一杯酒的溫柔變革：當牛欄山為“悅己”的我們，重新定義微醺

當國民喜劇符號岳云鵬與一瓶輕口味白酒建立深度品牌關(guān)聯(lián)，這一動作本身便構(gòu)成一個清晰的行業(yè)隱喻：一個深植于大眾日常的白酒品牌，正以主動姿態(tài)，發(fā)起一場對“民酒”內(nèi)核的當代重構(gòu)與價值升維。

1月13日，牛欄山于北京牛欄山二鍋頭文化苑，以“New for us·New for all”為主題，正式發(fā)布戰(zhàn)略新品金標牛輕口味純糧白酒。

這絕非一次簡單的產(chǎn)品上新，而是一份承載著行業(yè)洞察與品牌遠見的“戰(zhàn)略宣言”。它系統(tǒng)闡釋了牛欄山如何以科技之“重”淬煉體驗之“輕”，以傳統(tǒng)之“厚”對話時代之“新”。這標志著，這位“民酒”領(lǐng)軍者正以對傳統(tǒng)的深刻敬畏與對未來的開放姿態(tài)，開啟從“大眾消費的酒”到“最懂大眾的酒”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，為國民品牌的未來航向錨定清晰而堅定的坐標。

價值重構(gòu)時代，“民酒”的升華與應答

當前，中國白酒行業(yè)已步入存量競爭與價值升級的“深水區(qū)”，兩大結(jié)構(gòu)性趨勢正在重塑行業(yè)生態(tài)：

其一，消費主體的代際躍遷。85后、90后乃至Z世代已成為消費中堅，他們攜帶著全新的“飲酒價值觀”入場。調(diào)研顯示，超60%的年輕消費者認為，傳統(tǒng)白酒“辛辣刺激”“飲后負擔重”，因而，更傾向于選擇低度、利口、易飲的酒款。他們消費的不僅是風味，更是整個飲酒過程中的舒適度與自我愉悅感的達成。

其二，消費動機的根本性轉(zhuǎn)向，即從“悅?cè)恕钡健皭偧骸薄?/strong>酒飲場景正從正式的宴席舞臺，廣泛滲透至朋友小聚、個人獨酌、居家放松等碎片化、私域化的生活間隙。飲酒的目的，亦從達成社會關(guān)系的外向型工具，轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)懷內(nèi)心感受、安放自我情緒的內(nèi)向型媒介。

這對以廣大消費者為根基的“民酒”牛欄山而言，無疑站在了關(guān)鍵的十字路口。堅守傳統(tǒng)固然是路徑之一，但擁抱變化、主動重構(gòu)價值，才是通向未來的鑰匙。金標牛輕口味純糧白酒的推出，正是牛欄山交出的時代答卷。

牛欄山酒廠廠長宋克偉在發(fā)言中表示，金標牛輕口味純糧白酒的上市，是牛欄山響應時代呼喚、開啟發(fā)展新紀元的重要一步。它根植于“為民釀酒，釀好民酒”的不變初心，以科技強化品質(zhì)內(nèi)核，以體驗鏈接情感需求，旨在打造一款兼具品質(zhì)厚度、情感溫度與生活態(tài)度的當代白酒典范。這不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新，更是品牌與消費者乃至時代同頻共振的宣言。

站在行業(yè)高度，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉對此給予了深刻解讀。他強調(diào)，中國白酒產(chǎn)業(yè)正處在從規(guī)模擴張向品質(zhì)與價值提升的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。消費市場的深刻變遷，要求行業(yè)必須重新審視“好酒”的定義——它不應僅是傳統(tǒng)工藝的結(jié)晶，更應是時代情緒與生活方式的載體。牛欄山此次推出的金標牛輕口味純糧白酒，精準把握了消費新趨勢，是對“民酒”價值的時代性升華。這一舉措，不僅展現(xiàn)了牛欄山作為民酒領(lǐng)袖的市場敏銳與創(chuàng)新?lián)敚矠檎麄€行業(yè)如何滿足人民對美好生活的新向往，提供了極具啟發(fā)性的實踐方向。

至此，一杯酒的價值重構(gòu)，清晰映照出一個品牌乃至一個行業(yè)在歷史十字路口的前行方向。金標牛輕口味純糧白酒所承載的，正是這份關(guān)于“民酒”未來的新定義。

溫柔背后，是看不見的“硬核”誠意

金標牛輕口味純糧白酒所帶來的綿柔體驗，絕非簡單的降度處理，而是一場基于風味科學、釀造工藝與感官體驗的“系統(tǒng)化再造工程”。這杯酒的“柔”，來源于牛欄山多年的技術(shù)底蘊與匠心投入。

