臨泉甜“莓”的密碼何在？

本文轉自：人民網-安徽頻道

冬日，溫暖的陽光灑在臨泉縣黃嶺鎮草莓種植基地的大棚上，一顆顆飽滿圓潤的草莓掛在藤蔓上，紅得透亮，香甜四溢。來自周邊市縣的游客穿梭其間，指尖輕捻摘下熟透的草莓，放進竹籃里，笑聲與果香在大棚中交織。人們爭相觀賞、游覽、品鑒，味道純、口感正，脆而多汁，香中帶甜，那感覺讓人沉醉。

這么可口的草莓是如何種出來的？臨泉草莓這樣的甜的秘密何在？

科技賦能：讓草莓“甜”在品質

“種草莓看似簡單，其實里面全是學問。以前沒有全面掌握技術，種出來的草莓又小又酸，賣不上價。有的年份，受水淹或受凍害，都會減產。”黃嶺鎮何洼村草莓種植戶何永剛說，“現在有了農技專家指導，種出的草莓又大又甜，畝產能達到3000斤，價高的時候一斤能賣40元以上。”

飽滿圓潤的草莓。

何洼村是種植草莓較早的村。四年前，何永剛兄弟三人投資120萬元，建起了占地78畝的48個種植大棚，第一年就收回了成本，并小有利潤。

“開始買別人的草莓苗，每棵差不多一塊錢，現在自己也掌握了育苗技術，每棵才劃四角錢。”何永剛邊說邊小心翼翼地給草莓藤蔓整枝打杈。談及種植技術的變化，這位有著4年草莓種植經驗的行家打開了話匣子。

何永剛是黃嶺鎮眾多草莓種植戶之一。他種植草莓的第二年遇到了水淹，第三年遇到雪凍，產量產值都受影響。他下決心要全面掌握草莓種植及管理技術。

“這幾天氣溫低，室外差不多零下3度，但由于采用了地下水循環增溫技術，不僅大大降低了成本，棚內溫度還能保持在零上8度左右，避免了生火加溫產生二氧化碳的風險，草莓果形更好看、口感更香甜。”說起種植管理技術，何永剛侃侃而談。

大棚種植。

說起草莓種植管理，莓農們最為感激的是黃嶺鎮農技站。

在種植與管理的關鍵環節，農技站全體技術人員巡回到各村面對面教授相關技術，從選種、育苗，到施肥、病蟲害防治，一步步、手把手傳經送寶。

黃嶺鎮土壤肥沃，富含硒元素，但屬于漏水土層，要種出優質草莓，選種是關鍵。為找到適合當地氣候和土壤條件的草莓品種，臨泉縣農業農村局聯合黃嶺鎮政府，多次組織農技人員和種植戶前往山東、遼寧等地考察，最終引進了“紅顏”等優質品種，不僅甜度高、口感好，而且抗病性強、產量穩定。

為降低種苗成本，臨泉縣建立了草莓育苗基地，采用脫毒育苗技術，培育優質壯苗。同時，推廣綠色防控技術，用生物農藥、物理防治代替化學農藥，保證草莓的品質和安全。縣里每年都會舉辦草莓種植技術培訓班，邀請省、市專家授課，還組建了農技服務團隊，深入田間地頭，為種植戶提供一對一的技術指導，組織莓農到外地參觀學習，加強溝通和交流，讓種植戶掌握最新種植技術。

