2026年，大家可能吃不到便宜豬肉了，肉販子：背后4個原因太現實

餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

對于很多喜歡吃肉的朋友而言，今年豬肉的價格實在是很便宜，不到5塊錢就能夠買到一斤豬肉，就算頓頓吃肉，一個月也花不了多少錢。

今年我們家也是如此，年初經常吃粉蒸肉，吃了半個月實在是吃膩了，接著開始吃紅燒肉，吃了一個月再也不吃了，接下來是吃豬蹄，吃扣肉等等各種做法都吃膩了。

那么到了2026年，豬肉價格還會這么便宜嗎？對此有專家表示，大家在2026年可能吃不到便宜的豬肉了。

這是為什么呢？對此我咨詢了在菜市場賣豬肉的肉販子老楊，老楊表示：“2026年，豬肉不可能還這么便宜了，背后4個原因太現實。”

一、豬肉下行周期可能結束了。

老楊賣了30年豬肉了，老楊表示豬肉行情是有周期的，自2021年以來，豬肉價格進入下行通道，生豬產能持續恢復，市場供應充足，價格一度跌至成本線以下。

尤其是今年，四五塊錢一斤的豬肉，行情是10年最低，我國生豬產業大約每4-5年完成一次完整的“豬周期”。

從2021年高點算起，到2026年恰好是一個周期的末尾，當前，能繁母豬存欄量已經從高峰回落，生豬存欄量增速放緩，預示著供給端正在發生微妙變化，所以豬肉下行周期到2026將會徹底結束，進入上漲周期了。

二、養殖成本上漲。

養豬成本中，飼料占比超過60%，而玉米又占飼料成本的50%以上，近年來，玉米、大豆等主要飼料原料價格持續攀升。

尤其是受到地緣政治沖突和能源價格上漲等多重因素影響，國際糧食價格已經連續三年保持高位。

我國的玉米，大豆等主要的飼料原材料，大部分都是依靠進口，隨著豆粕，玉米等價格上漲，飼料成本不斷上漲，最終養殖成本也會上漲。

三、養殖戶減少了。

二舅在家里務農，建了一個小型的養殖場，養了大概30多頭豬，往年依靠養豬能夠獲得不少收入，比出門打工更強。

但是這兩年，二舅養殖虧的一塌糊涂，豬肉四五塊錢一斤，比二舅的養豬成本還低，二舅這些中小型的養殖戶損失慘重。

根據中國畜牧業協會的數據，2024年間，全國約有23%的中小規模養殖戶退出市場，養殖戶的減少，讓豬肉市場的投放量也會減少。

與此同時，大型養殖企業雖然也面臨虧損壓力，但憑借資金實力和規模優勢，反而趁機擴張市場份額，行業集中度的提高，意味著市場定價權集中在少數大型養殖場手上。

四、環保要求更嚴格。

養豬其實污染還挺大的，我老家就有一個養豬場，雖然是建在山旮旯的地方，群山環抱，但是空氣，水污染還是比較嚴重。

隨著養殖業環保要求日益嚴格，各地對養殖場糞污處理提出了更高標準，對不達標的養殖場進行整改甚至關停。

養豬場廢水處理成本的上升尤為明顯，環保要求，讓各大養殖場成本逐漸上漲，這些成本最終都會分攤到豬肉身上。

對于南方人而言，今年的豬肉實在是又便宜又實惠，尤其是如今馬上就到年關臘月了，很多人都在曬臘肉臘腸，明年可能豬肉沒有這么便宜了，大家可以多曬一點。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