12月的倫敦國王十字火車站附近,一家河南胡辣湯早餐店的煙火氣,驅散了冬日的寒意。26歲鄭州小伙劉小超的這家店,試營業便吸引了絡繹不絕的食客,日均客流約300人,其中外國顧客占比達三分之一。
![]()
四年前,劉小超赴英讀研,畢業后留英工作。異國他鄉的生活里,最讓他魂牽夢縈的,是家鄉早餐桌上那碗滾燙的胡辣湯。三年前,這份思鄉之情催生出開店的想法,他希望讓海外游子嘗到家鄉味,也讓國際友人認識中國傳統美食。
從零基礎學廚到店鋪落地,劉小超籌備了近兩年。為保證味道正宗,他堅持選用云南蟲草花、山西大同黃花菜、黑龍江木耳等國內原料,還專門對接河南本地湯料工廠,將食材漂洋過海運到倫敦。從未下過廚的他,靠著網絡資料和老鄉指導,硬生生練就了一手地道的胡辣湯手藝。
選址同樣耗費心血,最終敲定的店面緊鄰交通樞紐,方便倫敦本地食客和歐洲各地客人前來打卡。受原料、人工、租金等成本影響,店里一碗胡辣湯定價13.8英鎊,約合人民幣130元,但食客紛紛表示,這個價格匹配倫敦的消費水平,更對得起實打實的用料。一位鄭州留學生吃完后感慨:“一口下去,就像回到了家。”
面對胡辣湯是否適配外國人口味的疑問,劉小超態度堅定,堅持不調整傳統配方。他會向外國顧客講述胡辣湯背后的中原文化,教他們搭配包子、油饃頭的吃法。不少英國人嘗過之后,都忍不住用“amazing”稱贊這獨特的東方風味。
目前,小店計劃在農歷春節正式開業,劉小超也期待著,讓這碗承載著思鄉情的胡辣湯,成為一張行走的河南文化名片。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.