秋吃白，病不來，秋天常吃這3種食物，潤肺生津養心脾，安穩入秋

孔子在《論語?鄉黨第十》中提到：“失飪，不食；不時，不食”，意思是人們要遵循自然節律，根據不同季節的氣候特點，去食用當季的時令食材，這樣才能有更加健康的體質。比如，秋季干燥易傷肺，此時可以食用蓮藕、馬蹄、山藥等白色根莖類食材，達到滋陰潤燥、健脾養胃、養心安神的效果。

今天分享一道秋季必吃的“炒三白”，我用了蓮藕、鮮蓮子和馬蹄一起炒，清脆爽口！
蓮藕是秋季當之無愧的“明星食材”，蓮藕生吃性寒，熟吃性溫，入心、脾、胃經，既能清熱生津，又能健脾開胃。蓮藕豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，緩解秋季常見的便秘問題。蓮藕含有的黏液蛋白能與人體內的膽酸鹽結合，減少脂肪吸收。蓮藕的維生素C含量是蘋果的4倍，而且鉀元素尤其豐富，能輔助調節血壓、增強免疫力，緩解秋乏。

馬蹄，低熱量高水分，也被譽為“地下雪梨”，是秋燥天里“潤肺生津”的能手。馬蹄性寒味甘，入肺、胃經，能清熱化痰、消積利濕，尤其適合緩解秋燥引起的咽喉腫痛、咳嗽痰黃等癥狀。
馬蹄的獨特之處在于含有“荸薺英”，荸薺英一種抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，能幫助身體抵御秋季易發的呼吸道感染。馬蹄的磷含量在根莖類蔬菜中名列前茅，磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，也能參與能量代謝，緩解秋日疲勞。此外，其豐富的鉀元素有助于平衡體內鈉鉀，預防秋燥引發的水腫。

與干蓮子相比，鮮蓮子保留了更多水分和活性成分，口感清甜，不帶苦澀，是“養心脾”的時令珍品。蓮子性平味甘澀，入腎、脾、心經，能補脾止瀉、益腎固精、養心安神，尤其適合緩解秋日“心火旺”導致的失眠多夢、心煩易怒。
鮮蓮子富含碳水化合物和蛋白質，能補充能量、增強體力；同時含有蓮子堿、異蓮心堿等多種生物堿，具有鎮靜作用，可幫助放松神經、改善睡眠質量。更難得的是，鮮蓮子的鈣含量是牛奶的近1倍，磷含量也相當豐富，二者協同作用，能強健骨骼、緩解秋日腰膝酸軟。

蓮藕健脾，馬蹄潤肺，鮮蓮子養心，三者搭配從根源上緩解秋燥對人體的“耗損”。而且三種食材口感清甜，隨便一炒都很好吃，一起來看具體做法。

【清炒三白】

主要食材：蓮藕1小段，馬蹄2個，鮮蓮子適量，青紅椒適量，大蒜2個，鹽1小勺，玉米淀粉1小勺，味精1小勺，食用油適量

【具體做法】

1、蓮藕、馬蹄去皮切片，鮮蓮子剝好備用。青紅椒切菱形片，大蒜切末。

2、鍋中燒水，水開倒入蓮藕、馬蹄、蓮子焯水一分鐘，撈出過涼水。

3、鍋中倒油，油熱爆香蒜末，倒入青紅椒翻炒，倒入蓮藕、馬蹄、蓮子翻炒均勻，加入一小勺鹽調味。

4、一勺玉米淀粉，加入三勺清水攪拌均勻，倒進去，大火翻炒收汁，加入一小勺味精翻炒均勻出鍋。

非常簡單的一道時令菜，蓮藕、馬蹄口感清脆，蓮子軟糯不澀，建議易上火、常熬夜、脾胃虛弱、消化不良的朋友，可以嘗試一下這道菜哦！