AI時(shí)代沒(méi)有“不喝酒的人”？

“在AI時(shí)代，我可以斷言：沒(méi)有不喝酒的人，如果還有人不喝酒，那就是AI的失敗?！?1月22日，在由《華夏酒報(bào)》主辦的2025中國(guó)酒業(yè)華夏論壇上，四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)指出，科技并非要取代匠心，而是為其插上翅膀。

談到工信部將“釀酒”正式列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的政策東風(fēng)時(shí)，李后強(qiáng)表示，酒業(yè)已站上國(guó)家文化戰(zhàn)略的新高地，必須徹底告別舊思維，以系統(tǒng)性的戰(zhàn)略躍遷迎接新時(shí)代。

從“傳統(tǒng)工業(yè)”到“活態(tài)文明”，酒業(yè)迎來(lái)身份重構(gòu)

10月，工信部《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》發(fā)布，“釀酒”首次與絲綢、茶葉、瓷器并列，被正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”序列。這不僅是一次產(chǎn)業(yè)分類的調(diào)整，更是一次根本性的身份重塑。

“這絕非名稱之變，而是一次認(rèn)知維度的重大躍遷。”李后強(qiáng)在演講中開宗明義。他指出，長(zhǎng)期以來(lái)，酒業(yè)被束縛于“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的舊框架中，討論焦點(diǎn)始終圍繞產(chǎn)量、稅收與市場(chǎng)規(guī)模。而“歷史經(jīng)典”這一定位，將酒從一種大眾消費(fèi)品，徹底提升為必須被敬畏、傳承與創(chuàng)新的“活態(tài)文化遺產(chǎn)”。

這一轉(zhuǎn)變意味著，酒業(yè)將在文化遺產(chǎn)保護(hù)、技藝非遺申報(bào)、科技創(chuàng)新及品牌國(guó)際化等方面獲得前所未有的政策賦能。李后強(qiáng)特別強(qiáng)調(diào)，在“十五五”規(guī)劃思路中，“以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”的強(qiáng)勢(shì)回歸，為酒業(yè)這類兼具經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出與文化價(jià)值的產(chǎn)業(yè)，開辟了更為廣闊的戰(zhàn)略縱深。

在政策東風(fēng)的推動(dòng)下，中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展正呈現(xiàn)五大趨勢(shì)：

●生態(tài)釀造成為根基：“好山好水出好酒”從宣傳口號(hào)變?yōu)榘l(fā)展底線，2024年白酒出口額增長(zhǎng)20.4%，即是生態(tài)價(jià)值的最佳佐證。

●科技賦能驅(qū)動(dòng)升級(jí)：從供應(yīng)鏈優(yōu)化到渠道重塑，大數(shù)據(jù)與人工智能正成為傳統(tǒng)釀造邁向“智慧釀造”的關(guān)鍵助手。

●文化鑄魂構(gòu)建品牌高地：年輕消費(fèi)群體崛起，推動(dòng)光瓶酒市場(chǎng)突破1500億元，表明競(jìng)爭(zhēng)核心已從價(jià)格轉(zhuǎn)向品質(zhì)與文化認(rèn)同。

●多元共生優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)：大眾市場(chǎng)成為主引擎，光瓶酒50元-100元價(jià)格帶增速達(dá)40%，展現(xiàn)出“和而不同”的健康格局。

●全球視野推動(dòng)中國(guó)酒香飄世界：以茅臺(tái)出口營(yíng)收突破50億元為標(biāo)志，中國(guó)酒正以東南亞為起點(diǎn)，將東方釀造的文化價(jià)值推向全球。

思維破局：告別“水漲船高”舊邏輯，構(gòu)建“無(wú)水行船”新思維

面對(duì)前所未有的機(jī)遇，酒業(yè)如何實(shí)現(xiàn)真正的破局？李后強(qiáng)指出，文化出海、科技賦能與思維升維是三大核心引擎。

●文化出海：用“世界語(yǔ)言”講好中國(guó)故事

“產(chǎn)品出海一定是文化出海，但我們過(guò)去的許多嘗試是失敗的?！崩詈髲?qiáng)直言。他主張，中國(guó)酒出海必須淡化生硬的說(shuō)教，轉(zhuǎn)而突出其背后的技藝之美、禮儀之雅與生活之哲學(xué)，用全世界都能理解的“語(yǔ)言”，實(shí)現(xiàn)潤(rùn)物無(wú)聲的文化輸出。

●科技賦能：AI時(shí)代沒(méi)有“不喝酒的人”

“在AI時(shí)代，我可以斷言：沒(méi)有不喝酒的人，如果還有人不喝酒，那就是AI的失敗?！崩詈髲?qiáng)表示。他認(rèn)為，科技并非要取代匠心，而是為其插上翅膀。通過(guò)大數(shù)據(jù)與人工智能實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)釀造”與個(gè)性化定制，不僅能穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，更能征服原本不飲酒的年輕消費(fèi)者與海外消費(fèi)群體。

