【獨家】“2025年線下TOP金品榜——蛋制品、料酒”公布

（快消品獨家訊）蛋制品作為中式飲食中兼具補充營養、嫩滑口感、豐富風味功能的核心食材，成為日常膳食與烹飪升級的重要支撐，其便捷的處理方式和百搭的適配屬性，滿足了家庭烹飪、餐飲連鎖、烘焙加工、預制菜生產等多樣化場景的需求。就蛋制品消費結構而言，國內蛋制品仍以鮮食為主，深加工比例不高。2024年，我國禽蛋總產量達3588萬噸，其中雞蛋占比超85%，連續40年穩居世界首位。這樣的產業體量背后，不僅是“菜籃子”供應的穩定保障，更藏著規模化、智能化、品牌化的深度變革。

料酒作為中式烹飪中兼具去腥、增香、提鮮功能的核心調味品，成為食材風味升級的重要支撐，有效解決了肉類、海鮮等食材自帶腥味、風味單一的烹飪痛點，其便捷的使用方式和百搭的適配屬性，滿足了家庭烹飪、餐飲連鎖等多樣化場景的調味需求。《2024-2029年中國料酒行業發展分析與投資咨詢報告》指出，2023年中國料酒市場規模達169億元，2018-2023年復合年增長率(CAGR)達7.5%，預計2029年將突破300億元。這一細分賽道以“小產品撬動大市場”的邏輯，成為調味品行業增長的核心引擎。

此次，東方快消品中心同行業領先的全媒體《快消品（網）》2025年對長三角地區超過4000家賣場、超市、便利店、專業店的大數據零售監測，根據2025年線下數據，發布“2025年線下TOP金品榜——蛋制品、料酒”。其中，黃天鵝、圣迪樂村、蘭皇摘獲蛋制品前三。老恒和、海天、恒順位居料酒榜前列。

蛋制品

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黃天鵝、圣迪樂村、蘭皇位列前三——蛋制品TOP品牌分析

國內可生食雞蛋品類開創者，高端鮮蛋市場領軍品牌黃天鵝蟬聯蛋制品線下TOP金品榜榜首。黃天鵝引進日本38年可生食雞蛋技術，安全標準遠超國標要求——新增6項檢測指標，獸藥殘留標準高出國標一倍；同時還建立國內首個《可生食雞蛋》團體標準，填補行業空白，讓孕婦、兒童可放心食用。蛋雞食用玉米、大豆、深海藻類等天然飼料，添加黃芪多糖等中草藥保健，杜絕抗生素。黃天鵝產品蛋黃天然更黃，富含天然類胡蘿卜素及維生素 D、E，通過嚴選飼料杜絕蛋腥味，白水煮熟即可呈現香嫩口感，適配溏心蛋、輔食等多元場景。根據天貓生意參謀數據顯示，在2025年“雙十一”大促期間，黃天鵝可生食雞蛋位列“天貓蛋類行業雙十一全周期成交排行榜”首位，并且在“雞蛋類目店鋪榜”“品牌雞蛋商品榜”“生鮮提貨券蛋類”等多個數據榜單中位列第一。根據京東商智數據顯示，在“雙十一”期間，黃天鵝可生食雞蛋獲得“蛋類鮮雞蛋行業榜品牌、店鋪”雙榜第一。此外，黃天鵝即食溏心蛋也位居溏心蛋類目第一。黃天鵝創始人、鳳集食品集團董事長為馮斌。

排名第二的是四川圣迪樂村生態食品股份有限公司旗下的圣迪樂村。核心產品可生食無抗鮮蛋，實現沙門氏菌、4項致病菌、12項抗生素及10項農殘均未檢出，遠超國標要求。采用德國羅曼粉優質種雞，經兩次清洗、紫外線殺菌、電磁光檢等多道自動化工序篩選，確保每枚雞蛋品質均一。圣迪樂構建從種雞培育到蛋品加工的全產業鏈，布局21個蛋雞養殖基地、19個青年雞養殖基地，蛋雞養殖規模逾2200萬羽，位居全球前列。建立“種雞-飼料-養殖-加工-冷鏈-銷售”全自控體系，獨創與國際接軌的“SDL 標準”，涵蓋1185個質量控制點，實現從源頭到終端的全程可追溯，憑借嚴苛標準成為中國航天事業合作伙伴。鄧先鋒擔任四川圣迪樂村生態食品股份有限公司董事長，鄧興亮擔任總經理。

