蔡甸老饕的一天從什么開(kāi)啟？

> 清晨第一鍋牛骨湯的香氣鉆出巷口，本地食客的一天就此開(kāi)啟。

“你說(shuō)你到蔡甸來(lái)玩，只曉得個(gè)新農(nóng)牛肉面？” 當(dāng)我的外地朋友再次說(shuō)出這句話時(shí)，我放下手里那碗剛端上來(lái)、還冒著熱氣的雙葉、獨(dú)特、小梅、燕子、大梅、國(guó)國(guó)、方紅軍、余伯鴨、志剛、易婆婆、東一味、國(guó)元、雪芳、建業(yè)、老漢沙牛肉面...，痛心疾首地嘆了口氣。

作為在這片知音故里混了三十年的“老餮”，我覺(jué)得是時(shí)候亮出我的私家地圖了。

蔡甸的好，可不止于那一口面。今天，就讓我這個(gè)本地老饕，帶你從天蒙蒙亮的過(guò)早，逛到華燈初上的夜市，保證讓你的胃和朋友圈都滿載而歸！

過(guò)早，喚醒蔡甸的煙火密碼

在蔡甸，叫醒你的不是鬧鐘，而是鉆進(jìn)鼻子里的面香、湯香和蒸籠里的熱氣。想接住這座城的魂，早上七點(diǎn)前就得鉆進(jìn)老街巷。

蔡甸街上隨隨便便的一家牛肉面館灶火，都已經(jīng)燒了二十多年。各位老板們對(duì)牛肉、牛骨頭的固執(zhí)，成就了一碗面的靈魂——先鹵后燉，保留一絲恰到好處的嚼勁。面條一定要筋道的堿面，在滾燙的湯里打個(gè)滾，碼上肉，撒把蔥花。懂行的熟客會(huì)壓低聲音補(bǔ)一句：“老板，加個(gè)干子。”

如果一碗牛肉面還填不滿你對(duì)清晨的渴望，茂盛路的方向飄來(lái)豆皮的焦香。武鍋豆皮的師傅手腕翻飛，綠豆米漿在鐵鍋上“刺啦”一聲攤成薄皮，裹進(jìn)糯米、筍丁和肉末。

剛出鍋的豆皮，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯油潤(rùn)，夏天的時(shí)候配上一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，滿頭細(xì)汗瞬間消散。

正餐，鉆進(jìn)“牛骨頭江湖”與詩(shī)意雅宴

過(guò)早只是熱身，蔡甸美食的真正擂臺(tái)在午晚餐。這里有個(gè)不成文的規(guī)矩：沒(méi)啃過(guò)牛骨頭，等于沒(méi)來(lái)過(guò)蔡甸。

非遺級(jí)別的新農(nóng)牛肉，憑“干、香、結(jié)、甜”四字真訣縱橫江湖，其鹵制品制作技藝傳承了四代，是實(shí)打?qū)嵉摹皻q月風(fēng)味”。

街坊們口耳相傳的易婆婆牛骨頭，以肉多易啃、人均30元吃到撐的性價(jià)比，常年占據(jù)口碑榜前列。

啃完骨頭，該換點(diǎn)雅致的了。蔡甸人請(qǐng)客，講究個(gè)“面子”和“里子”。蔡甸街上叫得上名字的炒菜參觀，都是用本地食材和地道廚藝，把每道菜都做成了舌尖上的“文化名片”。

零嘴與手信，把蔡甸風(fēng)味打包回家

吃飽喝足，總得帶點(diǎn)伴手禮。蔡甸人對(duì)此很有底氣：我們的土特產(chǎn)，可是有國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證和省級(jí)認(rèn)證撐腰的。

首推“千年藕香”。蔡甸蓮藕自隋唐時(shí)期便是貢品，肉質(zhì)粉糯，能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。去覃大個(gè)藕湯印象喝一碗藕湯，或者買(mǎi)點(diǎn)創(chuàng)新的蓮藕產(chǎn)品，把這份清甜帶回家。

另一個(gè)寶藏是蔡甸藜蒿，它占據(jù)了武漢市場(chǎng)九成的份額。尤其是清香脆嫩的金雞村藜蒿，是公認(rèn)的無(wú)公害綠色食品。在九真·美食特產(chǎn)集市這樣的地方，你還能買(mǎi)到蓮藕豆絲、西甜瓜等地道風(fēng)物。

## 04

玩樂(lè)，從山水濕地玩到童話王國(guó)

別以為蔡甸只有吃。如今的蔡甸文旅，早已脫胎換骨，成了武漢人“微度假”的首選。

帶孩子的家庭，可以直接沖向兩大王牌。武漢野生動(dòng)物王國(guó)里，上百種動(dòng)物在山林間自在生活，可以近距離互動(dòng)。武漢城建開(kāi)元森泊度假樂(lè)園則是玩水天堂，擁有華中地區(qū)首個(gè)四季恒溫水樂(lè)園，無(wú)論是魔法滑道還是沖浪池，都能讓人瞬間忘卻煩惱。

喜歡自然風(fēng)光的，九真山江漢平原第一峰，爬山洗肺再好不過(guò)。后官湖國(guó)家濕地公園水色清波，可以騎行、徒步，或是體驗(yàn)皮劃艇。而正在打造的沉湖國(guó)際小鎮(zhèn)，由國(guó)際建筑大師設(shè)計(jì)，未來(lái)將是觀鳥(niǎo)、體驗(yàn)藝術(shù)的高端目的地。

文藝青年和拍照黨，則不能錯(cuò)過(guò)花博匯。四季花海不斷，還可以住進(jìn)湖畔玻璃房餐廳，享受一頓湖景盛宴。牧川漫生活生態(tài)樂(lè)園里糖果色的“霍比特小鎮(zhèn)”，能讓你拍出童話般的寫(xiě)真。

## 05

文化，在節(jié)慶與非遺里觸摸城市靈魂

蔡甸的底色是“知音文化”。去鐘子期公園走一走，在知音亭畔感受“高山流水”的千古情誼。在蔡甸區(qū)博物館，能看到承載歷史的鐘子期殘碑。

這份文化是活的。元宵節(jié)時(shí)，全城會(huì)陷入張燈結(jié)彩的狂歡：猜燈謎、做花燈、看楚劇，甚至能遇到熱鬧的非遺民俗表演《五蝦鬧鲇》。新農(nóng)牛肉、大集包子香氣混在一起，那是傳統(tǒng)最鮮活的味道。

當(dāng)夜色籠罩同心路宵夜一條街，小龍蝦和燒烤的煙火氣升騰起來(lái)。蔡甸的一天，以一頓酣暢淋漓的夜宵作結(jié)，也以另一種方式醒來(lái)。

如今蔡甸的變化天翻地覆，從單一景點(diǎn)走向全域聯(lián)動(dòng)，從傳統(tǒng)觀光邁向深度體驗(yàn)，成為了市民游客心中的“寶藏目的地”。

開(kāi)元森泊度假樂(lè)園的樹(shù)屋陽(yáng)臺(tái)上，遠(yuǎn)眺后官湖的落日余暉；從非遺美食到省級(jí)認(rèn)證的蓮藕藜蒿，從過(guò)早的煙火到夜市的喧鬧……蔡甸的精彩，永遠(yuǎn)在下一個(gè)轉(zhuǎn)角。

編輯攝影

鹿二

SLOGAN

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