西貝1.8萬員工，求賈國龍閉嘴

賈國龍又在朋友圈發長文了。

他用一種悲情英雄式的筆觸，復盤了過去125天的自救失敗：單月虧損5億，關停102家門店。

在賈國龍的邏輯里，他可能覺得自己已經足夠誠懇：他認錯了，他降價了，他甚至給員工漲薪了；只是市場誤解了他的產品，消費者辜負了他的真性情。

但作為一個長期觀察餐飲行業的旁觀者，我只想說一句：賈總，如果你真的心疼那102家關掉的門店，心疼那幾千名員工，請你先閉上你的嘴。

這不，羅永浩又出來了，說西貝大部分就是預制菜。你說你惹他干嘛！惹他后又為什么反復蹦跶？！

賈國龍一直有一種蜜汁自信，覺得自己的嘴，能跑過時代的馬。

當全網都在聲討預制菜的濫竽充數時，他站出來拋出一句西貝沒有預制菜。

你試圖用技術邏輯碾壓情緒，用行業認知教育顧客，卻忘了一個最樸素的事實：餐飲是服務業，不是教育業。

結果呢？你在鏡頭前口若懸河，1.8萬名西貝員工卻要在門店里替你承擔后果。

當顧客指著那盤不再有鍋氣的菜冷嘲熱諷時，當門店客流因為老板的一句話斷崖式下跌時，是那些月薪幾千元的服務員，在替你擋槍。

老板的一句話，能毀掉服務員一個月攢下的好臉色。

一個合格的掌門人，應該是品牌的定海神針，而不是品牌最大的輿論引爆點。

當一家企業最大的風險來自創始人本人，這家公司已經進入危險區。

2025年底，賈國龍高調宣布給基層員工大幅漲薪，甚至喊出要向胖東來學習。

那段時間，關于西貝的公關稿鋪天蓋地，儼然一副“餐飲業良心樣本”的姿態。

可不到兩個月102家門店關停，多少人一夜失業。

這不是戰略調整，這是管理過山車。

你一邊揮金如土做“漲薪實驗”，一邊在決策失誤后迅速揮刀裁員。

漲薪如果沒有持續的經營能力支撐，只是裁員前的情緒麻醉劑。

如果不把品牌重心放在玄學營銷和個人表達欲上：這102家門店的燈，本可以不用熄。

西貝這些年換了多少招牌？又反復橫跳過多少戰略？

問題從來不只是預制菜。真正的問題，是賈國龍太迷信模型和邏輯。

他寧愿相信營銷大師的順口溜，相信標準化冷凍包的規模效率，卻不愿相信餐飲業最老土、也最有效的真理：好吃的菜，實在的價格。

現在的西貝，已經嚴重人格化了。提到它，人們想到的不是羊肉，而是一個愛折騰、愛發言、愛解釋的老板。

當一家餐廳需要靠老板解釋，才能讓人吃得安心，它已經輸了。

賈總，收起你的野心，也收起你的悲情吧。

生意虧了5個億，你可以回別墅里繼續復盤人生；但102家門店倒下之后，是幾千個家庭的生計被按下暫停鍵。老板的尊嚴，不該建立在員工的生計之上。

餐飲業不需要神話，更不需要教父。既然已經斷臂，就請安靜療傷。

少發朋友圈，少講價值觀，多去后廚看看那口鍋。賈總，閉嘴吧。這是你此刻，能為員工做的最體面的選擇。