一城煙火一城文 央視《三餐四季》掀起商丘美食文旅熱潮

12月20日晚8點(diǎn)，當(dāng)央視綜合頻道《三餐四季》的鏡頭對準(zhǔn)“殷商之源”商丘，氤氳的煙火氣便順著屏幕漫溢開來。sha湯的醇厚、垛子羊肉的鮮香、水激饃的酥脆……七道特色美食勾勒出商丘的飲食風(fēng)華，不僅讓全國觀眾領(lǐng)略到中原味道的獨(dú)特魅力，更在商丘本地掀起一場美食文旅的熱潮。

作為中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制的大型美食文旅季播節(jié)目，《三餐四季》自開播以來便熱度居高不下，前兩季累計(jì)觸達(dá)觀眾18.22億人次，全網(wǎng)視頻播放量超23.2億次，2836次登上各平臺熱搜熱榜，是名副其實(shí)的“國民美食節(jié)目”。第三季首站，節(jié)目將目光投向河南，以“一省雙城”的模式，串聯(lián)起商丘與信陽兩座美食之城。

鏡頭里的商丘，處處透著千年古都的飲食底蘊(yùn)。清晨的街巷中，一碗sha湯是喚醒生活的序曲。相傳這道美食是明清時期為賑濟(jì)災(zāi)民而制，因得天子品嘗而得名，“吃肉不見肉”的獨(dú)特技法，讓羊肉的鮮香融入麥仁與蛋花之中，胡椒的微辛更添層次，成為商丘人“吃了沒”問候里最溫暖的注腳。非遺技藝垛子羊肉，精選本地山羊肉，經(jīng)十余種香料老湯慢鹵，切片時層層堆疊如“肉垛”，夾進(jìn)剛出爐的燒餅里，餅脆肉香的碰撞，盡顯中原人對肉食“分量與香氣”的極致追求，也藏著殷商時期“以食盛禮”的生活圖景。

水激饃的“一泡二炸三激”，是商丘人玩轉(zhuǎn)面食的智慧結(jié)晶；蝦子燒素“素菜葷做”的絕技，讓素食材煥發(fā)鮮香滋味；麻辣魚頭融合川味與本地技法，辣而不燥；焙金蟬焦脆鮮嫩，盡顯鄉(xiāng)土奇趣；琉璃面爽滑筋道，熨帖人心；永城苗橋白菜熬煮成奶白濃湯，甜潤鮮香，被譽(yù)為“最懂事的白菜”。這一道道美食，不僅是味蕾的盛宴，更是商丘飲食文化的鮮活載體——追溯根源，這里是烹飪鼻祖伊尹的故里，“治大國若烹小鮮”的哲學(xué)，早已深深烙印在這座城市的飲食基因里。

12月20日下午，商丘古城游人如織、車水馬龍。一名周口的游客在接受采訪時高興地說：“之前在抖音上刷到撒貝寧老師來商丘錄制節(jié)目，他說‘不來商丘古城等于白活了！’這次我們一大家子人趁著周末過來游古城，回去我也發(fā)抖音告訴撒老師，‘我們來商丘古城了，我們沒白活！’”

12月20日晚8時，在商丘劉家燒餅店內(nèi)，全體員工正在觀看央視直播的《三餐四季》美食節(jié)目。記者 魏文慧 攝

節(jié)目播出當(dāng)晚，商丘的煙火氣格外濃烈，記者走進(jìn)劉家燒餅店，店內(nèi)早已座無虛席，食客們圍坐在一起，盯著屏幕里的商丘美食，邊看邊打卡品嘗。劉家燒餅傳承人劉寬自豪地說：“咱的非遺食品能登上央視，不僅是美食的出圈，更是商丘文化的出圈！”店里，來自東北的游客張先生舉著剛出爐的燒餅，興奮地說：“專門沖著節(jié)目來的，這一口餅夾肉，果然名不虛傳！”上海游客李女士則忙著拍照發(fā)朋友圈，“要讓朋友們看看，商丘的美食有多誘人！”熱鬧的氛圍里，大家齊聲喊響：“歡迎撒貝寧老師再來商丘品嘗美食！”

12月21日清晨，記者來到宇航路sha湯店實(shí)拍，只見店門口早已排起長隊(duì)，市民與游客慕名而來，只為一碗滾燙的sha湯。氤氳的熱氣中，有人邊喝邊感嘆：“看了節(jié)目更覺得，咱商丘的味道，就是最踏實(shí)的人間煙火。”

一餐一飯，濃縮地域精華；一城一味，承載文化記憶。《三餐四季》里的商丘味，是傳承千年的文化底蘊(yùn)，是匠人們堅(jiān)守的初心，更是新時代里不斷創(chuàng)新的活力。如今，這些藏在煙火街巷里的美食，正成為商丘的一張張閃亮名片，吸引著八方來客，在三餐四季的輪回里，訴說著這座古城生生不息的溫暖故事。

來 源：商丘日報(bào)