精選高品質草莓。

在科技賦能下，臨泉草莓的品質不斷提升。2024年，黃嶺草莓已獲得兩個綠色農產品和三個無公害農產品認證。

如今，臨泉草莓種植已遍及宋集、楊橋等十多個鄉鎮，僅黃嶺鎮就覆蓋14個村、478戶、620多個大棚，種植面積達12000畝。

拓展渠道：讓草莓“甜”在市場

“以前種草莓，最擔心的就是賣不出去。現在好了，每年舉辦草莓節，游客上門采摘，經銷商也主動找上門來，根本不愁銷路。”種植戶侯萍笑著說。

為消除莓農的銷售擔心，黃嶺鎮構建起了直接出售、代為辦理、物流保障等多元交易的模式，讓草莓“甜”在市場。

何健東是眾多草莓收購商之一。眼下早熟的草莓價格高、銷售快、非常搶手，雖然不是產量高峰期，他每天也能走貨七八千斤。

草莓啤酒。

“我主要做山姆會員店的代理，精選高品質草莓向南通、嘉興、嘉善等地供貨。”何健東說，“一方面，我做小包裝，直接出貨，一方面，我的供貨到達目的地后，他們再進行小包裝，方便人們選購。”

由于收購早、價格高，何健東代理的草莓商品率很高，11月23日收購當天，最高價達到每斤43元。由于近幾天草莓成熟量增多，草莓價格已經降到25—28元每斤。

“我做收購代理的最大優勢是，我只收代理費，可以最大限度讓利于莓農，價格上也足夠透明，對于穩定莓農心理預期起到重要作用。”何健東說，“一個草莓收購季長達5個月，我做代理，可以解決莓農后顧之憂，同時，還吸納80多名群眾就業，對于農民增收也起到積極作用。”

與何健東代理收購不同，津源蜜之樂草莓分揀中心的裴子樂則利用自己長年積累的銷售渠道，建立自己的收購、物流、銷售通道。通過長年的發展，他的分揀中心成為遠近聞名的草莓收購集散地。

草莓罐頭。

此外，黃嶺還通過舉辦草莓節，聚人氣、增名氣、點燃鄉村旅游消費的煙火氣。

“今年舉辦第三屆草莓節，這幾天天氣晴好，前來游覽、采摘、收購、拍照、打卡、拍攝短視頻的人流越來越多。”說起草莓，黃嶺鎮黨委書記王春吾嘴角含著止不住的笑意，“草莓節是豐收節也是鄉村旅游節，更是吸引廣大客商采購、洽談、溝通、交流的一個平臺，通過展示展銷，讓臨泉草莓聲名遠播，讓八方客商來臨經商。”

可以說，草莓節已經成為臨泉草莓打開市場的重要平臺。自2023年舉辦首屆草莓節以來，如今已經連續舉辦了三屆，每一屆都吸引了大量的游客和經銷商。

除了線下的草莓節，臨泉縣還積極拓展線上銷售渠道。“我們通過電商平臺、直播帶貨等方式，把草莓賣到了全國各地。”臨泉縣商務局相關負責人介紹，縣里搭建了電商公共服務中心，為草莓種植戶和合作社提供電商培訓、物流配送等服務，讓臨泉草莓通過網上走向四面八方。

鏈條延伸：讓草莓“甜”在增值

周英年是江蘇省宿遷市人，2025年6月，他來安徽省臨泉縣，創辦了眾果鴻農業科技有限公司，主要從事草莓啤酒加工產業，對于臨泉草莓來說，產業鏈的延伸，讓草莓“甜”在增值上。

“草莓啤酒是個非常受市場歡迎的飲品，具有草莓甜味明顯、酒精底數偏低、適合青年群體等特點。”周英年說，“這個產品采取草莓原漿與大麥芽發酵，度數只有4.3度，是個時尚且流行的水果飲品。”

周英年多年從事水果飲品的開發、研制、生產，他生產的桑葚啤酒因特別的口感在市場上大行其道。黃嶺大面積種植草莓的消息引起了他的注意，經多方考察，他把腳步停在了臨泉。

“草莓啤酒項目計劃投資1.3億元，一期計劃投資8000萬元。項目占地26畝，預計2026年七八月份建成可以投產。”周英年說，“這個項目拉長了草莓產業鏈，解決了草莓成熟高峰期的出售難、損毀率高、價格低等難題，并能帶動50人就業。”

