〔讀城〕歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)新政下的酒業(yè)機遇

——關(guān)于文化賦能與價值重塑的思考

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯(lián)合會主席、四川省社會科學院二級教授、博士生導師

最近中國酒業(yè)界討論非常熱烈和興奮的一件事，就是2024年10月16日工信部發(fā)布《關(guān)于推動歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見（2026-2030年）》公開征求意見稿，首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等傳統(tǒng)行業(yè)并列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。這一政策定位，預示著中國酒業(yè)將迎來前所未有的發(fā)展機遇，具有深遠影響與價值意義。

（一）創(chuàng)新政策定位——從普通消費品到“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的躍升

此次工信部文件最顯著的突破，是將釀酒產(chǎn)業(yè)正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇。這一分類變化絕非簡單的名稱調(diào)整，而是對國家層面上對釀酒產(chǎn)業(yè)文化屬性與歷史價值的正式確認。

在中國文化語境中，“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”特指那些承載中華民族深厚文化底蘊、具有獨特工藝傳承和鮮明文化特色的傳統(tǒng)行業(yè)。將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器等并列，實質(zhì)上是承認了釀酒在中國文化史、經(jīng)濟史和社會史中的獨特地位。這種定位的提升，意味著酒類產(chǎn)品不再被視為普通消費品，而是具有文化傳承功能的歷史經(jīng)典產(chǎn)品。

從產(chǎn)業(yè)維度看，這一政策為酒企提供了轉(zhuǎn)型升級的新路徑。酒企可以借此機會重新定位自身產(chǎn)品，從單純追求銷量轉(zhuǎn)向文化價值與商業(yè)價值并重的發(fā)展模式。在消費升級的大背景下，這種文化賦能將有效提升產(chǎn)品附加值和品牌影響力。

（二）推進文化賦能——開創(chuàng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑

政策將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，為酒業(yè)提供了強大的文化賦能，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

工藝傳承與保護。文件強調(diào)對傳統(tǒng)釀制技藝的保護與傳承。對于擁有獨特傳統(tǒng)工藝的酒企，可借此機會系統(tǒng)梳理和申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，獲得政策與資金支持。如白酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、黃酒的冬釀工藝等，都將作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分得到保護與傳承。

品牌故事重塑。酒企可深入挖掘品牌歷史文化資源，將產(chǎn)品與地域文化、歷史典故有機結(jié)合，構(gòu)建富有吸引力的品牌敘事。這種文化敘事的構(gòu)建不僅能夠增強品牌差異化，還能有效提升消費者對品牌的認同感和忠誠度。

文旅融合機遇。政策鼓勵歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)與旅游、體驗經(jīng)濟深度融合。酒企可發(fā)展工業(yè)旅游、酒莊體驗等新業(yè)態(tài)，讓消費者親身參與釀酒過程，感受酒文化魅力，形成“觀、學、品、購”一體化的消費體驗。

品類價值重估。不同酒種可根據(jù)其歷史淵源獲得新的定位。黃酒作為最古老的酒種之一，可強調(diào)其與中華文明的同步性；白酒可突出其在不同歷史時期的社交與文化功能；葡萄酒則可挖掘中國古代葡萄酒釀造的歷史典故，構(gòu)建中西交融的文化敘事。

（三）促進產(chǎn)業(yè)整合——政策紅利下的市場格局演變

這一政策將加速酒業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場整合，可能引發(fā)以下幾方面變化。

資源優(yōu)勢向名優(yōu)酒企集中。在政策支持下，擁有歷史底蘊、文化傳承和品牌優(yōu)勢的名酒企業(yè)將獲得更多資源傾斜。歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的身份認定，將成為這些企業(yè)強大的競爭壁壘，進一步鞏固其市場地位。

中小企業(yè)差異化生存。對于區(qū)域性中小酒企，可憑借地方特色和歷史淵源，走“小而美”的發(fā)展路徑。通過挖掘地方釀酒傳統(tǒng)、恢復傳統(tǒng)工藝、講好地方故事，在細分市場中建立競爭優(yōu)勢。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。政策將推動釀酒產(chǎn)業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。從原料種植、釀造設備到包裝設計、營銷推廣，都將更加強調(diào)與傳統(tǒng)文化的結(jié)合，形成以酒文化為核心的價值網(wǎng)絡。

資本關(guān)注度提升。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒業(yè)的投資價值將得到重新評估。具有文化底蘊和品牌傳承的酒企，將更容易獲得資本市場的青睞，為產(chǎn)業(yè)升級提供資金支持。

