零度泥水中“刨金”，只為你碗中那口鮮甜

“秋采蓮實冬挖藕，荷塘詩意繞時令。”寒冬時節(jié)，香脆清甜的鮮藕成為許多人餐桌上的時令佳肴。這份冬日限定美味，正源于挖藕人在寒冬泥濘中的一次次彎腰與堅守。在柘林鎮(zhèn)三橋村，挖藕人瞿師傅，正從冰冷的淤泥中，為人們捧出最深沉的暖意。

冬日清晨，寒氣逼人，藕塘里的水溫更是刺骨。在三橋村永新4組的連片藕塘里，瞿師傅早已身著厚重的橡膠防水衣，大半個身體浸泡在冰涼的水中，在深達30多厘米的淤泥里艱難移動。“每天早上8點開工，一天要在冷水里泡近8個小時。天冷了，里面穿得厚，外面再套上防水衣，干活更費勁。”他嘴上說著，雙手卻在泥水里一刻不停。偶爾摘下手套，凍得通紅的手指便露了出來，指尖與掌心布滿了厚厚的老繭，那是歲月與辛勞留下的印記。

“挖藕這活兒，干了十多年了，不只是個體力活、更是個技術(shù)活。”瞿師傅彎著腰，臉幾乎貼近水面，雙手在泥水中仔細探摸。“手上的力道得拿捏準，要是把藕挖斷了，泥水灌進藕孔里，這藕就賣不出去了。”話音未落，一根根又長又白、鮮嫩飽滿的蓮藕，便被他小心翼翼地捧出水面。

“從7月底到明年5月，都是我們這蓮藕的收獲期，但現(xiàn)在的藕是一年里最好吃的時候。”瞿師傅笑著介紹道，歷經(jīng)秋冬兩季的滋養(yǎng)，塘里的蓮藕吸足了土壤養(yǎng)分，肉質(zhì)緊實、口感清甜，正是一年中品質(zhì)最佳、最暢銷的時節(jié)。“不管是清炒、燉湯還是涼拌，風味都絕佳。”也因此，常有商販主動前來訂購，單日訂單量最高可達500斤。

辛勤的汗水澆灌豐碩的希望，瞿師傅的堅守，正迎來市場的認可。據(jù)瞿師傅介紹，眼下13畝蓮藕已進入繁忙的收獲季，預(yù)計畝產(chǎn)可達2500斤左右，畝產(chǎn)值約6500元。

當我們在溫暖的房間里品嘗一碗熱乎的蓮藕排骨湯時，那粉糯清甜的口感里，浸潤的正是挖藕人“瞿師傅”們，在冬日泥水中一遍遍彎腰尋摸的辛勞。每一節(jié)藕，都是一份來自泥土深處的禮物，值得我們細細品味，更值得我們深深感恩。

特約通訊員：王曉敏（柘林鎮(zhèn)）

編輯：何琪

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