躋身第三的蘭皇是日本AVIAN株式會社（可生食生鮮雞蛋創始者）旗下核心品牌。2004 年，日本AVINA公司在上海設立獨資企業——上海大鶴蛋品有限公司，建立養殖基地與加工中心，將日本同款品質的蘭系列雞蛋引入中國市場。采用日本成熟養殖科技，通過在飼料中添加進口有益菌，抑制沙門氏菌在蛋黃中的生長，菌落總數與大腸桿菌均小于10個單位，遠超國標要求。蛋黃膜厚度升級，有效阻擋致病菌侵入，孕婦、兒童可放心生食。“蘭皇”作為其核心產品，雞蛋單枚均重60克以上，雞蛋產出后，2小時內便進入加工中心，通過專用流水線進行清洗、風干、紫外線滅菌等環節成為成品。上海大鶴蛋品有限公司的董事長為大嶋正顕。

湖北神丹健康食品有限公司旗下的神丹位列第四。核心產品涵蓋可生食鮮雞蛋、無抗鵪鶉蛋、鹵蛋等，滿足不同消費場景需求。神丹公司研發的皮蛋涂膜技術取得行業內突破性進步，牽頭起草了《皮蛋》、《清潔蛋加工流通技術規范》兩項國家標準，《咸鴨蛋黃》、《真空軟包裝鹵蛋制品》兩項行業標準，《保潔蛋》、《咸蛋》等多項地方標準。為了將產品送到千家萬戶的餐桌上，神丹在全國各省市建有蛋品銷售網絡，各產品進入了沃爾瑪、麥德龍、家樂福等10000多家超市，是國際、國內多家知名餐飲客戶的供應商，也是京東、天貓的優秀合作伙伴，出口歐盟、美國、日本等多個國家。湖北神丹健康食品有限公司的董事長是劉華橋。

位列第五的正大雞蛋，隸屬于四川正大蛋業有限公司，母公司為正大集團。正大集團在蛋雞產業以集約化、規模化、標準化生產和品牌化銷售為抓手，積極致力于全產業鏈發展，48道安全標準全流程把控，100％自有農場蛋，每一枚雞蛋噴碼產蛋日期，新鮮看得見。自2006年起，“正大鮮雞蛋”類產品連續19年被授權為“體育·訓練局國家隊運動員備戰保障產品”。2025年戰略布局聚焦“無抗雞蛋”，發起“無抗健康餐桌計劃”，推動核心雞蛋產品養殖環節“減抗無抗”，并推出無抗系列深加工蛋制品，無抗產品在細分消費群體中銷量持續提升。正大畜牧投資（北京）有限公司的董事長為謝吉人，總經理為薛增一。

排名第六的蘭妃同樣是日本AVIAN株式會社旗下。與定位高端的蘭皇不同，蘭妃定位中端市場高性價比可生食蛋，雖定位親民，但核心安全標準未降低 —— 采用與蘭皇同款日本進口有益菌飼料配方，抑制沙門氏菌生長，單枚凈重52克左右，個頭略小且均一。線下聚焦一二線城市的主流生鮮超市、社區精品超市，以 “小規格、高頻次”SKU為主（如6枚裝、10枚裝），適配家庭日常補貨需求。上海大鶴蛋品有限公司的董事長為大嶋正顕。

位列第七的是福建光陽蛋業股份有限公司的光陽。光陽具有多元化產品矩陣，覆蓋C端與B端全場景需求，C端核心產品除了鮮蛋外，還包括松花皮蛋、松沙流油咸鴨蛋、富硒熟咸蛋、雙黃咸鴨蛋等，推出6枚家庭裝、20枚禮盒裝等多規格，適配日常餐飲與節日送禮場景；B端重點布局液蛋產品（全蛋液、蛋黃液、蛋白液），年產能突破5萬噸，可定制高起泡性蛋白液等專用產品，適配食品加工企業需求。核心加工產品堅守高安全底線，皮蛋采用無鉛工藝生產，解決傳統皮蛋澀麻、含鉛的痛點，做到不澀不麻、溏心細膩；咸鴨蛋、海鴨蛋等產品通過無抗生素認證。光陽董事長及總經理為余劼。

