CBCE精釀啤酒原料展區核心概況

CBCE 精釀啤酒原料以麥芽、啤酒花、酵母、水四大核心為主，搭配果漿、風味劑、糖類等輔助原料，在展會原料區集中展示，適配不同精釀風格（如 IPA、酸啤、小麥啤）的釀造需求。以下是詳細分類與核心信息：

一、四大核心原料（基礎風味基石）

原料：麥芽

核心作用：提供發酵糖分、麥芽香氣與酒體顏色，是啤酒的 “骨架”

CBCE 展商展品：大麥芽、小麥芽、焦香麥芽、巧克力麥芽等；澳麥、德麥、國產優質麥芽

原料：啤酒花

核心作用：賦予苦味、香氣（柑橘 / 花香 / 松針等），天然防腐

CBCE 展商展品：西楚、馬賽克、卡斯卡特等品種；顆粒花、酒花浸膏、干投酒花包

原料：酵母

核心作用：發酵核心，將糖分轉化為酒精 / CO?，產生酯香、酚香等風味

CBCE 展商展品：艾爾酵母、拉格酵母、比利時修道院酵母、酸啤酵母；液態 / 干酵母

原料：水

核心作用：占比超 90%，影響 pH、硬度與風味平衡，是 “隱形基底”

CBCE 展商展品：軟化水、礦泉水、釀造專用水；水質調節方案（如 pH 調節劑）

二、輔助原料（風格創新關鍵）

在 CBCE 展會上，輔助原料是精釀品牌差異化的重要來源：

1. 果類原料：果漿（草莓、芒果、百香果等）、果皮（陳皮、柑橘皮），常用于 NEIPA、酸啤，增添果香與清爽感。
2. 糖類輔料：麥芽糖漿、蜂蜜、乳糖（牛奶世濤常用），調節甜度、酒精度與發酵速度。
3. 風味劑與穩定劑：天然香料（芫荽籽、桂花）、香草、果膠酶、澄清劑，優化香氣與酒體穩定性。
4. 特殊添加物：咖啡、可可、燕麥、青稞等，適配特色精釀（如燕麥世濤、青稞艾爾）。

三、CBCE 原料展區特色

• 全球供應鏈集中：展商涵蓋德國、美國、澳大利亞等產地的麥芽 / 酒花，以及比利時、丹麥的專業酵母品牌。
• 創新原料首發：每年展會會推出新酒花品種、定制酵母菌株與功能性輔料（如低醇發酵助劑）。
• 技術配套：設備商同步展示酒花干投系統、麥芽粉碎設備、酵母擴培裝置，適配原料應用需求。

四、應用場景與展商類型

• 精釀廠 / 酒吧：采購核心原料 + 特色輔料，開發 IPA、酸啤、小麥啤等爆款。
• 原料經銷商：提供一站式原料解決方案（如 “麥芽 + 酒花 + 酵母” 配方包）。
• 設備商：針對原料特性展示專用設備（如低溫干投罐、果漿添加系統）。

2026年展會信息：

名稱：第十一屆亞洲國際精釀啤酒會議暨展覽會（CBCE 2026）

時間：2026年4月7日–9日

地點新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）

·主辦單位：紐倫堡會展（上海）有限公司

·規模：展覽面積約20,000平方米，預計約400家展商、超20,000名專業觀眾

·展區：設備原料、精釀啤酒、低度潮飲、蒸餾烈酒、精釀配餐、制罐標簽印刷等六大展區

·同期活動：國際啤酒釀造峰會、商業論壇、品鑒會、商貿配對會等