（四）引發(fā)品質(zhì)革命——從規(guī)模導向到品質(zhì)導向的轉(zhuǎn)型

政策導向?qū)⑼苿泳茦I(yè)從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向品質(zhì)提升，引發(fā)一場深刻的“品質(zhì)革命”。

標準體系完善。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，釀酒產(chǎn)業(yè)將建立更加嚴格、系統(tǒng)的質(zhì)量標準體系。這些標準不僅關(guān)注產(chǎn)品的理化指標，更會強調(diào)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，保障產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色與品質(zhì)穩(wěn)定性。

科技創(chuàng)新與文化傳承融合。政策鼓勵運用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，釀酒行業(yè)將在保持傳統(tǒng)工藝精髓的基礎上，引入現(xiàn)代生物技術(shù)、質(zhì)量控制技術(shù)等，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。

風味多樣性保護。為避免工業(yè)化生產(chǎn)導致的產(chǎn)品同質(zhì)化，政策將支持具有地方特色和傳統(tǒng)風味的酒品發(fā)展，保護中國酒的多樣性，滿足消費者日益增長的個性化、多樣化需求。

可持續(xù)發(fā)展理念。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒業(yè)將更加注重可持續(xù)發(fā)展，包括生態(tài)釀造、綠色包裝、節(jié)能減排等，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。

（五）拓展國際視野——中國酒文化的全球傳播契機

政策將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，為中國酒走向世界提供了新契機。

文化輸出新載體。酒作為世界通用“語言”，是中國文化國際傳播的理想媒介。通過酒文化講述中國故事，能夠以更柔和、更易接受的方式推動中華文化走出去。

參與國際標準制定。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，中國釀酒業(yè)可更積極地參與國際酒類標準制定，提升在國際市場的話語權(quán)，為中國酒走向世界創(chuàng)造條件。

高端市場突破。借助歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的定位，中國酒可改變以往主要以價格競爭參與國際市場的局面，轉(zhuǎn)而強調(diào)其文化價值和獨特品質(zhì)，進軍國際高端市場。

全球化戰(zhàn)略調(diào)整。酒企可重新規(guī)劃全球化路徑，先聚焦海外華人市場和文化愛好者，再逐步擴大至主流消費者，實現(xiàn)漸進式、文化引領(lǐng)的國際市場拓展。

（六）把握機遇與挑戰(zhàn)的辯證法——酒企如何高質(zhì)量用好政策機遇

政策利好明顯，但酒企也面臨諸多挑戰(zhàn)，需要采取有效對策。

避免文化符號的簡單粘貼。酒企需防止將歷史文化作為營銷噱頭，而應深入挖掘與本品牌真實相關(guān)的歷史資源，實現(xiàn)文化與產(chǎn)品的有機融合。

平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系。在保持傳統(tǒng)特色的同時，需關(guān)注消費趨勢變化，在口味、包裝、飲用場景等方面進行創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代消費者需求。

構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條。酒企應圍繞歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)定位，構(gòu)建從原料到消費的全產(chǎn)業(yè)鏈文化賦能體系，實現(xiàn)文化價值的多環(huán)節(jié)增值。

加強行業(yè)自律。作為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，酒企需更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、誠信經(jīng)營和社會責任，維護行業(yè)整體形象。

人才培養(yǎng)體系革新。政策將推動釀酒人才培養(yǎng)模式的變革，從單純技術(shù)型向“技術(shù)+文化”復合型轉(zhuǎn)變，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供人才支持。

總之，工信部將釀酒列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，對酒業(yè)是重大利好。這一政策將推動酒業(yè)從文化、品牌、市場、技術(shù)等多維度實現(xiàn)價值重塑，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新動能。然而，政策紅利不會平均分配，必須做好戰(zhàn)略布局。只有那些能夠深刻理解歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵、制定科學戰(zhàn)略、扎實耕耘文化、持續(xù)提升品質(zhì)的酒企，才能最大程度享受政策紅利。對于有準備的酒企，這一政策將是開啟新發(fā)展階段的鑰匙；對于缺乏戰(zhàn)略眼光的企業(yè)，則可能錯失轉(zhuǎn)型升級的重要機遇。隨著指導意見的正式實施，中國酒業(yè)將迎來深刻變革，文化賦能、品質(zhì)提升和價值重構(gòu)將成為主旋律。在此期間，酒企需要展現(xiàn)歷史耐心和戰(zhàn)略定力，真正將釀酒工藝作為歷史經(jīng)典傳承下去，同時與時俱進，創(chuàng)新發(fā)展，使這一古老產(chǎn)業(yè)在新時代煥發(fā)新的生機與活力。（2025年10月29日）