排名第八的是九華糧品，隸屬于池州勝牧農業發展有限公司。蛋品系列為核心優勢品類，包括散養土雞蛋、A+級有機富硒土雞蛋、Omega-3有機富硒土雞蛋等細分產品，其中有機富硒雞蛋、Omega-3雞蛋為核心特色品類，依托生態養殖模式保障產品品質，滿足不同消費群體的營養需求。所有核心產品堅守生態養殖與種植標準，從源頭把控品質，符合國家相關安全認證要求。池州勝牧農業發展有限公司的總經理為郭旭兵。

位列第九的是天晟牧園，隸屬于江蘇天成科技集團有限公司，構建了多元化高端產品矩陣，涵蓋可生食雞蛋、無抗蛋、葉黃素蛋、初生蛋、紅殼蛋、粉殼蛋等細分品類，其中可生食雞蛋實現沙門氏菌全鏈條未檢出，口感鮮美，適配多元消費場景。無抗蛋通過“優化飼養環境+微生態制劑替代抗生素+科學免疫程序”三重保障，杜絕抗生素殘留，符合健康消費趨勢。集團高標準引進國外先進自動化養殖、孵化、分級及打蛋設備，建成“國家蛋雞全產業鏈標準化示范區”。陳正榮任董事長，陳敏擔任江蘇天成科技集團有限公司總經理。

排名第十的是真郵，隸屬于高郵市郵輝食品有限公司。高郵咸鴨蛋為核心載體，，憑借嚴苛的品質管控與正宗的地域風味形成核心競爭力。原料端精選高郵湖生態養殖的高郵鴨所產鮮蛋，該類鮮蛋蛋黃飽滿、蛋白濃稠，符合原料蛋要求，且儲存嚴格遵循溫度管控標準，從源頭保障品質。工藝端嚴格遵循《地理標志產品 高郵咸鴨蛋》國家標準及地方標準，采用江蘇省級非物質文化遺產的傳統腌制工藝，涵蓋鹽水腌制、黃泥腌制、泥灰腌制三種經典流程。陳曉彬擔任高郵市郵輝食品有限公司總經理。

料酒

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老恒和、海天、恒順位列前三——料酒TOP品牌分析

湖州老恒和釀造有限公司（02226.HK）旗下品牌老恒和，穩居國內料酒市場銷量冠軍。老恒和源自清咸豐年間創立的“老元大醬園”，1930年正式定名并秉承“恒以持之，和信為本”的祖訓。作為商務部認定的“中華老字號”，2025年上半年實現高品質釀造料酒產品有機認證，兼具歷史底蘊與現代企業實力。原料以陳釀黃酒為基酒，選用優質糯米經傳統工藝發酵，添加天然植物香辛料制成，堅守純糧釀造，拒絕人工香精與外源酒精添加。憑借“去腥快、增香久”的特點適配多元烹飪場景，從家常小炒到中式宴席均能發揮提鮮、嫩化食材的作用。李清華擔任首席執行官。

緊隨老恒和之后，調味品行業巨頭海天以全渠道布局與規模效應穩居第二。佛山市海天調味食品股份有限公司（603288.SH）依托“國民調味品”的品牌積淀，其料酒產品延續“高性價比+場景化適配”優勢，以釀造工藝標準化、渠道覆蓋全域化為核心競爭力，成為第二增長曲線，憑借強大的供應鏈整合能力與終端滲透力，成為大眾消費市場的主流選擇，持續領跑行業第二梯隊。海天的董事長是程雪，總經理為管江華。

位列第三的恒順，以百年香醋釀造底蘊跨界深耕料酒賽道。隸屬于江蘇恒順醋業股份有限公司（600305.SH）的恒順料酒依托天然五香成分匠心調配，可以增香提鮮、祛腥解膩，其香氣較普通料酒更為馥郁綿長，入口醇香馥郁、滋味醇厚綿長；色澤呈自然橙黃透亮之態，澄澈無雜質，視覺與味覺雙重在線。作為中式烹飪的風味搭檔，恒順料酒憑借老字號的工藝積淀，助力輕松打造鮮醇佳肴，成為家庭烹飪與餐飲制作的優選調味單品。恒順董事長是郜益農。

