寒冷冬日,辣椒是不少家庭廚房里常見的食材,近期不少消費(fèi)者注意到,多個(gè)辣椒品種的價(jià)格出現(xiàn)上漲。
上午九點(diǎn)多,正是北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場辣椒交易的高峰時(shí)段,商戶顏培成正在將產(chǎn)自云南的小米椒卸車銷售。
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北京新發(fā)地市場商戶 顏培成:價(jià)格從10月份慢慢往上漲,從五六元一斤上漲到20元左右一斤。這段時(shí)間比較平穩(wěn)了,銷售量還可以,火鍋店用的量比較大,一天銷售大概五六噸,比淡季高一兩噸。
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記者了解到,不僅是小米椒,市場上螺絲椒、線椒等多個(gè)辣椒品種價(jià)格也出現(xiàn)上漲。
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北京新發(fā)地市場商戶 李娜:山東、遼寧的辣椒,一天銷售3車貨,6萬斤。淡季一天銷售4萬斤,現(xiàn)在能多點(diǎn)。線椒賣到一斤4.8元、5元,比上個(gè)月一斤漲1元。
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北京新發(fā)地市場分析師 劉通:小米辣、杭椒、線椒價(jià)格比往年同期要高,按照目前的椒類價(jià)格,在這幾年同期當(dāng)中屬于一個(gè)最高價(jià),小米椒前段時(shí)間漲得比較高,最近這幾天價(jià)格正在回落過程中。
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在辣椒主產(chǎn)區(qū)云南硯山縣,當(dāng)?shù)仵r辣椒采摘已經(jīng)結(jié)束,干辣椒交易市場卻十分火爆。一大早,村民們便拉著烘干的辣椒,直接在路邊進(jìn)行交易,近期很多品種,每斤上漲2元至5元。
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辣椒收購商 羅士東:冬季好貨更搶手,我們一直在備貨春節(jié)市場。當(dāng)前小米椒烘干椒好貨價(jià)格10元到11元一斤,艷紅烘干椒好貨9元到9.8元一斤,優(yōu)質(zhì)貨源根本不愁賣,大量上市的時(shí)候我們每天能收購100噸左右。
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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶:從全國批發(fā)均價(jià)看,尖椒價(jià)格自9月起連續(xù)三個(gè)月環(huán)比上漲,累計(jì)漲幅超40%。11月份紅尖椒、紅椒環(huán)比分別上漲14%和18.9%。
辣椒主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)
疊加冬季需求增多
助推價(jià)格上漲
記者在采訪中了解到,本輪辣椒價(jià)格上漲的原因,主要是產(chǎn)區(qū)階段性供應(yīng)減少和冬季餐飲需求增加共同作用的結(jié)果。
云南省是秋冬季辣椒的主要產(chǎn)地,云南硯山縣今年辣椒的種植面積為49.89萬畝,比去年減少了5.28萬畝,主要原因是去年的辣椒價(jià)格低,農(nóng)戶減少了種植面積,加之今年雨水較多、減產(chǎn)明顯,另外,霜凍期提前來臨,導(dǎo)致辣椒供應(yīng)減少。
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在云南丘北縣一家辣椒種植基地,記者看到大片的小米椒已被霜凍壞,農(nóng)戶正在挑采剩下的紅辣椒,同時(shí)準(zhǔn)備翻耕后來年再種。旁邊的育苗大棚卻是一片忙碌,今年的辣椒育苗已經(jīng)提前開始。
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云南省丘北縣辣椒育苗戶 羌興德:(辣椒苗)今年訂單比往年多了一點(diǎn)。
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冬季餐飲需求量增加也是本輪辣椒價(jià)格上漲的原因,平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,從消費(fèi)需求看,人們對(duì)辣味的喜愛呈增長態(tài)勢(shì),目前湘菜的訂單量同比增幅超過30%,平臺(tái)上餐飲商戶也加大了辣菜的供應(yīng),套餐中包含“辣椒”“小米椒”的餐飲商戶數(shù)同比增長186%。
來源:央視財(cái)經(jīng)
編輯:宋老師
校對(duì):胡耐冬
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