驢肉露出了“馬腳”？記者實地揭秘：你吃的驢肉有貓膩！

“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉之美味。從驢肉火燒、熟驢肉到驢肉火鍋，街頭巷尾做驢肉生意的店面越來越多，驢肉市場越來越紅火。最近，一位熱心觀眾向記者爆料，你吃的驢肉可能有貓膩。

根據觀眾提供的線索，記者趕到了河南省濮陽市。黑驢肉是當地傳統特產，街道兩側，開有不少經營熟驢肉的店面。在濮陽市華龍區勝利市場，有一家叫渠村黑驢肉的驢肉熟食店。這家店靠近市場，人流量較多。

據了解，當地熟驢肉價格通常在90元至140元之間。

這家店的驢肉賣得相對較貴，會不會存在問題呢？記者在店門口進行了持續蹲守。

兩天后，店老板坐著一輛皮卡車外出。記者一路跟隨，約50分鐘后，這輛皮卡車開進了濮陽市渠村鄉的一家養殖場。這家養殖場規模不大，場外無標識，圈養著牛、馬、驢。

驢肉店老板徑直走到了圈養著十幾匹馬的馬棚里，選擇了一匹重約300斤、體型較小的馬，養殖場老板叫來工人現場屠宰。

約1個小時后，屠宰完畢。馬肉、板腸、骨架等稱重約240斤。店老板共支付了7600多元。粗略折算，一斤鮮馬肉價格大約是32元。

貨物裝車后，皮卡車開回了濮陽市勝利市場店鋪。

在這家渠村黑驢肉店鋪內，上午剛屠宰好的馬肉正泡在方形桶內。

這家店老板說：“這些肉平時得半月二十天才能賣完，得等過年，過年賣得快。”店老板還透露，32元一斤的鮮馬肉，做成熟食后，每斤的成本大約58元。按照一斤120元的價格賣出后，每斤凈賺62元。

第二天凌晨一點多，記者再次來到濮陽市勝利市場，店老板正在準備煮肉。記者在現場看到，要煮的肉里上邊是幾塊牛肉，下邊是馬肉。

記者問道：“你這不用摻點驢肉嗎？我尋思，起碼往里邊摻點才有點驢肉味。”店老板說：“一點也不用放，放的話都沒利潤了。”

上午9點多，煮好的馬肉被擺上了攤位。就這樣，昨天購進的馬肉，經過店老板的半宿燉煮，已經變身為“黑驢肉”，身價倍增。獨好這一口美味的食客們，始終蒙在鼓里。

隨后，記者對濮陽的多家驢肉店鋪進行了調查。在市區衛河中路一家驢肉火燒店，記者買到的驢肉纖維粗糙，十分可疑。

河南省濮陽市華龍區某驢肉火燒店店主透露：“我承認是馬肉……這里邊有驢肉，大概三分之一。”

在濮陽縣慶祖鎮的一家熟食批發店，“驢肉”只賣90元一斤，明顯低于驢肉市場價格。

驢肉熟食店老板說：“供貨商跟我說當驢肉賣就行，讓我說也不是驢肉，價錢不對，真驢肉得160。”記者問：“那這是啥肉？”店老板說：“可能是馬肉，不是驢肉。”

“掛驢頭賣馬肉”的問題由來已久。去年，央視等媒體曾對用馬肉冒充驢肉的問題進行了曝光，各地市場監管部門也加強了監管和打假力度。那么，濮陽的問題是否僅是個例，驢肉行業的這一頑疾是否得到了遏制呢？記者繼續展開調查。

在河南省濮陽市渠村鄉的養殖場，記者了解到，這里的馬肉不僅賣給了濮陽當地的熟食店，還銷往了相隔不遠的山東曹縣。

養殖場老板透露，曹縣莊寨丁老二驢肉當驢肉賣了。“一般往丁老二那送，早上六點宰，八點就好了。”“這星期送了嗎？”“送了。”

隨后，記者趕到菏澤曹縣莊寨鎮，找到了這家名為“丁老二驢肉”的熟食店。下午3點多，過了飯點，仍然不斷有顧客來買驢肉。

有顧客表示：“我們經常來！想吃就來。”“210元，有名得很，我們這都跑這兒買！”

“丁老二驢肉”熟食店銷售人員說：“130元一斤，不算貴。外邊都賣150、160。”

“這是純驢肉嗎？”“對！”“一天能賣多少斤？”“七八十斤，百八十斤也有。”

記者花170元買下一大塊肉，這塊肉顏色鮮亮，香氣濃郁，但這肉真的是驢肉嗎？

記者將肉包好后，送往了青島海關技術中心檢測。經過5天的等待，青島海關技術中心完成了檢測。檢測報告顯示，曹縣丁老二驢肉店的驢肉中檢出了馬成分。

為了進一步驗證，記者再次在這家店購買了2斤肉，并送往了青島海關技術中心，檢測報告顯示，驢肉中再次檢出了馬成分。

針對記者的疑問，曹縣丁老二驢肉員工說：“驢肉和馬肉能一樣嗎？我們家光賣驢肉。”

濮陽縣渠村鄉關寨村養殖場老板透露：“一匹馬成本多少錢？400斤馬，才賣12400元。按照一斤出六兩肉，煮出240斤肉。賣130元一斤。你說他一年掙多少錢吧？現在3天賣一匹馬，一星期賣倆，倆就掙兩萬塊錢。”

河南、河北、山東、北京、天津等省份，構成了我國驢肉消費的主要區域。記者經過實地探訪，在濟南市濟安街驢肉火燒店、北京西站老河間驢肉火燒店、河北河間市瀛香閣驢肉火燒店、天津市河間古仙樂驢肉火燒（真理道店）等多地的驢肉店進行驢肉樣品采集，共購買了12份樣品，在做好包裝后，通過冷鏈快遞運送至聊城大學驢產業研究院實驗室。

在全程視頻記錄下，實驗室研究人員將每一份樣品都分成了三份并進行了編號。一份樣品送往青島海關技術中心進行檢測，另兩份樣品留存。

記者介紹：“這是我們從7個城市購買的12份樣品的清單。樣品的來源城市主要包括山東的濟南、高唐、寧津，北京、天津以及河北的河間和保定。經過一段時間的等待，現在檢測結果已經全部出來了。通過檢測我們發現，12份樣品中有7份檢測出馬成分，檢出率大約為58%。”

在這12份驢肉樣品中，有7份檢出了馬肉成分。這再次說明，熟驢肉市場以次充好、以假亂真的現象依然屢禁不止。“掛驢頭賣馬肉”本身就是欺騙，甚至欺詐的行為，這不僅欺騙了消費者，更嚴重損害了整個行業的信譽根基。一個依靠假冒產品支撐起來的行業，即便表面再紅火，也如同沙漠中建起的高樓，終究難以持久。期待市場監管部門能進一步強化監督力度，主動排查、精準打擊，莫讓媒體的曝光，一次次走在監管的前面。

（來源：閃電新聞）