今天正月初九，記住“吃三樣，做二事，忌一事”，日子越過越紅火

今天是農(nóng)歷馬年正月初九日，民間俗稱“天公生”，即三界至尊玉皇大帝的誕辰，是中國(guó)人敬畏天地、祈福納祥的重要日子，核心圍繞“敬天、祈福、納吉”展開，融合了傳統(tǒng)信仰與生活智慧，不同地域雖有差異，但核心習(xí)俗一脈相承，歷經(jīng)數(shù)千年傳承至今。今天正月初九日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，日子越過越紅火！

一、吃三樣

農(nóng)歷正月初九日是天公生（玉皇大帝誕辰），各地傳統(tǒng)飲食多圍繞敬天祈福、吉祥寓意而來，南北與東南沿海有不同特色。

1、吃面條

正月初九日，地方民俗存在特定的食物習(xí)俗，有些地方有吃面條的傳統(tǒng)習(xí)慣，山東、河北等地的說法是“上九日，食面條”，取其長(zhǎng)長(zhǎng)久久、福壽綿延的美好寓意。面條講究煮整根不切斷，用素湯或清淡雞湯煮，忌用刀剪切分，寓意福壽綿長(zhǎng)、天公賜壽；閩臺(tái)常用細(xì)面線，祭拜后全家分食。

食材：雞湯、拉面、菜心、鹽、香蔥

做法：1、土雞加蔥、姜和適量的清水，小火慢燉至少兩小時(shí)左右。2、菜心洗凈備用，平常都是手搟面，拉面也是非常不錯(cuò)的選擇。3、另取一個(gè)合適的鍋，加好適量的雞湯，湯燒開后，加入面條和適量的鹽，再次燒開后中小火煮。4、面條快熟時(shí)，加入菜心，湯再次沸騰后，一分鐘基本就熟了，夾開一條面，看有沒有生芯可以判斷面是否熟了。5、出鍋，撒上蔥花即可。

2、吃紅龜粿

紅龜粿是福建、臺(tái)灣地區(qū)的經(jīng)典供品與節(jié)慶食物。紅龜粿外形酷似小烏龜，色澤紅亮，象征著長(zhǎng)壽和吉祥，吃紅龜粿寓意著迎來健康長(zhǎng)壽的好運(yùn)氣。紅龜粿以糯米粉、紅曲制成紅色外皮，包豆沙、花生等甜餡，壓成龜形或圓形，印上 “福、祿、壽” 等吉祥字樣蒸熟，寓意長(zhǎng)壽安康、團(tuán)圓吉祥。

食材：糯米粉、水、黑芝麻粉、白砂糖

做法：1、糯米粉加水揉成團(tuán)，黑芝麻粉拌糖，糯米粉團(tuán)中加入紅花米，揉成顏色均勻的團(tuán)狀。2、包入芝麻餡，放在龜糕印上按壓出紋樣，將造型完畢的龜粿放在粽葉上。3、送入籠屜蒸熟，充滿誠(chéng)意的紅龜粿就可以擺上供桌了。

3、吃壽桃饃

正月初九日，北方一些地區(qū)要準(zhǔn)備壽桃饃，壽桃代表的是長(zhǎng)壽健康，在“拜天公”的祭壇上，壽桃饃是必備的，用面粉蒸成桃子形狀的面食，點(diǎn)上紅點(diǎn)，替代鮮桃敬天，拜祭完之后，全家分食沾天公壽運(yùn)，取健康長(zhǎng)壽的好彩頭，寓意添壽添福！

食材：中筋面粉、溫水、糖、酵母、鹽、芋泥餡、食用色素

做法：1、全部食材拌勻，揉成光滑面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至2倍大。2、面團(tuán)排氣揉至光滑，分別稱每個(gè)30克，搓圓，醒發(fā)10分鐘。醒發(fā)面團(tuán)期間先順便稱芋泥餡，每個(gè)10克搓圓待用。3、每個(gè)面團(tuán)包入一粒芋泥餡，然后搓成壽桃造型，再把頂端用手捏成尖形，再用筷子或竹簽用手輔助壓成比較深的一條線。4、全部壓好，再放蒸鍋內(nèi)第二次發(fā)酵，現(xiàn)在氣溫大概20分鐘。5、冷水上鍋，水開后計(jì)時(shí)15分鐘，再悶5分鐘開鍋。6、準(zhǔn)備一小碟紅色食用色素，再準(zhǔn)備一把牙刷，蘸一點(diǎn)點(diǎn)紅色素，再用一條竹筷輕輕往外抹，壽桃粗坯形成。7、噴好色素的壽桃，擺盤就OK了。

二、做二事

1、拜天公

拜天公是正月初九最隆重、最核心的習(xí)俗，彰顯了中國(guó)人“天人合一”的哲學(xué)思想和敬天畏地的傳統(tǒng)信仰。民間有“天上天公，地下母舅公”的俗諺，足見天公神格的尊貴，因此祭拜儀式極為講究，從前期準(zhǔn)備到流程細(xì)節(jié)，都藏著老祖宗的虔誠(chéng)與期許，尤其在閩南、潮汕、臺(tái)灣及東南亞閩南華僑聚居地，這一習(xí)俗更為盛行，甚至被視為春節(jié)期間僅次于除夕的重要活動(dòng)。

2、辦難事

俗話說：“上九辦事一大堆”，意思就是說正月初九這天，可以去辦一些難辦的事，會(huì)有意想不到的結(jié)果。民間的說法是：正月初九這天，各路神仙都去給玉帝過壽了，沒有了顧忌，再加上玉帝高興，別人不敢刁難，事情容易辦成，就有了正月初九辦難事的說法。

三、忌一事：嚴(yán)禁殺生、吃葷飲酒

正月初九是天公誕辰，殺生、食用葷腥、飲酒被視為大不敬，會(huì)沖撞神明，因此多數(shù)人家保持素食，恪守齋戒之禮。

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