初代網紅店謝幕，仙蹤林北京最后一家門店閉店

4月28日，有網友在社交平臺發帖稱，位于北京動物園門口的仙蹤林門店已閉店，這是該品牌在北京市場的最后一家門店。該帖子也引發了幾百條評論，曾風靡全國、被譽為 “初代網紅店” 的仙蹤林落幕，不少人感慨這里承載了自己不少的青春回憶。

據北京商報，門店工作人員回應，該門店為仙蹤林在北京的最后一家線下門店，目前門店已全面停止相關業務運營。對于后續北京是否開新店，對方稱“應該不會了，這幾年生意也不好，老板不做這個品牌了?！?/p>

“去年8月還帶孩子來吃鹵肉飯、喝珍珠奶茶懷舊，沒想到是最后一次?！?有消費者在社交平臺發帖感慨。這家位于北京動物園門口的仙蹤林門店，已營業二十余年，承載 了不少80后、90后青春記憶的餐飲地標。不少網友回憶，學生時代曾在這里約會、寫作業，點一杯珍珠奶茶、一份鹽酥雞，是當時年輕人休閑生活的標配。

大眾點評信息顯示，北京此前僅存西直門動物園店與宣武門店兩家仙蹤林，目前均已標注 “歇業關閉”。

北京市場的全線撤退并非個例。早在2021年，仙蹤林位于深圳中心書城的最后一家門店便已關閉，退出深圳市場。此后，其在上海、廣州等一線城市的門店也陸續收縮，如今在部分二三線城市存有一些門店，與巔峰時期全國超130家門店的盛況相去甚遠。

仙蹤林的崛起，是1990年代茶餐廳休閑餐飲文化在內地流行的經典案例。

據公開信息，品牌1994年在香港創立，最初名為 “仙跡巖”，后更名仙蹤林，以臺式珍珠奶茶為核心，搭配鹵肉飯、鹽酥雞、木糠蛋糕等餐品，主打休閑社交場景。

1996年，仙蹤林正式進入大陸市場，首店落戶上海，憑借差異化定位迅速打開局面。 當時，內地茶飲市場還以3元到5元的沖泡奶茶為主，休閑餐飲多為傳統快餐或大排檔。仙蹤林的出現，帶來了全新的消費模式：12元一杯的現煮珍珠奶茶，餐廳主打文藝復古的裝修風格，配以舒適的久坐空間，并提供鹽酥雞、木糠蛋糕、鹵肉飯等中式餐食和西式甜點，精準擊中年輕群體的社交需求。

為快速擴張，仙蹤林采用特許經營模式，一邊在高校周邊布局門店，一邊在上海淮海路等核心商圈開設旗艦店，迅速成為年輕人追捧的 “網紅打卡地”。

2000年，仙蹤林在大陸門店數量突破80家；公開資料顯示，2006年其在香港及內地的門店總數超130家，覆蓋全國52個城市，同時進軍加拿大、澳洲、馬來西亞等海外市場。

仙蹤林為雅茗天地餐飲集團旗下品牌，除仙蹤林外，集團還擁有快樂檸檬、西班牙料理Alma等品牌。作為雅茗天地的基石品牌，仙蹤林的成功帶動集團于2006年孵化出 “快樂檸檬”，一度引領國內現制茶飲行業發展潮流。2023年10月，雅茗天地宣布以11.2萬美元出售上海仙蹤林餐飲管理有限公司70%股權，引入新合作伙伴。

天眼查信息顯示，上海仙蹤林餐飲管理有限公司（曾用名：上海仙蹤林餐飲有限公司）成立于1999年5月，為港澳臺投資企業；當前控股股東為上海冠軍貿易有限公司，持股70%，認繳出資日2024年1月31日，展欣企業控股有限公司持股30%。

曾經風光無限的初代網紅店，為何風光不在，業內分析認為，仙蹤林的落幕是品牌老化、產品迭代滯后、行業競爭加劇等多重因素疊加的結果。

產品創新停滯是核心痛點，巔峰期過后，仙蹤林長期依賴珍珠奶茶、鹵肉飯等經典單品，菜品口味與品類多年未更新。而在新消費浪潮下，新茶飲行業迅速崛起、快速迭代，鮮果茶、鮮奶茶、創意咖啡等新品類層出不窮，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等品牌憑借高頻新品、優質原料搶占市場。相比之下，仙蹤林半成品加熱的餐食品質，已無法滿足當下消費者的需求。

品牌定位與也日漸與消費群體脫節，之前，仙蹤林的核心客群是80后、90后，但這些客群隨著年齡增長已經轉向高端化、品質化的餐飲需求，而年輕一代更青睞潮流感強、性價比高的新興品牌。

另外，早期快速擴張階段，仙蹤林大量開放加盟，對加盟商的管理標準不一，導致部分門店品質參差不齊、損害品牌口碑。隨著租金、人力、原材料成本持續上漲，加盟門店利潤空間被不斷壓縮，閉店也成為無奈選擇。

仙蹤林的衰退并非孤例。近年來，快樂檸檬、貢茶、街客等一批曾經風靡的老牌茶飲品牌，均出現不同程度的門店收縮。國內餐飲行業已進入 “強迭代、高競爭” 的新階段，網紅品牌的生命周期越來越短，“長紅” 成為行業難題。

對于老牌餐飲品牌而言，唯有持續創新、緊跟消費趨勢，才能穿越周期。一方面，要堅持產品為王，圍繞健康化、品質化、多元化需求，高頻迭代新品，優化產品結構；另一方面，要重塑品牌形象，通過場景升級、數字化運營、年輕化營銷，拉近與新一代消費者的距離。