廣西
這年頭，做生意真不容易啊......
日前，位于桂林七星區毅峰路的知名網紅餐廳“禾豆夜煎餃”因業主方計劃進行整體商業升級改造，所以商家決定搬遷并另尋新店址。這意味著這家被市民稱作“桂林人深夜食堂”的網紅店在毅峰路的日子正式結束。
盡管閉店暫停營業已8天，但這家網紅店情況仍被很多市民牽掛。近日，還有網友在其官方社交平臺上詢問商鋪尋址進展，對此商家表示，店鋪仍在尋找中，請大家耐心等待。
桂林網紅餐廳宣布搬遷
11月21日，被稱作“桂林人深夜食堂”的網紅餐廳——“禾豆夜煎餃”在其社交平臺上突然發布一則尋鋪面動態。表示現在七星路之萬達區間尋找鋪面，意見70㎡左右，一間200㎡左右可做餐飲的鋪面。
對此商家還在評論區解釋稱，“因為原鋪面要做整體商業改造，定位已經不適合我們了，所以準備搬遷”
11月26日，商家正式發布動態稱“因業主方計劃進行整體商業升級改造，當前店面將面臨較大規模的結構調整，而這樣的改造方向與品牌創立時的初心有所背離。經考慮，店鋪決定另尋新址，目前門店將正常經營至12月15日。”
自2024年1月5日在桂林七星區毅峰路開業以來，“禾豆夜煎餃”這家主打氛圍感的酒館風便餐店便以松弛氛圍及濃郁市井煙火氣，成為不少桂林人夜生活的目的地之一。
而面對此次閉店搬遷，許多網友也在其評論區表達了自己的不舍之情。對此，老板也一一表達了感謝，并表示“（若有）合適鋪面就還在桂林的”
更令人欣喜的是，為表達了市民對其的支持，商家還在閉店前夕的12月15日舉辦了一場閉店派對。
當時就有市民在現場拍下了照片，彼時店內店外擠滿顧客，隊伍排成長龍，店家甚至臨時提醒“可自帶小椅”。
而在12月23日，距離商家閉店暫停營業整一周后，有網友就店鋪尋址的最新進展在商家社交平臺進行了詢問，對此商家回應稱“還在找鋪面中呀，抱歉抱歉”
愿桂林餐飲業越來越好
根據資料顯示，在今年上半年，就有全國161萬家餐飲沒有“活下來”，而根據相關的預測，今年倒閉餐廳的總數，可能會突破300萬家再創記錄。
餐飲業要想有好的發展，食材新鮮衛生固然是基礎，但要想擴大知名度，增加營收，如何創新出圈，如何抓住年輕人的胃，或許是當下許多餐飲人士需要思考的一個重大問題。
而“禾豆夜煎餃”作為一個開在桂林這樣一個三線城市的網紅餐廳能收獲如此多的粉絲。除了身處七星毅峰路這樣一個桂林市區繁華地段外，更重要的是它為當下年輕人提供了深夜放空或抒發情緒的空間。
如今餐飲行業競爭激烈，而禾豆·夜煎餃能在告別之時，還能收獲如此多的懷念與期待，這本身也是對其700多天營業口碑的肯定。
更多的時候，我們也希望桂林其他餐飲從業者能借鑒其思路，為消費者提供更多更好的用餐體驗，讓桂林的餐飲業越來越好！
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能在桂林這樣的小城市把生意做到這個地步，真的是不容易！如今餐飲業競爭激烈，或許這家店的經營思路能給其他商家一些啟發，吸引客人的不光只能“降價”，為客人提供情緒價值，讓客人來店里找到歸宿或許也是一個不錯的經營策略！你對這家店有印象嗎？桂林還有哪些店是你常去的？你覺得桂林的餐飲業有什么地方能改進？請大家轉發這條新聞后評論區聊聊！
▍內容來源：每日桂林互動、80后看桂林、品牌觀察官等
▍圖片來源：見標注（其余源于網絡）
▍圖文編輯：必被LQ的人字拖
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