千禾料酒是千禾味業食品股份有限公司旗下的高端料酒品牌，作為行業領先的"零添加"調味品代表，以"純糧釀造、零添加、健康安全"的產品定位在競爭激烈的料酒市場中脫穎而出，位居行業第四位。千禾料酒擁有四大產品線，滿足多元烹飪場景。從年份上看，料酒有3年和6年陳釀，風味醇厚，適合高檔烹飪、燉煮和紅燒；糯米料酒以優質糯米為主要原料，米香濃郁，適合清蒸、炒菜和腌制；蔥姜料酒添加天然蔥姜汁，去腥解膻效果突出，適合肉類和海鮮料理；烹調料酒為百搭型料酒，適合日常烹飪，炒菜、紅燒、涼拌均可。2025年上半年重點推進渠道拓展與原料供應鏈優化，線下新增經銷商171家，覆蓋370多座城市。伍超群擔任董事長和總經理。

位列第五的魯花料酒是山東魯花集團有限公司旗下的高品質調味品。魯花料酒堅持使用真材實料，以自釀陳年黃酒做酒基，配以多種天然植物香辛料，且不添加酒精、防腐劑和焦糖色，使得魯花料酒不但具有去腥、提鮮、增香的顯著功能，還保證了產品的上等品質和醇厚的口感；在加工工藝方面，為了滿足消費需求，魯花集團投資興建了5萬噸高端料酒生產釀造基地。經過原料蒸煮、加曲攤晾、入池發酵、取酒濃縮等幾道工序，料酒生產釀造基地不但可以充分保證魯花料酒的口感和質量，也使魯花料酒做到有酒香無酒氣。魯花集團的董事長和總經理為孫東偉。

排名第六的廚邦，隸屬于廣東美味鮮調味食品有限公司。廚邦料酒堅持純糧釀造，配料表僅含水、糯米、小麥、大米、食用鹽及天然香辛料，零添加防腐劑、零添加人工色素、零添加食用酒精，部分產品采用無碘鹽調配，酒體更醇厚。香辛料選用八角、花椒、陳皮等原產地優質原料，通過超臨界萃取技術提取有效成分，香氣純正無雜質，避免傳統浸泡帶來的沉淀問題。酒精精準控制在10度，烹飪后酒精完全揮發，只留自然酒香，不掩蓋食材本味。其母公司中炬高新集團（600872.SH）的董事長是黎汝雄，總經理是余向陽。

位列第七的王致和，隸屬于北京王致和食品有限公司。作為腐乳行業龍頭企業，其料酒產品以優質黃酒為基酒，嚴選糯米、小麥等上等糧食，經嚴格篩選確保品質，復配多種天然香辛料，打造層次豐富的復合香氣，平衡"強效去腥"與"鎖鮮提味"的雙重功效。部分高端產品（如肽鮮料酒）在古法窖池中發酵，融入現代生物技術，使產品風味更加醇厚復雜。2025年重點推進料酒產品功能化升級，推出黨參料酒、當歸料酒兩款藥食同源新品，兼具烹飪調味與養生屬性，適配燉湯等場景，依托線下商超及社區渠道重點推廣。北京王致和食品有限公司的執行董事為彭利華。

穩居第八的咸亨，隸屬于紹興咸亨食品股份有限公司。以紹興黃酒為基酒，精選紹興本地優質糯米和鑒湖水為原料，打造"以黃酒為基、風味正宗"的獨特優勢。部分高端產品（如三年陳釀花雕料酒）采用陳釀黃酒為基酒，風味更醇厚復雜。遵循傳統黃酒釀造工藝，歷經浸米、蒸飯、發酵、壓榨、陳釀等10余道工序，嚴格按季節生產：農歷七月制酒藥，九月制麥曲，十月釀淋飯（酒娘），大雪前后正式開始釀酒，到次年立春結束，發酵期長達八十多天。咸亨的董事長是石偉光，總經理是李華。