北京延慶“小菌菇”年產值突破1億元

北京日報訊（記者 李瑤 通訊員 韓潔）2025年，北京市延慶年產菌菇1500多萬公斤，年產值突破1億元。這些從外地引入、歷時3年篩選優化的“小菌菇”正長成為帶動區域發展的大產業。這是記者從延慶區了解到的。

隆冬時節，延慶區沈家營鎮香村營村的溫室大棚里暖意融融。一朵朵赤松茸撐著褐紅色“小傘”破土而出，村民戴著手套小心翼翼地采摘、分揀，空氣中彌漫著濃郁菌香。“這一茬鮮菌能賣25塊錢一斤，1個棚1年能掙10多萬！”北京鴻福玉祥家庭農場負責人田桂連說。

近年來，北京市食用菌創新團隊延慶區工作站開啟了跨區域品種篩選之路。“我們把山東的赤松茸、云南的羊肚菌等20多個特色品種帶到延慶，在不同棚型里做對比試驗，記錄菌絲生長速度、出菇率、抗病性等10多項指標。”在永寧鎮安順榮達合作社的菌棒廠內，延慶區農業技術推廣站高級農藝師劉洋介紹培育架上整齊排列的菌種，“光赤松茸就試種了3個品系，最終遼寧赤松茸因為抗逆性強、菇肉肥厚、商品率高而脫穎而出。”

歷時3年的篩選優化，遼寧赤松茸、“六妹”羊肚菌等適應性強、品質優的品種成為延慶高端特色食用菌的“當家花旦”。這里的技術人員24小時監控菌絲生長環境，每年培育的優質特色菌種能滿足全區80%的種植需求，為近百畝赤松茸、羊肚菌等高端食用菌種植提供穩定種源支撐。

從實驗室到田間地頭，技術服務為食用菌生產全程護航。“以前種蔬菜，冬天棚里農閑至少3個月以上，菜價波動還大。聽說赤松茸這幾年在北京地區的市場很暢銷，就聯系了區推廣站的技術專家，10月種下現在正出菇，12月到第二年3月的市場缺貨期正好上市。經營家庭農場的田桂連站在大棚里，望著眼前飽滿的赤松茸格外滿意，“推廣站的技術專家每周都來幾次，發菌期提醒我控溫在18攝氏度，出菇期教我噴水保濕，采收期教我分級包裝。”

這樣的技術保障并非個例，在農場種植羊肚菌的溫室里，食用菌專家不僅帶來栽培料配比、溫濕度管控等標準化技術，還針對羊肚菌種植難題定期邀請北京市食用菌創新團隊的專家來指導。“延慶冬季氣溫較低，我們通過暖棚越冬種植，應用這幾年在延慶開展的羊肚菌試驗示范的科技成果，延慶地區的羊肚菌畝產從不足400斤提至1000斤以上。”北京市食用菌創新團隊首席專家劉宇說。

如今，延慶“小菌菇”已長成大產業。特色食用菌從7年前的2畝試驗田，發展到如今近百畝的設施和林下種植規模。主栽品種平菇，也從5年前的300余畝發展到今年覆蓋6個鄉鎮近670畝種植基地。

“小菌菇”的聯農帶農成效顯著。“80后”李彬在沈家營鎮經營著37棟平菇大棚，年產菇100余萬公斤，產值達600萬元：“從菌棒制作到廢棒利用，全鏈條技術都不愁，產品賣到了江蘇、山東。”在珍珠泉鄉，“鄉集體林場+村集體+農戶”模式讓黑木耳成了“富民菇”，稱溝灣村第一書記潘陳銘算了筆賬：“5萬棒木耳采收后，村集體能增收15萬元，村民務工每天能掙150元。”

來源：北京日報