定西市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于元旦春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

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食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、廣大消費(fèi)者：

元旦、春節(jié)將至，節(jié)慶聚餐、食品消費(fèi)進(jìn)入高峰，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患不容忽視。為切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，讓大家度過(guò)歡樂(lè)祥和的佳節(jié)，現(xiàn)就食品安全提示如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)守安全底線(xiàn)

一要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。各食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，確保全過(guò)程食品安全可控。

二要嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)口。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及原料，仔細(xì)核查供貨方資質(zhì)，妥善保管進(jìn)貨票據(jù)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣以及來(lái)源不明的食品原料。

三要規(guī)范生產(chǎn)加工過(guò)程。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)控生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件；餐飲服務(wù)單位，要規(guī)范操作流程，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防范交叉污染；冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存、運(yùn)輸溫濕度控制要求，做好追溯管理。

四要規(guī)范年夜飯制作管理。承接年夜飯訂單的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管、加工烹飪?nèi)鞒坦芸兀攸c(diǎn)加強(qiáng)海鮮、畜禽肉等食材的溯源管理和檢疫檢驗(yàn)證明核查，對(duì)進(jìn)口食品原料，還需依法索取相關(guān)進(jìn)口手續(xù)及檢驗(yàn)檢疫證明，確保食品來(lái)源合法、安全可追溯。

五要強(qiáng)化儲(chǔ)存配送管理。合理劃分食品儲(chǔ)存區(qū)域，落實(shí)“三防”（防鼠、防蠅、防塵）措施；選擇合規(guī)的運(yùn)輸工具配送食品，保障運(yùn)輸過(guò)程衛(wèi)生安全，避免食品在配送過(guò)程中腐敗變質(zhì)。

二、廣大消費(fèi)者要提升消費(fèi)安全意識(shí)

一要理性選購(gòu)食品。建議選擇證照齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或線(xiàn)上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，仔細(xì)查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證號(hào)等信息，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品和感官性狀異常的食品。

二要科學(xué)儲(chǔ)存食品。按照食品包裝上的儲(chǔ)存條件存放食品，冷藏、冷凍食品要及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間常溫放置；生熟食品要分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染；注意查看食品儲(chǔ)存期限，及時(shí)清理過(guò)期食品。

三要安全加工烹飪。烹飪食品前要徹底清洗食材，生熟廚具分開(kāi)使用；肉類(lèi)、蛋類(lèi)、海鮮等食品要徹底煮熟煮透，不食用生冷、半生食品；家庭聚餐時(shí)要控制菜品數(shù)量和存放時(shí)間，剩余食品冷藏儲(chǔ)存后再次食用前需徹底加熱。

四要審慎選擇外出就餐。建議選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，就餐時(shí)注意查看餐飲單位公示的食品安全等級(jí)；倡導(dǎo)使用公筷公勺，踐行文明用餐理念。

五要注重飲食健康。佳節(jié)期間飲食豐富，要注意合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，避免暴飲暴食，減少高油、高鹽、高糖食品攝入，多吃新鮮蔬菜水果，適量攝入粗糧、優(yōu)質(zhì)蛋白。

三、暢通投訴舉報(bào)渠道

如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為或發(fā)生疑似食物中毒事件，請(qǐng)及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)熱線(xiàn)，或向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)反映。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法依規(guī)及時(shí)處置，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

定西市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年12月31日

來(lái)源：定西市場(chǎng)監(jiān)管

編 輯整理：掌心定西

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