“天上龍肉,地下驢肉”,可見驢肉之美味。從驢肉火燒、熟驢肉到驢肉火鍋,街頭巷尾做驢肉生意的店面越來越多,驢肉市場越來越紅火。最近,一位熱心觀眾向記者爆料,你吃的驢肉可能有貓膩。
根據觀眾提供的線索,記者趕到了河南省濮陽市。黑驢肉是當地傳統特產,街道兩側,開有不少經營熟驢肉的店面。在濮陽市華龍區勝利市場,有一家叫渠村黑驢肉的驢肉熟食店。這家店靠近市場,人流量較多。
據了解,當地熟驢肉價格通常在90元至140元之間。
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這家店的驢肉賣得相對較貴,會不會存在問題呢?記者在店門口進行了持續蹲守。
兩天后,店老板坐著一輛皮卡車外出。記者一路跟隨,約50分鐘后,這輛皮卡車開進了濮陽市渠村鄉的一家養殖場。這家養殖場規模不大,場外無標識,圈養著牛、馬、驢。
驢肉店老板徑直走到了圈養著十幾匹馬的馬棚里,選擇了一匹重約300斤、體型較小的馬,養殖場老板叫來工人現場屠宰。
約1個小時后,屠宰完畢。馬肉、板腸、骨架等稱重約240斤。店老板共支付了7600多元。粗略折算,一斤鮮馬肉價格大約是32元。
貨物裝車后,皮卡車開回了濮陽市勝利市場店鋪。
在這家渠村黑驢肉店鋪內,上午剛屠宰好的馬肉正泡在方形桶內。
這家店老板說:“這些肉平時得半月二十天才能賣完,得等過年,過年賣得快。”店老板還透露,32元一斤的鮮馬肉,做成熟食后,每斤的成本大約58元。按照一斤120元的價格賣出后,每斤凈賺62元。
第二天凌晨一點多,記者再次來到濮陽市勝利市場,店老板正在準備煮肉。記者在現場看到,要煮的肉里上邊是幾塊牛肉,下邊是馬肉。
記者問道:“你這不用摻點驢肉嗎?我尋思,起碼往里邊摻點才有點驢肉味。”店老板說:“一點也不用放,放的話都沒利潤了。”
上午9點多,煮好的馬肉被擺上了攤位。就這樣,昨天購進的馬肉,經過店老板的半宿燉煮,已經變身為“黑驢肉”,身價倍增。獨好這一口美味的食客們,始終蒙在鼓里。
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隨后,記者對濮陽的多家驢肉店鋪進行了調查。在市區衛河中路一家驢肉火燒店,記者買到的驢肉纖維粗糙,十分可疑。
河南省濮陽市華龍區某驢肉火燒店店主透露:“我承認是馬肉……這里邊有驢肉,大概三分之一。”
在濮陽縣慶祖鎮的一家熟食批發店,“驢肉”只賣90元一斤,明顯低于驢肉市場價格。
驢肉熟食店老板說:“供貨商跟我說當驢肉賣就行,讓我說也不是驢肉,價錢不對,真驢肉得160。”記者問:“那這是啥肉?”店老板說:“可能是馬肉,不是驢肉。”
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“掛驢頭賣馬肉”的問題由來已久。去年,央視等媒體曾對用馬肉冒充驢肉的問題進行了曝光,各地市場監管部門也加強了監管和打假力度。那么,濮陽的問題是否僅是個例,驢肉行業的這一頑疾是否得到了遏制呢?記者繼續展開調查。
在河南省濮陽市渠村鄉的養殖場,記者了解到,這里的馬肉不僅賣給了濮陽當地的熟食店,還銷往了相隔不遠的山東曹縣。
養殖場老板透露,曹縣莊寨丁老二驢肉當驢肉賣了。“一般往丁老二那送,早上六點宰,八點就好了。”“這星期送了嗎?”“送了。”
隨后,記者趕到菏澤曹縣莊寨鎮,找到了這家名為“丁老二驢肉”的熟食店。下午3點多,過了飯點,仍然不斷有顧客來買驢肉。
有顧客表示:“我們經常來!想吃就來。”“210元,有名得很,我們這都跑這兒買!”
“丁老二驢肉”熟食店銷售人員說:“130元一斤,不算貴。外邊都賣150、160。”
“這是純驢肉嗎?”“對!”“一天能賣多少斤?”“七八十斤,百八十斤也有。”
記者花170元買下一大塊肉,這塊肉顏色鮮亮,香氣濃郁,但這肉真的是驢肉嗎?
記者將肉包好后,送往了青島海關技術中心檢測。經過5天的等待,青島海關技術中心完成了檢測。檢測報告顯示,曹縣丁老二驢肉店的驢肉中檢出了馬成分。
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為了進一步驗證,記者再次在這家店購買了2斤肉,并送往了青島海關技術中心,檢測報告顯示,驢肉中再次檢出了馬成分。
針對記者的疑問,曹縣丁老二驢肉員工說:“驢肉和馬肉能一樣嗎?我們家光賣驢肉。”
濮陽縣渠村鄉關寨村養殖場老板透露:“一匹馬成本多少錢?400斤馬,才賣12400元。按照一斤出六兩肉,煮出240斤肉。賣130元一斤。你說他一年掙多少錢吧?現在3天賣一匹馬,一星期賣倆,倆就掙兩萬塊錢。”
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河南、河北、山東、北京、天津等省份,構成了我國驢肉消費的主要區域。記者經過實地探訪,在濟南市濟安街驢肉火燒店、北京西站老河間驢肉火燒店、河北河間市瀛香閣驢肉火燒店、天津市河間古仙樂驢肉火燒(真理道店)等多地的驢肉店進行驢肉樣品采集,共購買了12份樣品,在做好包裝后,通過冷鏈快遞運送至聊城大學驢產業研究院實驗室。
在全程視頻記錄下,實驗室研究人員將每一份樣品都分成了三份并進行了編號。一份樣品送往青島海關技術中心進行檢測,另兩份樣品留存。
記者介紹:“這是我們從7個城市購買的12份樣品的清單。樣品的來源城市主要包括山東的濟南、高唐、寧津,北京、天津以及河北的河間和保定。經過一段時間的等待,現在檢測結果已經全部出來了。通過檢測我們發現,12份樣品中有7份檢測出馬成分,檢出率大約為58%。”
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在這12份驢肉樣品中,有7份檢出了馬肉成分。這再次說明,熟驢肉市場以次充好、以假亂真的現象依然屢禁不止。“掛驢頭賣馬肉”本身就是欺騙,甚至欺詐的行為,這不僅欺騙了消費者,更嚴重損害了整個行業的信譽根基。一個依靠假冒產品支撐起來的行業,即便表面再紅火,也如同沙漠中建起的高樓,終究難以持久。期待市場監管部門能進一步強化監督力度,主動排查、精準打擊,莫讓媒體的曝光,一次次走在監管的前面。
(來源:閃電新聞)
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