●一度之微，是科學計算的溫柔

36%vol，這個度數(shù)不是憑空而來的。科學研究發(fā)現(xiàn)，這一酒精度是風味的“甜蜜點”：既能完美托起五糧的精華香氣，又能大幅降低酒精的灼熱刺激。它巧妙地繞過了高度酒的辛辣，也避開了低度酒的水感，實現(xiàn)了“入口即有味，微醺無壓力”的黃金平衡。

●時間與耐心，是釀造最大的溫柔

為了一抹溫柔口感，牛欄山不惜“慢下來”。“低溫慢釀”工藝，將發(fā)酵周期從60天延長至95天，讓微生物和風味物質(zhì)有充足的時間溫柔轉(zhuǎn)化。仿佛文火慢燉，所有的醇厚與甘甜，都在靜默時光中沉淀出來。

●為你“減負”，是科技最深的溫柔

飲后的輕松感，源于對負擔物質(zhì)的精準剔除。金標牛采用“納米凈化”技術(shù)，如同為酒體做了一次精密的分子級梳理，精準過濾掉這些帶來負擔的成分。喝下去的，更多是風味與愉悅，少的是身體負擔。

●五糧的“黃金比例”，是自然的溫柔饋贈

風味的和諧，始于源頭。金標牛的五糧配比——高粱42%、大米26%、糯米16%、小麥10%、玉米6%，蘊含著自然的巧妙。相鄰谷物間的比例，竟都接近美學上的黃金分割率（約1.618）。這仿佛是自然與匠心的一次默契握手，共同雕琢出“香、柔、甜、凈”的和諧口感，構(gòu)成了其獨特的風味圖譜。

以“輕”馭重：一杯酒背后的牛欄山戰(zhàn)略升維

金標牛輕口味純糧白酒的發(fā)布，是牛欄山在白酒行業(yè)價值重構(gòu)關(guān)鍵期，主動發(fā)起的一場深刻“戰(zhàn)略校準”。這遠非一次普通的產(chǎn)品迭代，而是品牌面向未來十年的系統(tǒng)性布局，宣告著其從“民酒巨頭”向“時代品牌”的升維之路正式啟程。

正如牛欄山酒廠副廠長陳世俊在主旨演講中所指出的，面對消費主體代際更迭與“悅己”需求崛起，品牌的核心使命已發(fā)生深刻轉(zhuǎn)變：從單純提供產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向深度洞察并滿足消費者對品質(zhì)、情緒與文化認同的三重期待。金標牛輕口味純糧白酒，正是牛欄山“傾聽了時代聲音后，交出的一份誠意答卷”，它清晰映射出品牌應對變局、重塑價值的戰(zhàn)略思考。

這一戰(zhàn)略落地的核心，在于品牌內(nèi)核的主動進化。牛欄山正將其“民酒”定位，從“大眾消費的酒”升華為“最懂大眾消費的酒”。這一理念在品牌溝通層面得到生動詮釋：新晉代言人岳云鵬以其真誠質(zhì)樸的歡樂形象，成為連接年輕一代的情感紐帶，和代表經(jīng)典與信賴的往昔代言人王剛，形成“新老同臺、雙星共耀”的格局。這不僅是代言矩陣的煥新，更是牛欄山“守得住根本，見得見未來”戰(zhàn)略智慧的形象表達，旨在跨越代際，與消費者建立更深層次的情感共鳴。

伴隨著內(nèi)核升維，牛欄山的競爭范式也在同步重構(gòu)。金標牛的實踐揭示，未來的市場競爭將是系統(tǒng)性體驗能力的較量。具體而言，牛欄山正沿著兩大路徑構(gòu)建新的競爭壁壘：

一是將深厚底蘊轉(zhuǎn)化為可感知的“品質(zhì)語言”。通過菌群培優(yōu)、低溫慢釀等四大工藝體系的創(chuàng)新，品牌正將傳統(tǒng)的釀造技藝，系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為“低醉酒度”“入口絲滑”等現(xiàn)代、可驗證的品質(zhì)承諾，推動競爭從香型、價格層面，向風味科學與體感優(yōu)化的縱深邁進。

二是從渠道驅(qū)動轉(zhuǎn)向“價值觀驅(qū)動”的品牌引力構(gòu)建。金標牛輕口味純糧白酒所倡導的“小微醺，才開心”，已超越產(chǎn)品功能，升華為一種契合當代生活哲學的“輕”處世態(tài)度。這標志著牛欄山的增長邏輯，正從過去依賴渠道網(wǎng)絡的廣度，轉(zhuǎn)向依靠品牌自身的文化吸引力來凝聚用戶、開拓場景。

因此，牛欄山擘畫的未來圖景，是成為一個兼具規(guī)模根基與時代氣息的國民品牌生態(tài)。它既堅守“為民釀酒”的初心與大眾市場的深厚根基，又能以持續(xù)的價值創(chuàng)新和真誠的情感對話，與每一代消費者同行。

這杯36度的“輕”，承載的正是牛欄山在時代浪潮中穩(wěn)健航行的“重”量級遠見。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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