桂花香氣融入湯中。

這款湯，芋頭吸飽了紅豆沙沙的湯汁，入口即化。桂花的香氣是最后的靈魂，喝一口，暖意和甜香一起化開(kāi)。下午茶或者晚上加餐來(lái)一碗，比任何奶茶都滋養(yǎng)。

第三個(gè)：紅豆黑米黑豆紅棗豆?jié){——補(bǔ)腎養(yǎng)血的“能量飲”

如果你冬天感覺(jué)精力不濟(jì)，頭發(fā)枯黃，容易忘事，腰膝有點(diǎn)酸軟。

這杯豆?jié){就是你的“充電寶”。

它運(yùn)用了中醫(yī)“五色入五臟”和“以黑補(bǔ)腎”的理論。

紅豆健脾祛濕，黑米、黑豆補(bǔ)腎益氣，紅棗補(bǔ)血安神。所有的食材打成豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收，特別適合脾胃虛弱、消化能力一般的人。

早上來(lái)一杯，能提供持久的能量，讓你一上午都精神飽滿。

豆子怎么打才細(xì)膩無(wú)渣？
破壁機(jī)是首選，但普通豆?jié){機(jī)有訣竅。所有豆類(lèi)和米類(lèi)，必須提前浸泡！黑豆、紅豆至少泡6-8小時(shí)，黑米泡2小時(shí)以上。泡好后，連同泡米水一起倒入機(jī)器，這樣打出來(lái)的漿液更順滑，能減少豆渣感。

做法來(lái)了：

1、紅豆、黑豆各一小把，提前一晚浸泡。黑米一小把，浸泡2小時(shí)。

2、紅棗5-6顆，洗凈去核，剪成小塊。

3、把泡好的所有食材倒入破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)，加入清水至水位線。

4、選擇“五谷豆?jié){”或“米糊”模式，啟動(dòng)即可。

5、大約30分鐘后，一杯香濃順滑的豆?jié){就做好了。喜歡原味就直接喝，喜歡甜的可稍加一點(diǎn)紅糖。

這杯豆?jié){顏色是深深的紫紅色，口感醇厚，自帶紅棗的天然甜味。它比單純的黃豆豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更全面，補(bǔ)腎養(yǎng)血的效果也更直接。作為冬季早餐，再搭配一個(gè)饅頭或包子，就是完美的一餐。

紅豆雖好，也別天天當(dāng)飯吃。任何食物，講究的都是搭配和適量。

這些方子，一周輪流吃上兩三次，細(xì)水長(zhǎng)流，效果最好。

同時(shí)，要幫身體減少“濕氣”的來(lái)源。

冬天少吃生冷油膩、甜膩黏滑的食物。晚上早點(diǎn)睡，別讓脾胃熬夜加班。

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