別盯著“0元奶茶”，看懂這場外賣大戰，就看懂了互聯網產業蝶變

“0元喝奶茶”、“再補我都喝出糖尿病了”、“1元吃早餐”等字眼伴隨著正在發生著的這樣一場外賣大戰的始終。從表面上看，現在正在發生著的這樣一場外賣大戰，和以往的外賣大戰，并沒有本質區別——都是玩家們的燒錢游戲。官方媒體的報道，說明了這一點。

據界面新聞報道顯示，京東外賣自從百億補貼上線之初，單日補貼額在2億元左右，至今已補貼超百億元。另外，界面新聞從知情人士處獨家獲悉，上周六（7月12日）美團的補貼額為3億至4億元，淘寶閃購的補貼額超過了12億。最近兩周，淘寶閃購的工作日補貼額則在單日4億元左右。界面就此向阿里美團方面求證，截止發稿未獲回應。

外賣大戰再一次與燒錢補貼聯系在一起，讓很多人輕易聯想到處于互聯網變革期的外賣大戰，其實與以往的外賣大戰，并無區別。于是，很多人用“換湯不換藥”來形容現在的這樣一場外賣大戰。雖然這樣一種看法有著一定的合理之處，但是，如果僅僅只是看到了燒錢補貼，卻并未看待外賣大戰背后所投射出來的產業升級，那么，勢必會曲解了這樣一場外賣大戰的內在涵義的。

外賣大戰，背后是新模式大戰

彼時，從京東開始殺入到外賣領域的時候，劉強東就已經表示過，京東之所以會進入到外賣領域，并不是想要和美團競爭，而是想要開辟一種全新的商業模式。早前，劉強東在接受媒體采訪時，曾表示，京東要的是生鮮供應鏈，因為京東集團是服務供應鏈的。京東從今年3月1日進入外賣，截至6月15日，京東已經有超過12萬名全職的外賣小哥。

“但是外賣市場很大，再過一個月，京東外賣將很快出來一個跟美團完全不同的商業模式。”他表示：“允許我賣個關子，一個月之后跟大家見面。我們也期待這種商業模式能夠真正徹底解決食品安全問題，而且能讓消費者買到高性價比的、安全的食品。”

無獨有偶，外賣大戰的另外一方，淘寶閃購，同樣也不用傳統的外賣模式來定義自己所參與的這樣一場外賣大戰。行業數據顯示，淘寶閃購帶動的市場總量從5月的日均約1億單，迅速增加至如今的日均2億單。這也意味著，淘寶閃購單槍匹馬就拿下了增量市場的約60%份額，引發大消費市場格局生變的同時，顯著擴充了市場容量。

淘寶閃購能夠實現“閃電式”激增的根本動因，在于其背后的突破性商業模式創新。通過整合線上線下資源，該平臺打破了傳統電商與實體零售的服務邊界，開創出覆蓋全品類、全場景的即時消費新生態，進而在大量新服務場景中孕育了豐富的消費新體驗，也由此激活了龐大的消費潛能。這種創新模式帶來的不僅僅是消費體驗的質變，而是重塑了整個產業鏈的運營邏輯。

透過京東外賣、淘寶閃購對于這樣一場外賣大戰的表現，我們可以看出，時下正在發生的這樣一場外賣大戰，并不是傳統意義上的外賣大戰，而更像是一次產業的升級與蝶變。

外賣大戰，背后是產業的升級

伴隨著持續進行的燒錢補貼，更多地是外賣這個行業的升級。比如，在2月19日，京東宣布為全職騎手全額繳納五險一金（含個人承擔部分），而就在4個小時之后，美團同樣跟進。再比如，美團升級算法系統，惡劣天氣自動延長配送時間，動態平衡騎手壓力與用戶體驗；餓了么“方舟”算法縮短騎手等餐時間43%，美團無人機配送覆蓋15城航線，單均成本降低37%，京東300臺配送機器人使夜間履約成本下降52%。

除了外賣行業的“基礎設施”實現了升級之外，外賣產業的其他方面，同樣也完成了一次升級。618期間，美團閃購100多個品類GMV翻倍，3萬個前置倉支撐起28分鐘送達能力，將非餐飲訂單占比提升至55%。整合餓了么與飛豬形成協同效應，淘寶APP日活在5個月內增長5000萬至4.1億。其“閃購”業務通過“免單卡”“請客卡”等創新玩法，在五一期間訂單突破1000萬單，茉莉奶白等品牌單日銷量增長超10倍。

