山西
繼西貝莜面村后，和府撈面也登上熱搜！有網(wǎng)友花三四十元去門店吃一碗熱乎面，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后廚員工熟練地撕開濃稠的褐色調(diào)料包，擠進(jìn)面碗，再澆上一勺滾燙的湯，一碗面就做好了。
這通操作把網(wǎng)友看傻了，他來這里吃飯，就是為了避開預(yù)制菜，而和府撈面主打的是“養(yǎng)生面”，結(jié)果出了面是現(xiàn)場(chǎng)煮的外，澆頭和湯都是“預(yù)制”的。事情發(fā)布到網(wǎng)上后，有網(wǎng)友調(diào)侃，這種操作和三四塊錢的方便面有什么區(qū)別，感覺本質(zhì)都是一樣的。
面對(duì)質(zhì)疑，和府撈面曾回應(yīng)稱“產(chǎn)品都是當(dāng)天制作”，且表示“由中央廚房統(tǒng)一配送，并非預(yù)制菜”。這個(gè)熟悉的回答，和當(dāng)初的西貝極其相似。有網(wǎng)友科普，是不是預(yù)制菜得看保質(zhì)期，當(dāng)天做的，保質(zhì)期不超過兩三天的，那就不是預(yù)制菜，最多算是提前做好，就和家里做飯一樣，有些鹵也不是當(dāng)天做的，不能看到到有袋子封裝就說是預(yù)制菜，搞不好是為了便于存儲(chǔ)和衛(wèi)生，只有那些好幾個(gè)月保質(zhì)期的才是預(yù)制菜。
自從西貝事件后，網(wǎng)友對(duì)“預(yù)制菜”非常敏感。最開始不讓老點(diǎn)外賣，說是不干凈，后來又變成吃的飯都是預(yù)制菜，三分鐘就能出爐，如果非要吃外面的，最好堂食，貴是貴了點(diǎn)，但吃的健康和放心，然后堂食也曝出了預(yù)制菜，導(dǎo)致大眾現(xiàn)在都蒙了，花了那么多錢，就是想吃現(xiàn)炒的，難道只有在家里吃飯才是最安全的嗎？
上圖是2017年的，現(xiàn)在擁有600+門店，會(huì)員人數(shù)4000萬+
不過話又說回來，和府撈面的標(biāo)語可是"書房養(yǎng)生""匠心慢熬""現(xiàn)炒澆頭"，如今澆熱水就結(jié)束，全程沒有"熬湯""炒制"的動(dòng)作，這算不算是虛假宣傳呢？網(wǎng)友中有沒沒有專業(yè)人士，給我們科普一下？
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