除了草莓啤酒，周英年還計劃充分利用臨泉桃子、梨、葡萄等豐富的水果資源，生產一系列水果飲品，為臨泉水果開辟另一條“生”路。

此外，安徽省莓農現代農業有限公司的侯飛杰也把目光盯在了草莓上。與周英才不同，他投資興建的是草莓凍干項目。

草莓凍干需選用新鮮、成熟度適中的草莓，將草莓放入流動水中輕輕揉搓，去除表面的污垢和雜質，然后剪去草莓的葉子和蒂部，只保留果實部分，切成適當大小的薄片或丁狀，放入冰箱中進行預冷處理，降低其溫度。隨后，將預冷后的草莓片放入速凍機中進行快速冷凍，冷凍速度要快，以保證草莓中的水分迅速結晶，形成較大的冰晶結構。

“草莓凍干生產最關鍵的一步是真空干燥。將冷凍好的草莓片取出，放入真空干燥機中進行真空干燥，草莓內部的水分會迅速蒸發，形成低溫真空環境，隨后密封包裝銷售。”侯飛杰說，“經過此番加工的草莓，酥脆輕盈、蓬松綿密、酸甜濃郁、果香四溢，是一種既滿足口腹之欲又能帶來獨特享受的口感零食，深受年輕群體追捧。”

產業鏈的延伸，不僅提高了草莓的附加值，也進一步拓寬了草莓的銷售渠道。“以前草莓只能賣鮮果，現在除了鮮果，還能賣凍果、果酒、果醬等產品，即使是品相不太好的草莓，也能被加工利用，大大提高了經濟效益。”何永剛說。

政策扶持：讓草莓產業“甜”在民心

臨泉草莓產業的快速發展，離不開當地黨委政府的大力扶持。黃嶺鎮積極申報現代農業產業園項目，縣財政投資4813萬元，建設了8310平方米的交易市場和400畝的高標準鋼架大棚，2024年底竣工交付使用后，為黃嶺鎮草莓產業發展起到了引領和示范作用。

臨泉縣還出臺獎補政策，對脫貧戶、脫貧不穩定戶、邊緣易致貧戶、突發嚴重困難戶等若種植草莓達到相關標準，每戶當年一次性獎補1000元。對新型農業經營主體種植草莓面積達到一定規模（300畝及以上），且帶動脫貧戶（三類戶）務工，根據種植面積和帶動人數給予每畝300-450元獎補，最高不超過70萬元。

在品牌建設與市場推廣上，注冊“黃嶺”草莓商標，免費供種植戶使用，提升品牌知名度。

草莓文化節。

· 為保證草莓質量，黃嶺鎮成立農產品質量監管站，對草莓進行抽檢，確保產品質量安全，維護品牌形象。

在第三屆草莓文化節期間，評選出“十大草莓種植戶”“草莓購銷優質客商”，舉辦了草莓音樂演唱會、草莓主題攝影暨短視頻創作大賽，廣場舞、傳統戲曲、本土雜技也會輪番上演，肘閣抬閣、傳統手工藝制作等民俗非遺展示，讓游客在品嘗草莓的同時，也能感受臨泉傳統文化的別樣魅力。

草莓節期間，還舉辦了草莓產業高質量發展峰會暨長三角客商招商對接會，邀請省內外行業專家、種植大戶、購銷客商與投資機構齊聚一堂，共話草莓品種改良、銷售新模式和產業鏈延伸。

“目前，黃嶺草莓產業產值超過4億元，年吸納就業崗位10000多個，群眾務工收入超5000萬元。”王春吾說。

夕陽西下，黃嶺鎮的草莓大棚里依然一片忙碌。種植戶們臉上洋溢著豐收的喜悅，他們用勤勞的雙手，種出了香甜的草莓，也種出了幸福的生活。臨泉草莓的“甜”，不僅甜在口感，更甜在品質、甜在市場、甜在增值、甜在民心。在鄉村振興的大道上，這份“甜蜜產業”必將綻放出更加耀眼的光芒……（趙懷勇 文/圖）