從“村超”出圈，在拼多多扎根：貴州味道出山記

每年春夏，貴州“村超”賽場猶如一鍋持續沸騰的酸湯，翻滾著草根足球的純粹熱浪，也蒸騰出地道風味的誘人香氣。當“村超”的激情從綠茵場蔓延至味蕾，一場關于貴州美食的消費浪潮正悄然興起。

酸湯的酸爽、脆哨的香酥，這些深藏于西南山地的獨特風味，借貴州文旅爆火的東風，走進全國消費者的視野。然而，季節性的熱度如何沉淀為長期的品牌動力？

線上平臺成為破題關鍵。在拼多多搭建的“數字出山路”上，貴州特色美食通過小包裝試水、大單品引爆與數據反饋驅動產品迭代，完成從“網紅”到“長紅”的躍遷。

從“村超”的線下引爆，到拼多多的線上扎根，再到品牌出海的遠景規劃，貴州味道的這輪出山，為眾多中國地方特色食品的產業化與全國化，探索出一條充滿活力的新路徑。

“村超”引爆味覺狂歡

線下流量初顯威力

“我們是和‘村超’合作的第一批品牌。”提及當初的決定，南山婆副總裁胡順庭語氣中仍帶著掩不住的自豪。2023年，當“村超”的熱浪從黔東南的青山綠水間升騰，南山婆便以敏銳的嗅覺，率先抓住了這波機遇。

南山婆借助“村超”契機，定制了二十余款“村超定制”美食 張建| 攝

成為“村超”戰略合作伙伴后，南山婆便迅速組織了密集的產品攻勢，從酸湯底料到即食小吃，二十余款“村超定制”美食短時間內密集亮相；美食體驗店更是直接開進球場旁，讓觀賽游客在吶喊間隙就能嘗到地道貴州風味。

南山婆不只是場邊的贊助方，更是上場的參與者——先后組建兩支企業球隊馳騁綠茵?！皟蓤霰荣?，一勝一負。”兩年過去，胡順庭對戰績記憶猶新，他笑道，“勝負不重要，重要的是借助這個平臺，讓大家知道了我們貴州的美食。”

雖然南山婆是源自福建的非遺品牌，但自2011年落子貴州起，它便從當地最具代表性的“酸湯”產品起步，逐步成長為貴州的食品產業標桿。胡順庭真切感受到，在那個被“村超”點燃的夏天，貴州酸湯也逐漸風靡全國，“大江南北出現了很多酸湯火鍋店、美食店，這得益于咱們‘村超’和其他的貴州文旅IP爆款”。

同樣嗅到這股東風的，還有貴州酸湯“老字號”——玉夢食品。作為扎根貴州凱里的本土品牌，玉夢食品組建的“凱里酸湯足球隊啦啦隊”曾亮相2024“村超”決賽現場。隊員們身著民族盛裝載歌載舞，更將現場烹煮的酸湯牛肉等特色美食直接投喂給數萬球迷。玉夢食品不僅參與“村超”合作推廣，還與“村BA”攜手，通過推出聯名酸湯等合作形式，借鄉村體育盛會讓黔東南的酸爽滋味飄向更遠。

類似故事也發生在“丁家脆哨”身上。在貴陽人聲鼎沸的民生路，這家始于1978年的老字號門前總排著長隊。將五花肉熬制成香脆哨子，是本地人佐餐拌粉的靈魂。

隨著“村超”帶動貴州旅游業爆火，“哨子”這款本土小吃化身伴手禮，觸達天南地北的味蕾。據丁家脆哨電商運營總監徐杰杰介紹，每年7~9月的貴州旅游旺季，產品銷量都會迎來顯著增長。

“村超”的爆火讓本土老字號“丁家脆哨”也火了起來張建| 攝

然而，熱鬧的賽事總有間歇期，游客的味蕾記憶能持續多久？如何讓季節性的熱度轉化為持久的銷量，這不僅是對丁家脆哨的考驗，也是所有借勢出圈的貴州美食品牌共同面臨的課題。

拼多多承接流量

打造持久爆款

線上平臺，尤其是拼多多，正成為承接流量、將“網紅”變為“長紅”的關鍵答案。

在貴州深耕近半個世紀的丁家脆哨已是當地“哨子”行業的領頭羊，然而轉戰線上，他們在拼多多的經營卻遭遇挑戰——傳統的250克半斤裝產品，在線上競爭中難以凸顯價格優勢。

轉機來自一個巧妙調整：推出110克小規格包裝。丁家脆哨電商運營總監徐杰杰道出其中奧秘：這款十幾元的“體驗裝”，以親民的價格打破了消費者的嘗鮮門檻。這一細微改變卻帶來顯著成效。小包裝不僅自身銷量喜人，更有效拉動經典產品的銷售。這家店鋪的銷售額隨之強勁增長，從2022年的百萬元級一路飆升至2024年的四百萬元。

