廣東
我有預(yù)感
16歲深圳烤雞少年很快會(huì)塌
本以為他有獨(dú)家配方，結(jié)果被拍到用“肉寶王”，這玩意兒主要就是肉味香精，能讓烤雞香得不行！但懂行的都知道，這香味來(lái)得快，藏著的隱患也不少。
專家早就說(shuō)過(guò)，肉寶王這類混合型添加劑成分復(fù)雜，不少是人工合成的，長(zhǎng)期吃對(duì)胃腸道有刺激，還可能損傷胃黏膜。廚師自己都坦言，加了這東西的菜自己絕不會(huì)吃，這話想想就挺讓人膈應(yīng)。消費(fèi)者追網(wǎng)紅美食，圖的是新鮮和放心，不是用健康換一時(shí)的香味刺激。
現(xiàn)在的食客早就不是只看"香不香"的年代了，大家對(duì)天然、無(wú)添加的需求越來(lái)越高。預(yù)制菜泛濫的當(dāng)下，大家更珍惜食物本身的味道，靠香精撐起來(lái)的香味，終究是鏡花水月。就像之前爆火的網(wǎng)紅餐飲，要么栽在食材問(wèn)題上，要么輸在品控滑坡，靠"科技與狠活"賺快錢，從來(lái)都是曇花一現(xiàn)。
其實(shí)烤雞少年的優(yōu)勢(shì)很明顯，有流量有熱度，只要把配料思路轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)就行。與其依賴香精，不如深耕真材實(shí)料：用新鮮雞源做基礎(chǔ)，靠蔥姜蒜、八角、桂皮這些天然香料腌制，再用果木熏烤提香，慢慢熬出來(lái)的風(fēng)味才夠持久。網(wǎng)紅美食的長(zhǎng)久之道，從來(lái)都是"真"大于"炫"，品質(zhì)才是最好的流量密碼。
餐飲生意拼到最后，拼的不是誰(shuí)的香味更沖，而是誰(shuí)能讓食客吃得安心、吃得回味。靠添加劑走捷徑，只會(huì)消耗大家的信任，等熱度退去，剩下的只有口碑崩塌。
你覺(jué)得烤雞少年該徹底放棄添加劑，還是可以少量合規(guī)使用？如果是你，會(huì)為天然配方的烤雞買單嗎？
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