●思維升維：從“牛頓思維”到“量子思維”

這是李后強(qiáng)演講中最富哲學(xué)洞見的部分。他指出，當(dāng)前，酒業(yè)中70%的企業(yè)面臨淘汰，根源在于“思維維度不夠”，“我們總是在同一層面競(jìng)爭(zhēng)，如同盲人摸象。企業(yè)要?jiǎng)俪觯捅仨殢娜S升到四維、五維?！?/p>

他闡釋道，“牛頓思維”是確定性的，適用于無(wú)生命的機(jī)械運(yùn)動(dòng)；“量子思維”是概率性、關(guān)聯(lián)性的，適用于一切有人參與的經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)。他呼吁企業(yè)家必須擺脫“水漲船高”的舊邏輯，培養(yǎng)“無(wú)水也能行船”的量子競(jìng)爭(zhēng)力，在更高維度上解決低維度的競(jìng)爭(zhēng)難題。

六大路徑，從“名酒”到“經(jīng)典酒”的戰(zhàn)略躍遷

針對(duì)行業(yè)的“內(nèi)卷”焦慮，李后強(qiáng)犀利地指出：“你不夠優(yōu)秀，才會(huì)陷入內(nèi)卷。當(dāng)你足夠強(qiáng)大時(shí)，誰(shuí)敢與你內(nèi)卷？”他認(rèn)為，企業(yè)破局的關(guān)鍵在于跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的泥潭，通過(guò)系統(tǒng)性路徑實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略躍遷。

為此，他提出了歷史經(jīng)典酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的六大路徑：

●一是價(jià)值升維：從“販賣酒精”到“經(jīng)營(yíng)文化”。

企業(yè)必須超越產(chǎn)品本身，通過(guò)系統(tǒng)梳理廠史技藝、推動(dòng)酒旅融合、打造文化綜合體，讓品牌文化從墻上的標(biāo)語(yǔ)，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知、可互動(dòng)、可共鳴的深度體驗(yàn)。

●二是底色重塑：將ESG理念植入產(chǎn)業(yè)根基

“好山好水出好酒”必須從企業(yè)的口號(hào)變?yōu)椴豢捎庠降牡拙€。將綠色、可持續(xù)的ESG理念融入企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建其堅(jiān)實(shí)的“綠色底色”，這是對(duì)“經(jīng)典”二字蘊(yùn)含的長(zhǎng)期主義與社會(huì)責(zé)任的根本承諾。

●三是數(shù)智賦能：以現(xiàn)代科技淬煉傳統(tǒng)匠心

企業(yè)在堅(jiān)守工藝精髓的基礎(chǔ)上，應(yīng)加快數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。通過(guò)建設(shè)智慧工廠、構(gòu)建全鏈條溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)釀造”到“科學(xué)釀造”的跨越，以“智慧”賦能“匠心”。

●四是場(chǎng)景革命：征服年輕人才能贏得未來(lái)

得年輕人者得天下。酒企必須關(guān)注新中產(chǎn)與Z世代的多元化需求，開發(fā)適配新場(chǎng)景的產(chǎn)品，通過(guò)定制與圈層營(yíng)銷，傳遞健康、愉悅的生活態(tài)度。

●五是生態(tài)協(xié)同：構(gòu)建“美美與共”的產(chǎn)業(yè)格局

行業(yè)應(yīng)杜絕同質(zhì)化內(nèi)耗。酒業(yè)核心產(chǎn)區(qū)需科學(xué)規(guī)劃，形成差異化優(yōu)勢(shì)；構(gòu)建龍頭企業(yè)引領(lǐng)、中小企業(yè)“小而美”協(xié)同發(fā)展的健康梯隊(duì)，共同做大中國(guó)酒的文化品牌。

●六是文明出海：從“產(chǎn)品出口”到“文化遠(yuǎn)征”

國(guó)際化必須是“文化出?！?。酒企要制定長(zhǎng)期戰(zhàn)略，與國(guó)際文化機(jī)構(gòu)、頂級(jí)賽事展會(huì)聯(lián)動(dòng)，遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，講好中國(guó)酒故事，讓其從華人超市走向世界主流市場(chǎng)。

“源浚者流長(zhǎng)，根深者葉茂?！崩詈髲?qiáng)以古語(yǔ)作結(jié)，他強(qiáng)調(diào)，我們對(duì)歷史最好的繼承，是創(chuàng)造新的歷史。要尊古而不復(fù)古，守正而不守舊。唯如此，中國(guó)酒業(yè)方能打破舊有框架，以思維破局引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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