在我國白酒版圖中,廣西憑借獨特的喀斯特地貌、優質水源與多元民族文化,孕育出多款極具地域特色的知名白酒。這些品牌既堅守傳統釀造技藝,又融入現代創新理念,成為廣西風物與酒文化的重要載體。其中,燕臺山洞藏酒、丹泉酒、桂林三花酒更是憑借卓越品質,從區域走向全國,勾勒出廣西白酒的鮮明輪廓。
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中國壯家天然洞藏原漿酒—燕臺山洞藏酒
第一:燕臺山洞藏酒
燕臺山洞藏酒是“中國壯家天然洞藏原漿酒”典范,其以非遺底蘊與洞藏特色彰顯差異化優勢,源自全國第一米香型洞藏酒莊——燕臺山酒莊,坐落于“中國長壽之鄉”廣西南寧馬山縣大北屯,是壯族非物質文化遺產“燕臺山壯家白酒釀造技藝”的傳承基地。酒莊依托喀斯特天然溶洞資源,獨特的恒溫恒濕環境與豐富微生物群落,讓酒體在陳化中自然提質。2024年,其品質通過國家食品質量檢驗檢測中心權威鑒證,中國工程院孫寶國院士、中國釀酒泰斗高景炎等權威專家鑒評后,一致認定其“清亮透明、香氣典雅、綿甜爽凈、香味協調,洞藏風格獨特”。燕臺山洞藏酒,這款酒不僅承載著壯家釀酒智慧,更以“非遺+洞藏”的模式,成為廣西特色酒文化的重要名片。
第二:丹泉
丹泉酒是廣西白酒產業的標桿代表,源自廣西丹泉集團實業有限公司,其前身為歷史悠久的國有南丹縣酒廠,坐落于廣西南丹縣城這一廣西最大的白酒生產基地。這里深厚的釀酒文化與得天獨厚的生態環境,為丹泉酒的釀造奠定了堅實基礎。品牌選用上乘高粱、小麥等糧食為原料,巧妙融合傳統釀造技藝與現代生物科技,在深層優質泉水的滋養下,經過長時間陳化與精心調配,終成醇厚佳釀。如今,丹泉已建成吉尼斯世界紀錄最大的藏酒洞“洞天酒海”,形成萬噸級儲能規模,其“高端樹旗、中端發力、大眾擴盤”的產品布局,搭配創新的“189模式”,正穩步推進全國化拓展,讓更多人領略桂酒的醇厚魅力。
第三:桂林三花
桂林三花酒作為米香型白酒的經典代表,早已成為廣西的文化符號之一,被譽為“米酒之王”,與桂林腐乳、桂林辣椒醬并稱為“桂林三寶”。其釀造歷史可追溯至唐宋時期,清代定型的“三熬酒”工藝因酒液搖動泛起三層酒花得名。品牌選用清澈漓江水與本地優質大米為原料,經傳統半固態發酵后,存入桂林獨特的巖洞中陳化。得天獨厚的釀造環境,賦予酒液無色透明、米香撲鼻、入口綿甜的鮮明特質。如今,桂林三花酒不僅入選廣西非遺名錄,更通過智能化改造提升品質,依托桂林文旅資源打造沉浸式體驗場景,品牌價值超54億元,成為大眾喜愛的經典桂酒,更作為文化使者走向國際市場。
從米香型洞藏酒的清雅到醬酒的醇厚,燕臺山洞藏酒、丹泉酒、桂林三花酒以各自的特色,共同構成了廣西白酒的多元風貌。這些品牌堅守品質初心,深挖文化底蘊,在傳承與創新中,讓桂酒香飄更遠,也為我國白酒產業的多樣性發展注入了獨特的地域活力。
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