北京
我們的速食品類又出了一款王炸單品——本幫風(fēng)味醬鴨。
提起本幫菜，甜咸交織的醬鴨絕對是刻在江南人DNA里的味道。
我們經(jīng)過數(shù)十次口味調(diào)整，最終敲定甜咸黃金比例，醬汁濃稠掛肉，入口先甜后鮮，咸香收尾，不辣不嗆的溫和口感，老人小孩都愛吃。
這道本幫風(fēng)味醬鴨，從食材挑選到制作工藝都復(fù)刻經(jīng)典，既保留了本幫菜的地道風(fēng)味，又契合現(xiàn)代家庭的食用需求。
嚴選櫻桃谷瘦型鴨，瘦肉多、鴨皮薄，人工去血去筋膜去尾，無腥不膩，肉質(zhì)緊實；
甜咸黃金比例，48h低溫慢鹵，醬汁滲透肌理，緊實入味不軟爛；
600g整鴨家庭裝，人工掰骨呈板鴨造型易切塊；
家庭級干凈配料表，無多余添加劑，解凍即食。
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嚴選好鴨，
瘦而不柴、鮮而不腥
這款本幫醬鴨的口感根基，始于優(yōu)質(zhì)的鴨肉原料。我們從源頭把控品質(zhì)，讓每一口都吃得放心過癮。
摒棄普通肥鴨，選用瘦肉含量更高的櫻桃谷瘦型鴨，鴨皮較薄且油脂少，肉質(zhì)緊實有嚼勁，即使大口吃肉也不會覺得膩味。
由人工逐一去除鴨肉中的血水、筋膜及尾部腥味部位，從根源杜絕鴨肉的腥騷味。
處理后的鴨肉干凈無雜質(zhì)，為后續(xù)入味打下堅實基礎(chǔ)。
地道工藝，
甜咸交織、緊實入味
本幫醬鴨的風(fēng)味精髓，全靠老手藝慢燉細熬，讓甜咸滋味與鴨肉深度融合，成就越品越有韻味的家常口感。
調(diào)味上堅守本幫菜“甜不壓咸、咸不奪鮮”的古法邏輯：
入口先是一縷柔和的甜意裹著醬香襲來，不齁不膩，甜咸比例恰到好處，還帶著老鹵沉淀的醇厚，完全復(fù)刻老上海弄堂里的地道風(fēng)味。
采用“多次清洗→兩次腌制→48小時低溫慢鹵→老鹵調(diào)煮增香”的遞進式工藝，讓醬汁層層滲透肌理。
既避免了肉質(zhì)軟爛發(fā)柴，又保證每一絲鴨肉都裹滿醬香，咬下去緊實有彈勁。
家庭級配料，
安全便捷超省心
這款本幫醬鴨的配料表中，只有家庭中常見的配料，拒絕工業(yè)添加劑。
配料僅含光鴨、飲用水、麥芽糖漿、釀造醬油等家常食材，成分清晰透明，全家吃著更安心。
采用真空包裝，搭配-18℃冷凍鎖鮮技術(shù)，運輸過程中加冰袋護航，確保到家后鴨肉依然飽滿緊實，風(fēng)味不打折扣。
作為“偷懶神器”，解凍后開袋即食，省去烹飪煩惱。
想要風(fēng)味升級，蒸制10分鐘即可，醬汁更濃郁，廚房小白也能秒變本幫大廚。
還可衍生出醬鴨絲拌面、醬鴨粥等創(chuàng)意吃法。
600g整鴨，
一鴨多吃超靈活
專為家庭食用設(shè)計的規(guī)格與形態(tài)，兼顧分量與便捷性，解鎖多元食用場景。
足量整鴨滿足全家用餐需求，采用人工掰骨處理，呈中部展開的板鴨造型，肉質(zhì)分布均勻，女生也能輕松切塊，無需費力拆解。
鴨腿拆下來做蓋澆飯，香嫩入味；
鴨胸切片當(dāng)冷盤，佐酒下飯皆可；
剩下的鴨架加蘿卜煮湯，鮮香味濃，一頓飯吃出多種花樣。
他們也喜歡這只本幫醬鴨。
“醬鴨用微波爐加熱了，首先這個鴨子選的很好，皮下沒有肥油，吃的時候不會膩，處理是用了心的，很干凈，一絲絲鴨腥味都沒有，鴨肉緊但不老，大口吃肉很快樂，入口很香，整體是偏濕的甜口醬鴨，對比本幫吃的清淡很多很多，本幫的醬鴨也會更干身一點，加熱后會有鹵汁，調(diào)料都放的非常克制，香入味但不咸，下次試試看把留下的醬料收個汁澆到鴨子上”
by 廚友@百寶箱的村有愛
“醬鴨味道意外不錯，不會過甜，鴨子也沒有鴨肉的腥味，解凍后可直接吃也可以加熱食用，直接吃鴨肉比較有嚼勁 缺點一是整只鴨需要自己切分，二是鴨毛沒去干凈，好幾塊皮都有扎嘴的毛根，只能去皮食用”
by 廚友@lotus-蓮華
“甜口的本幫風(fēng)味，完全沒有鴨子的土腥味，下飯神器”
by 廚友@喵拾柒_b6s8
“蠻大一盤，偏甜口，味道不錯。”
by 廚友@XXXiris_916t
“喜歡本幫菜的濃油赤醬，醬鴨有甜味但不是特別甜，醬香濃郁，鴨肉很嫩。”
by 廚友@葡萄紫1
“鴨子不肥，口感還不錯，偏甜口，不喜歡吃甜的朋友可能會不習(xí)慣。”
by 廚友@XXX
! 來點好味道 !
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保質(zhì)期：6個月
儲存方式：-18°及以下冷凍保存
買手：鹿鹿
策劃：向日葵
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