因此，從表面上來看，外賣大戰依然還是在燒錢，依然還是在補貼。但是，在這樣一場燒錢和補貼的背后，其實更多地是一個入口，等到真正殺入到外賣行業之后，真正比拼玩家們的，還是對于產業升級的能力。從這樣一個角度來看，現在正在發生著的外賣大戰，并不僅僅只是傳統意義上的外賣大戰，而是一次產業的升級。

如果我們將外賣行業的升級放置于大的互聯網的背景之下的話，它同樣可以成為當下互聯網行業升級的一個重要組成部分。從參與外賣大戰的各大平臺所取得的戰報來看，通過對于外賣產業的升級，平臺方獲得了實實在在的增長，騎手們獲得了實實在在的福利，消費者也可以買得更舒心，吃得更放心。

外賣大戰，背后是數實融合

當互聯網的余波漸漸退卻，越來越多的玩家們開始聚焦數實融合，開始尋找實現數實融合的方式和方法。比如，騰訊早在幾年前就開始通過技術賦能來助力農業、工業、金融等行業的升級；再比如，京東通過供應鏈、產業鏈的打造來持續優化自身的產業鏈、供應鏈；再比如，阿里巴巴對于產業端的持續扶持。一切的一切，說到底，現在的互聯網玩家們早已不再是傳統意義上的玩家，而是有了更多新的內涵和意義。如果我們對于這樣一些新的內涵和意義進行總結和定義的話，數實融合，無疑是再合適不過的了。

在數實融合，逐漸成為一種風潮的大背景下，我們同樣看到了外賣大戰的出現。正如上文劉強東所講的那樣，京東之所以會外賣，并不僅僅只是外賣本身，而是看中了外賣背后的生鮮供應鏈。說到底，玩家們其實想要通過外賣大戰來找到實現數實融合的新通路。以往，人們在提及數實融合的時候，同樣僅僅只是更為底層的技術著手，而外賣大戰則是從表層的打法、模式上入手來尋找數實融合的正確的方式和方法。

拿淘寶閃購為例，自補貼上線開始，餐飲連鎖品牌和中小商家生意分別環比增長170%和140%。一系列針對消費者的福利，直接拉動咖啡、飲品、甜品、小吃、西式快餐等多品類美食訂單量環比增長超過150%，拉動下午茶和夜宵場景訂單分別增長170%和190%。

之所以會實現如此的高增長，背后透露出現的是數實融合所釋放出來的巨大的潛能。最為重要的原因在于，淘寶閃購實現了數實融合的新路徑。一方面，淘寶天貓兼具豐富的商品資源、線上流量以及相對成熟的電商運營體系，另一方面，餓了么具備較強的線下供應鏈和高效的履約配送能力。通過整合淘寶天貓（遠場電商）和餓了么（近場）兩大平臺的優勢，線下商戶的銷售流量賦能平臺、平臺電商集聚流量賦能線下商戶這樣 “1 + 1 大于 2” 的效果得以實現，也打造出了打通遠場近場的綜合性大消費平臺。

除了京東、淘寶之外，美團同樣也在尋找數實融合的新路徑。美團閃電倉計劃在2027年擴張至10萬倉，自營小象超市全國布局；美團數據揭示，標注“24小時現熬骨湯”“有機認證蔬菜”的商家訂單轉化率提升20%。采用明廚亮灶技術的商家復購率提高12%，驗證了品質升級的商業價值；美團的AI調度系統“超腦”降低20%履約成本……一切的一切都在告訴我們，外賣大戰的背后，其實早已不再停留在以往我們所認識的線上平臺（數字經濟）上，而是更多地深入到了線下實體店（實體經濟）之中。毫不夸張地說，數實融合，才是這樣一場外賣大戰的另一層涵義。

結束語

在看待外賣大戰的時候，不能夠僅僅只是用傳統的眼光來看待，還需要看到外賣大戰背后為我們投射出來的新曙光。從某種意義上來講，外賣大戰僅僅只是一個出口，透過這樣一場出口，我們看到了新模式、新產業和新技術，我們更加看到了它對于消費者的新需求的新供給。當外賣大戰超脫了傳統的意義，特別是當外賣大戰不再僅僅只是燒錢和補貼的時候，外賣大戰或許才能真正回歸客觀和理性，才能持續不斷地給行業帶來更多良性的影響，才能真正給消費者帶來更加美好的服務。只有這樣，這才不僅僅只是外賣產業的一場升級，而且還是一場互聯網產業的蝶變。