營養新紀元： 30余專家聚首聊城共話谷物膳食與全民健康新路徑

齊魯晚報·齊魯壹點記者 趙翠環 部景雨

歲末水城，智慧激蕩。12月27日，由中國保健協會指導、山東夢思香食品有限公司承辦的“全民健康生活方式行動—谷物膳食營養與人體健康公益活動”在山東聊城正式啟動。活動匯聚了包括中國疾控中心營養學首席專家、中國營養學會黨委書記、《中國居民膳食指南》核心制定專家丁鋼強，中國保健協會副理事長王鐘，以及來自中國農科院、山東省農科院、中國食品科學技術學會等機構的30余位頂尖專家學者，并邀請了山東省、聊城市相關領導共同出席。

通過9場專業主旨發言與多維度圓桌研討，活動聚焦全谷物、低GI（升糖指數）食品、風味食品、藥食同源食品四大核心方向，共繪谷物膳食與全民健康融合發展新藍圖，這也是聊城市深度落實《國家全谷物行動計劃（2024-2035年）》的一項關鍵實踐。

高規格陣容齊聚：政產學研協同，共探行業命題

本次活動以“權威引領、實踐落地、公益惠民”為核心，旨在搭建高端學術交流與產業對接平臺。作為《中國居民膳食指南》核心制定專家，丁鋼強書記現場深度解讀了全谷物攝入與國民健康的關聯數據，闡釋了“每天攝入50-100克全谷物”推薦標準的科學依據。中國保健協會副理事長王鐘則從行業發展角度，肯定了聊城以企業為主體、以公益為紐帶的產業升級模式，認為其為全谷物產業規模化發展提供了有價值的“聊城樣本”。

來自中國農科院、山東省農科院等機構的30余位科研專家，與省、市各級領導圍繞“谷物膳食與全民健康”主題展開深入研討。聊城市政府相關領導在致辭中表示，此次高規格專家陣容的集聚，不僅為聊城帶來了前沿技術與理念，更搭建了長期合作的橋梁，將有力推動本地谷物深加工產業向“營養化、功能化、品牌化”方向加速邁進。

精準聚焦核心：四大方向解鎖谷物健康密碼

活動中，9位專家結合各自研究領域發表主旨演講，圍繞四大核心方向形成多項共識。其中，多位專家的發言緊密聯系聊城產業實際，提供了針對性強的解決方案。

在功能性食品領域，山東省農科院的專家聚焦功能性谷物食品研發，詳細闡述了通過生物育種技術提升谷物中膳食纖維、γ-氨基丁酸（GABA）等功能成分含量的最新成果，并提出了“品種定制化培育+本地化種植”的合作構想，已與山東夢思香等企業達成初步技術合作意向。

在低GI食品領域，來自中國食品發酵工業研究院的專家以“谷物基低GI食品的研發與市場應用”為主題，深入解析了相關技術要點，分享了利用發酵技術優化谷物升糖指數、提升口感與營養利用率的具體案例，并建議聊城依托本地原料優勢，重點布局面向糖尿病患者、減脂人群的DGI主食、代餐等產品，填補區域市場空白。

在藥食同源與特色融合領域，聊城大學郭興峰教授立足本地食用菌產業優勢，作了“食用菌在谷物膳食中的創新應用”主題發言。他指出，聊城作為全國重要的食用菌生產基地，平菇、金針菇等品種的多糖、膳食纖維含量豐富，與谷物搭配可實現營養互補，現場展示了食用菌谷物代餐粉、菌菇谷物粥等3款創新產品配方，提出“谷物+食用菌”的特色膳食開發路徑，為本地企業拓展產品品類提供了新思路。

此外，專家們還圍繞全谷物營養保留技術、風味食品健康化改良等議題進行了深入探討，在推動“從田間到餐桌”的全鏈條營養管控、實現“健康與美味兼具”的產品創新等方面形成了廣泛共識。

政產學研協同：聊城打造全谷物產業發展新高地

作為活動承辦方，山東夢思香食品有限公司現場展示了涵蓋全谷物粥料、藥食同源膳食、低GI谷物食品等三大系列20余款產品。其8款獲得藥食同源認證的產品及全國銷量第一的八寶粥料等成果，得到了與會專家的高度認可。企業負責人介紹，公司已與聊城大學就菌類谷物品種培育達成合作意向，計劃引入“谷物+食用菌”配方技術，同時將聯合中國食品發酵工業研究院推進低GI產品研發。目前，公司在全谷物深加工技術方面已取得突破，膳食纖維保留率可達90%以上，未來將重點布局功能化、特色化的產品矩陣。

中國營養學會黨委書記丁鋼強對聊城的產業布局給予高度評價。他認為，聊城精準把握了國家健康戰略導向，通過“政產學研協同”的創新模式，不僅夯實了糧食安全根基，更立足本地資源優勢開辟了健康產業特色發展賽道，為全國同類城市提供了可借鑒、可推廣的寶貴經驗。

本次“全民健康生活方式行動—谷物膳食營養與人體健康公益活動”的成功舉辦，不僅是一次高水平的學術與產業對話，更是一次推動健康中國行動在基層落地的生動實踐。它以聊城為樣本，展現了通過科技賦能、產業融合與協同創新，將傳統谷物資源轉化為現代健康動能的有效路徑，為提升國民營養健康水平、助力鄉村振興貢獻更堅實的力量。