同樣的“小規格”智慧在南山婆再獲驗證。其58克小包裝酸湯底料以“9塊9三包”的極致性價比，精準切入“一人食”場景?！斑@款產品就像火箭一樣?！蹦仙狡烹娚炭偙O翁琳如此形容其銷售增長勢能，“增長至少是500%以上?！?/p>

小規格的“體驗裝”為南山婆在拼多多上打開了流量大門張建| 攝

小規格引流只是序幕，南山婆真正的核心戰術在于“大單品邏輯”?！拔覀兊拇蚍ㄊ窍燃兴匈Y源，在拼多多打造出第一個‘10萬+’的大鏈接?！蔽塘諒娬{。

南山婆推出的“辣子雞拌面”正是助力其在拼多多突圍的“大鏈接”。上架第一天，這一定位“地域美食+方便面”賽道的融合創新產品僅靠自然流量就實現日均20桶的穩定銷量。這一市場信號讓團隊迅速鎖定機會，通過報名平臺官方活動、優化搜索曝光及CPS分銷等多種方式，最大化產品曝光，使其快速成長為熱銷爆款。

“拼多多是品牌拉量的核心平臺之一，它的流量會外溢到其他電商平臺。一個品牌前期要以最快的速度亮相于大眾，肯定要利用好這樣的平臺?！痹谖塘湛磥?，拼多多是品牌快速亮相和規模增長不可或缺的加速器。自今年9月重點運營該平臺以來，爆款加持下的南山婆已實現單月銷售量破60萬，展現出強大的爆發力。

與此同時，拼多多也顯著降低了企業的電商運營門檻。玉夢集團電商總監潘林子對此深有體會：“拼多多的智能全站推廣操作十分便捷，只需完成基礎設置，系統便會自動執行投放優化，有效節省了團隊的人力投入?！边@一智能化運營環境，讓玉夢能夠將更多精力聚焦于產品研發與品質提升，為老字號注入了新的增長活力。

當“村超”的哨聲暫歇，線下客流散去，拼多多以其獨特的平臺生態，成為當之無愧的“爆款加速器”與“品牌助推器”，穩穩接過了貴州美食出山的下一棒。

從“黔味”到“全民味”

拼多多搭建數字通途

隨著各品牌在拼多多搭建的“數字出山路”上持續深耕，一幅跨越地域的消費地圖正加速鋪展。

數據是最有力的見證。玉夢食品的訂單分布發生顯著變化：云貴川渝地區的訂單占比從過去的70%降至40%；與此同時，來自長三角、珠三角等沿海地區的訂單強勢崛起，合計占比突破40%。酸湯這一傳統味道，正突破地域限制，走上更廣闊的中國餐桌。

南山婆、丁家脆哨的版圖同樣快速擴張：除傳統西南市場外，其在廣東、上海、浙江等地的銷量增長迅猛。這背后，既有在外貴州人的鄉愁記憶，也體現了新一代消費者對地域特色美食的探索熱情。

目前貴州各品牌通過拼多多搭建的“數字出山路”電商平臺訂單數量不斷上漲張建| 攝

在這場風味遠征中，拼多多不僅是銷售渠道，更成為品牌洞察消費趨勢的重要窗口。丁家脆哨在推出小袋包裝轉型進軍零食賽道后，通過平臺接收到消費者“口味單一”的反饋，這直接推動其研發麻辣、番茄、海苔等多口味產品的計劃。

玉夢食品則從線上銷售情況敏銳察覺到消費群體正日益年輕化，消費場景也從火鍋底料向速食、飲品拓展。對此，玉夢集團總經理楊政州表示，公司計劃將酸湯從單一的火鍋底料，延伸至蘸料、拌料、飲料乃至保健食品等大健康領域，以持續的場景創新響應市場需求。

基于相似的洞察，南山婆也將在拼多多已驗證的“地域特色+大賽道”模式下，繼續耕耘調味品、方便速食、休閑零食和飲料四大核心賽道，持續豐富產品結構。

“2024年安順新園區建立后，我們突破了產能瓶頸。在園區滿產狀態下，實現我們2026年10億元銷售額的目標沒有問題。”南山婆副總裁胡順庭自信表示，“我們的愿景是讓世界愛上中國味，未來我們還要往百億級企業規模努力?！?/p>

作為全國酸湯產能的領跑者，南山婆的視野早已投向全球。秉持“讓世界愛上貴州酸”的愿景，其產品已進入美、日及歐洲多國市場，并計劃在飲食口味相近的東南亞市場重點發力。

從黔東南的“村超”賽場，到拼多多的全國市場，再到未來的全球餐桌，貴州味道正在完成從區域特色到國民美食，再到國際風味的蛻變。這場始于足球與美食的相遇，正在書寫著中國地方特色食品出山出海的新故事。

每經記者 李卓 實習記者 鄭欣