倫敦街頭 130 元一碗的胡辣湯，外國人排長隊！26 歲鄭州小伙牛了

在倫敦寸土寸金的鬧市區，一家不起眼的小店前排起了長隊。隊伍里既有操著河南方言的華人，也有金發碧眼的外國面孔，他們擠在一塊兒，只為喝上一碗地地道道的河南胡辣湯。這家店的老板，是個 26 歲的鄭州小伙，誰也沒想到，這碗帶著胡椒辛辣味的家鄉味，能在倫敦闖出一片天。

說起這個小伙，他打小就是喝胡辣湯長大的。每天早上，家門口早餐店的胡辣湯配油饃頭，是刻在骨子里的味道。后來出國留學，吃慣了牛排意面，總覺得缺點兒啥。夜深人靜的時候，他最想念的，還是那口滾燙鮮香、辣得過癮的胡辣湯。 “那不如自己開一家店吧?！?這個念頭一出，就再也壓不下去。26 歲的年紀，說干就干。他揣著攢下的積蓄，跑遍倫敦的大街小巷找鋪面，光是選址就花了小半年。鬧市區的租金不便宜，可他認準了：要讓更多人嘗到正宗的胡辣湯，就得選在人流量大的地方。

開店容易，做出口味難。胡辣湯的靈魂，在于原料和熬制的火候。為了保證正宗，小伙幾乎把河南老家的 “配方” 原封不動搬到了倫敦?；ń贰⒑?、八角這些香料，還有必不可少的粉條、面筋、黃花菜，全都從國內空運過來。光是原料的運輸成本，就占了不小的開支。 每天凌晨四點，小伙就鉆進后廚忙活。炒料、熬湯、下料，每一步都不敢馬虎。骨頭湯要熬夠三個小時，香料的配比得精準到克，面筋要手工撕成小塊，粉條泡發的時間也得掐著點。一鍋湯熬好，滿屋子都是濃郁的香味，隔著幾條街都能聞到。

一碗胡辣湯，在國內賣五六塊錢，到了倫敦，標價 130 元人民幣。這個價格，一開始讓不少華人覺得 “貴”?？珊冗^的人都說，值！130 元的定價，背后是實打實的成本：空運的原料、高昂的房租、人工費用，再加上倫敦的物價水平，算下來利潤其實并不高。 讓人驚喜的是，小店不僅吸引了華人，還圈了一大波外國粉絲，外國顧客占了日均客流的三分之一。起初，小伙還擔心外國人吃不慣這又麻又辣的味道，沒想到，不少外國食客嘗過一次就成了回頭客。 有個英國大叔，第一次來的時候皺著眉頭，小心翼翼地喝了一口，緊接著眼睛一亮，豎起大拇指喊著 “delicious”。還有些外國顧客，會主動跟小伙請教胡辣湯的吃法，學著就著剛炸好的油條，一口湯一口饃，吃得津津有味。他們說，這碗湯辣得爽快，暖乎乎的喝下去，渾身都舒坦。

如今，小店日均客流能達到 300 人，飯點的時候，隊伍能排到街對面。26 歲的鄭州小伙，每天在后廚忙得腳不沾地，累得腰都直不起來，可臉上總掛著笑。他說，看著那么多人喜歡家鄉的味道，尤其是外國顧客捧著碗吃得香的樣子，就覺得所有的辛苦都值了。 這碗飄洋過海的胡辣湯，不僅僅是一碗早餐，更像是一座橋梁。它讓倫敦的街頭多了一縷中原煙火氣，也讓更多外國人，通過這碗熱湯，認識了河南的味道，認識了中國的美食文化。

有人問小伙，以后有啥打算？他撓撓頭，笑著說，先把這家店做好，讓更多人喝到正宗的胡辣湯。說不定哪天，還能把河南的燴面、開封的灌湯包也帶到倫敦來，讓中原美食在異國他鄉，開出更多的花。 一碗胡辣湯，一碗家鄉味。這個 26 歲的鄭州小伙，用一碗熱湯，在倫敦的鬧市，熬出了屬于自己的精彩。

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