您發(fā)現(xiàn)沒有?小區(qū)里晨練的叔叔阿姨,聊得最多的話題就是:“最近腿腳不如從前了”“上下樓膝蓋發(fā)軟”“走兩步就腰酸腿疼”。不少中老年朋友一遇到這些問題,第一反應(yīng)就是買保健品——鈣片、氨糖、魚油瓶瓶罐罐擺了一柜子。其實呀,藥補不如食補,咱們?nèi)粘2妥郎系暮芏嗍巢模攀钦嬲摹巴饶_加油站”!
今天就跟您分享4道特別適合中老年人的“健腿菜”,用料家常,做法簡單,味道好,營養(yǎng)更實在。常吃這些,比那些昂貴的保健品管用多啦!
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一、板栗胡蘿卜燉牛肉
準(zhǔn)備材料:牛腩500克,板栗仁200克,胡蘿卜1根,生姜5片,蔥段適量,料酒、生抽、鹽少許
1. 牛腩切塊后冷水下鍋,加料酒焯水,撈出洗凈
2. 鍋中放少許油,爆香姜片,倒入牛肉翻炒至微黃
3. 加足量熱水,放蔥段,燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時
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4. 加入板栗和胡蘿卜塊,繼續(xù)燉30分鐘
5. 最后加生抽和鹽調(diào)味,燉到湯汁濃稠即可
這道菜可是“強強聯(lián)合”!牛肉富含蛋白質(zhì),能維持肌肉量,讓你走路有勁兒;板栗有“腎之果”之稱,中醫(yī)說腎主骨,對腿腳特別友好;胡蘿卜里的維生素A能保護關(guān)節(jié)黏膜。燉得軟爛的牛肉和板栗,牙口不好的朋友也能吃得舒服,湯汁拌飯更是一絕!
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二、石斑魚豆腐湯
準(zhǔn)備材料:石斑魚1條(約500克),嫩豆腐1塊,姜片、蔥花少許,鹽、白胡椒粉適量
1. 石斑魚處理干凈,切段;豆腐切塊
2. 鍋中放少許油,將魚兩面煎至微黃
3. 倒入足量開水(這是湯奶白的關(guān)鍵!),放姜片和香菇
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4. 大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)中小火,加入豆腐再煮10分鐘
5. 撒鹽、白胡椒粉調(diào)味,出鍋前撒蔥花
這道湯特別適合中老年朋友!石斑魚肉質(zhì)細嫩,高蛋白低脂肪,還富含對關(guān)節(jié)有益的微量元素;豆腐是補鈣高手,而且容易消化吸收。奶白色的魚湯喝下去,全身都暖乎乎的。每周喝上兩次,腿腳都覺得輕快不少!
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三、韭菜炒蟶子肉
準(zhǔn)備材料:蟶子肉300克(可用冷凍的),韭菜1把,蒜末、姜絲少許,料酒、生抽、鹽適量
1. 蟶子肉洗凈,用料酒腌制10分鐘;韭菜洗凈切段
2. 熱鍋涼油,爆香蒜末姜絲
3. 倒入蟶子肉,大火快速翻炒至卷曲
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4. 加入韭菜段,繼續(xù)翻炒1分鐘
5. 淋少許生抽,加鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋
這道菜別看簡單,卻是“隱形營養(yǎng)高手”!蟶子富含鋅元素,對維持肌肉功能和骨骼健康特別重要;韭菜溫補陽氣,促進血液循環(huán)。很多中老年人感覺腿腳冰涼、沒力氣,吃這道菜正合適。關(guān)鍵做法快,五分鐘就能上桌,特別省事!
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四、荔浦芋頭蒸排骨
準(zhǔn)備材料:肋排400克,荔浦芋頭半個,豆豉1勺,蒜末、姜末少許,生抽、蠔油、淀粉適量
1. 排骨洗凈,用生抽、蠔油、豆豉、蒜姜末、淀粉腌制30分鐘
2. 荔浦芋頭去皮切塊,鋪在盤底
3. 將腌制好的排骨均勻鋪在芋頭上
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4. 放入蒸鍋,水開后蒸40分鐘
5. 出鍋撒點蔥花點綴即可
這道菜軟糯鮮香,特別受中老年朋友歡迎!排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),是維持骨骼強度的好材料;荔浦芋頭富含膳食纖維和鉀元素,能緩解腿部浮腫。蒸的做法最大程度保留了營養(yǎng),而且不油膩,容易消化。芋頭吸飽了排骨的湯汁,比肉還受歡迎呢!
看完這4道菜,您發(fā)現(xiàn)了沒?它們有個共同特點:都是天然食材,葷素搭配,烹飪方式健康。比起那些說不清道不明的保健品,這些實實在在的飯菜,既能滿足口腹之欲,又能真正滋養(yǎng)身體。今晚就選一道試試?祝您吃得香,走得穩(wěn),健康快樂每一天!
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