上海
小辰光，住在淮海中路上石庫門老房子里，鄰里之間守望相助。過年那幾天，廚房總是熱氣騰騰的，人人都忙得轉(zhuǎn)不開身。大家擠在一塊兒準(zhǔn)備年貨：有的殺雞宰鴨，有的煨湯炒菜，有的翻炒瓜子花生，有的磨糯米粉，還有的忙著蒸八寶飯……我呢，任務(wù)很固定：做蛋餃。這事我干了好些年，成了每年春節(jié)的“保留節(jié)目”，熟門熟路，簡直像有一套自己的工序。先把雞蛋打勻，肉糜調(diào)好味。工具也簡單：一雙筷子、一把鋼精勺子、一只調(diào)羹，再加一小塊生豬油。煤氣灶擰到文火，就能開工了。勺子擱火上烘熱，用豬油在里頭轉(zhuǎn)圈擦一遍，舀一勺蛋液進去，手腕輕輕一轉(zhuǎn)，攤出一張圓圓的薄蛋皮。挑一點肉餡擱中間，筷子小心一夾，對折合攏，邊沿壓緊，再烘一烘、定定型，一只金黃油潤、鼓鼓囊囊的蛋餃就成了。一邊做，一邊和隔壁鄰居閑閑地說笑，順手嘗嘗你家剛炸的肉丸、他家新炒的瓜子——半天下來，蛋餃攢滿兩大碗，自己的肚子也塞得差不多了。
除夕夜，吃罷年夜飯，放完鞭炮，母親就開始張羅大年初一的事。除了祭祖，她總要鄭重地做好三件大事：包湯圓、發(fā)壓歲錢、備好年初一招待客人的零食。湯圓象征團圓，是年初一清早第一頓飯，一定要吃得圓滿、甜暖。母親會準(zhǔn)備豆沙和黑芝麻兩種餡。壓歲錢則是新年的祝福，包起來也有講究：先用紅紙將錢包好，再拿一塊嶄新的手帕，把紅紙包和幾片云片糕整整齊齊裹在一起。等我們睡沉了，她再悄悄塞到我們枕頭底下。第二天醒來，簇新的手帕、雪白的云片糕、紅紙包好的壓歲錢——就成了童年里最扎實的年的滋味。接著，母親會端出玻璃果盤，一層層裝好瓜子、長生果、云片糕、大白兔奶糖……在八仙桌上擺得端端正正，專等拜年的客人。
每年初一清早，住一樓的王家大孫子總會“噔噔噔”跑上三樓，進門拜過年，就熟門熟路坐到果盤前，不聲不響、一顆接一顆地剝長生果吃，吃得干干凈凈，然后拍拍手心，心滿意足地離開。年年過年，年年如此。前些日子老鄰居碰見，說起這事，大家還笑作一團。
這樣從容、溫暖，滿是人情的年，是我記憶里永遠亮堂堂的小辰光。
編輯 / 孫沖
來源 / 新民晚報（楊建榮）
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