廣東
最近廣東的天氣，真的是有口難辨。
明明是大冬天，太陽一出還是燥熱難耐。不知道大家有沒有感覺到：早上一起床嘴巴就是苦苦的，喉嚨老是干干的，就像吞了刀片一樣。這個時候就算是喝白開水都不能解渴，身體里就像有一團火在燒一樣，整個人都很煩躁。
作為一個地地道道的廣東人，每當這個時候，心里想的就是老媽在廚房里煲的那一鍋“竹蔗茅根馬蹄潤燥湯”。
在廣東“竹蔗茅根馬蹄潤燥湯”的地位堪比夏天的綠豆湯。它不是那種濃郁的“老火靚湯”，而是一種清爽解膩的“清涼湯”。口感豐富、清甜不膩，竹蔗和茅根的甜是那種天然的清甜，馬蹄咬下去脆生生的、口感好清爽。
家里有老人和小孩的也不用擔心，這是道口味大眾化的湯，連挑食的小朋友都會愛上這個味道。
今天我就把這個簡單又治愈的食譜分享給大家，讓我們一起用這一碗清甜，打敗冬日的干燥吧！
這道湯的做法其實很簡單，沒有什么技術門檻，只要按著步驟來，你也能做出大廚級的味道。
食材：
竹蔗4-5節、茅根100克、馬蹄10個、瘦肉400克、鹽適量
做法步驟：
1.竹蔗：買回來后清洗干凈，砍成小段、再縱向劈開。
茅根：新鮮的帶有泥沙，要清洗多遍至沒有泥沙。
馬蹄：削皮后清洗干凈，對半切開。
2.瘦肉洗凈切塊，加姜片和料酒涼水下鍋，焯水5分鐘去除腥味和血沫，撈出用溫水沖洗干凈。
3.把處理好的所有食材，放進湯鍋里；加入足量的清水。
水開后，轉成小火，慢煮1個半小時左右。
4.關火前根據自己的口味加一點點鹽。
別有疑問，廣東湯里放一點點鹽，是為了提鮮，讓甜味更突出，而不是為了咸淡。
除了煮湯，還可以煮水：
把處理好的食材丟進養生壺里，按“花果茶”或者“煮茶”鍵，十幾二十分鐘就能喝，非常適合辦公室一族。
冬天雖然干燥，但只要我們用心對待自己，用一碗清甜的湯水來安撫躁動的身體，日子也能過得滋潤又愜意。
今晚就去菜市場買好食材，給自己和家人煲一鍋吧！相信我，喝完你會回來感謝我的。
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