河南
“市買的袋裝火鍋料，加一塊濃湯寶、一袋火鍋牛油，差不多就是外面98鍋底的味道”，一位網(wǎng)友評論道。
家里火鍋和外面到底差在哪？網(wǎng)友評論各種奇葩做法讓人看迷糊
這事其實說穿了就那么回事，家里吃火鍋，咋個都覺得沒火鍋店那味道。
是不是鍋不對？
料不對？
還是就差那么點氛圍？
網(wǎng)友評論區(qū)里頭吵翻天，四川那邊的朋友一開口，別人都不作聲了。
啥子火鍋底料要先炒一下，這個秘籍是老成都人親口教的，炒過辣椒花椒油嘩啦啦，整個屋子像菜市場后門，鄰居聞到都想來蹭飯。
有的人圖省事，底料一拆袋直接下鍋，結(jié)果味兒能跑出來？
說不準哦，反正自己吃嘛將就一下，來了親戚朋友就得整得隆重些，鍋一端出來，旁邊每個盤子都跟小山一樣，牛肉羊肉黃瓜片，啥都敢下水，重慶那邊都講究，連黃瓜片都涮，誰看了不得說一句太野了。
有個網(wǎng)友還提到醪糟，說這個加到鍋里頭，味道就對了。
這個事情我頭回聽說，家里從來沒試過，后來找個四川老表試了一哈，真心的，味道就有點火鍋店的那個勁頭了。
再說蘸料，北方人涮羊肉芝麻醬老不好弄，天津那邊有個啥二八醬，兌一哈，大家都說香得很，連火鍋都不想出門專門吃了。
家里搞火鍋，菜隨便買，肉隨便切，吃得痛快，對不對？
不過有條網(wǎng)友說得很實在，在家吃火鍋，底料不能省，四五個人八十克底料，怎么就不寡淡呢？
火鍋店一斤一斤地放，油多料厚，味道才扎實。
有人還懷念九十年代那會兒，蜂窩煤爐子煮火鍋，整個堂屋里都是辣椒花椒的香味，一大家子圍著鍋頭，吃到舌頭都麻了。
說穿了，家里吃火鍋，干凈是干凈，安心也安心，就是氣氛總歸不一樣。
外頭火鍋店人多嘈雜，油煙子都往臉上撲，有時候吃著還更香點兒。
到底差哪？
不曉得，可能就是那點熱鬧勁兒。
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