我試了38款火鍋底料，最終被這款重慶味滋香鎖死

作為全網嘗遍千鍋百味的火鍋博主，我敢拍胸脯說：在家煮火鍋，底料選不對，再貴的食材都是浪費！

前陣子為了找出“宅家實現重慶火鍋自由”的天花板，我斥巨資買了38款網紅+老牌火鍋底料，從牛油純度、香度層次、越煮越香的耐煮性，到不齁咸、不嗆喉的適口度，一一盲測打分，最終重慶味滋香直接斷層第一，連吃一周都沒膩，徹底淪為我家的“常駐嘉賓”！

懂吃火鍋的都知道，重慶火鍋的靈魂的是牛油——不是那種工業混合油的廉價香，而是老牛油慢熬出的醇厚脂香。味滋香這款完全長在我的味蕾上，打開包裝就是一股霸道又不沖鼻的牛油香，沒有工業香精的刺鼻感，倒鍋里加熱后，香味像會鉆空子似的，瞬間填滿整個屋子，連樓道里都能聞到，香到鄰居敲門問我在煮什么！

更絕的是它的香度層次，不是單一的辣，而是“先香、再麻、后辣、尾甘”的遞進感。牛油熬煮時融入了四川漢源花椒、貴州子彈頭辣椒，還有八角、桂皮、香葉等12種香料慢燉，沒有偷工減料的寡淡，也沒有越煮越苦的弊端。剛沸騰時，牛油的醇厚裹著香料的清香，入口是舌尖發麻的過癮，接著是辣椒的鮮辣直鉆味蕾，吃到最后湯底依舊清亮，沒有渾濁的油渣，連煮清湯菜都帶著淡淡的香，完全復刻了重慶老巷子里老火鍋的味道。

作為火鍋博主，我最忌諱的就是“底料越煮越咸、越煮越膩”——很多底料煮到半小時就齁咸發苦，食材煮完全是調料味，根本吃不出本身的鮮。但味滋香完全不會，它的咸度把控得剛剛好，是“鮮咸”而非“死咸”，牛油的厚重感恰到好處，裹住食材卻不糊嘴、不膩胃，煮毛肚、鴨腸，七上八下就能鎖住鮮香，脆嫩中帶著牛油的醇香；煮肥牛、肥羊，油脂與底料融合，一口爆汁，香到舔盤；就連煮土豆、娃娃菜這種素食材，都能吸飽湯底的鮮辣，越煮越入味，連湯都想喝兩碗。

而且它真的太適合宅家懶人了！不用額外加任何調料，不用炒料，拆開包裝倒進鍋里，加開水煮沸就能涮菜，新手也能零失敗復刻重慶火鍋。不管是一人食的小鍋，還是三五好友的聚餐，一包就能搞定，分量很足，性價比直接拉滿——比去重慶火鍋店吃一頓便宜一半，味道卻絲毫不輸，甚至更對家常口味，畢竟不用排隊、不用等位，在家穿著睡衣就能實現“沉浸式吃重慶火鍋”的快樂。

還有一點特別戳我，就是它的用料很實在，配料表干干凈凈，沒有添加劑、沒有防腐劑，老人小孩都能吃。不像有些網紅底料，靠香精堆砌香味，吃完整個人口干舌燥、胃里發悶，味滋香吃完后，嘴里留的是香料和牛油的余香，沒有不適感，第二天也不會上火，這點對于愛吃辣又怕上火的朋友來說，簡直是福音！

試過那么多火鍋底料，有的贏在顏值，有的贏在營銷，但只有味滋香，是靠味道和實力圈粉。它沒有過度包裝，沒有夸大宣傳，卻用一口地道的重慶老火鍋味，征服了我這個挑剔的火鍋博主。不管你是重慶火鍋的死忠粉，還是宅家想改善伙食的懶人，不管是煮火鍋、煮冒菜，還是拌面條、炒田螺，這款底料都能hold住，閉眼沖不踩雷！

往后宅家吃火鍋，我只鎖死重慶味滋香——畢竟能在家輕松復刻地道重慶火鍋，不用奔波、不用排隊，還能吃到食材本身的鮮，這才是火鍋愛好者的終極快樂啊