草莓個頭大是用膨大劑了嗎？

近期，草莓開始陸續上市。作為冬季熱門水果，伴隨其熱銷，各類傳言也再度出現：“個頭大的草莓是打了膨大劑”“現在很多都是‘科技草莓’”……草莓種植中到底有沒有使用膨大劑？近日，記者采訪了種植戶與相關專家。

“膨大劑并非新型或違禁化學品。”植物學博士、科普作家史軍介紹，膨大劑學名為氯吡脲（CPPU），是一種已廣泛應用于獼猴桃、甜瓜等作物的植物生長調節劑。其作用機制是調節植物內源激素水平，促使植物細胞加倍分泌細胞分裂素，增加單位時間內植物細胞分裂的次數，同時促使生長素分泌，使細胞長得更大，從而使果實體積增加。

在實際種植中，膨大劑使用情況如何？在山東省龍口市蘭高鎮后霍家草莓專業合作社的大棚內，種植戶曹作林告訴記者，當地草莓種植不依賴膨大劑。以當地主栽品種“章姬”為例，若使用膨大劑，草莓表面的種子會明顯凸出，而正常草莓表面種子多呈凹陷狀。

后霍家村黨支部書記呂常湖介紹，使用膨大劑雖可增大果實，但會導致果肉變軟、不耐儲運，嚴重影響口感。當地草莓多通過電商銷往外地，對貯藏期有一定要求，約一周時間，而使用膨大劑的草莓保鮮難度大，從經濟效益角度看并不劃算。

山東省果樹研究所副研究員武沖表示，植物生長調節劑成本較高，但對草莓產量與品質提升作用有限，使用膨大劑并不具備經濟優勢。

此外，網上還有關于草莓催熟的傳言。對此，龍口市農業技術推廣中心蔬菜站副站長范崇慧說：“如今種植戶通過改進栽培模式實現早熟，并非依賴藥物。”

為何如今市場上的草莓個頭普遍更大？武沖分析，品種更新是重要原因。近年來，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品種逐步替代了過去的小果型品種。同時，種植技術不斷優化，通過光溫調控、疏花疏果、精準水肥管理等，促進果實優質膨大，更符合市場需求，也利于提升銷售單價和綜合經濟效益。

那么畸形果、超大果、空心果是如何形成的？專家介紹，草莓果實表面的種子（瘦果）是生長激素合成中心，需完成受精才能促進果肉正常發育。若遇連續陰雨、溫度不適等干擾了授粉，則易形成畸形果。此外，某些草莓品種本身具有空心的特點，其他草莓品種在栽培過程中水肥不均、溫差過大等，也可能導致空心或超大果出現。“單憑果形大、畸形或空心并不能斷定使用了膨大劑。”曹作林說。

專家表示，在監管層面，我國已建立覆蓋各級的農產品質量安全監督體系，各鄉鎮街道設有農產品質量安全監管機構，對本地生產的農產品開展不定期抽檢。對抽檢中發現的農藥殘留超標等問題產品，會依法采取銷毀等措施，確保市場供應的農產品符合安全標準，消費者可以放心購買和食用。

原標題：《草莓個頭大是用膨大劑了嗎？》

欄目主編：張武 文字編輯：高飛 題圖來源：新華社

來源：作者：經濟日報