“去歲千般皆如意,今年萬事定稱心”,2025年在不知不覺間將要悄然翻篇,明日就是2025年的最后一天,也是跨年的時候,而嶄新的2026年也即將開啟。
![]()
2026年注定是不平凡的一年,因為2026年是丙辰馬年,而馬在十二生肖當中是備受大家歡迎的屬相,有著很多關于馬的吉祥話語,而且民間也素有“牛馬年好種田”的俗語,所以明年的馬年將是一個吉祥如意的好年頭。
明日就將迎來跨年的時刻,這個時候大家為慶祝新一年的到來,除了要掃塵迎新接福外,準備一桌豐盛的家宴,犒勞一下忙碌一年的家人,許下新一年的愿望,這也是頗有儀式感的迎新活動。
跨年的家宴跟平時的家宴不同,除了好吃美味以外,也要講究個寓意吉祥,因此明日跨年夜,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,迎新接福,馬年走鴻運。
明日跨年夜,記得“2樣不上桌”
一,魷魚
![]()
魷魚作為無法人工養殖的海鮮,很多人都喜歡食用,而魷魚一般大家都喜歡切上花刀,然后進行爆炒,所以炒魷魚一道家喻戶曉的經典家常菜。
魷魚爆炒以后會打卷,因此有卷鋪蓋走人的寓意,所以在單位開除員工也被稱作“炒魷魚”,新的一年大家都希望工作穩定和收入越來越高,自然不希望丟掉工作被“炒魷魚”,所以這跨年夜上魷魚是不適合上桌的。
二,豆腐
![]()
豆腐是一年四季很多人都喜歡的食材,豆腐不僅營養豐富,還特別容易消化吸收,牙口不好的中老年人也能輕松駕馭,而且豆腐還有“都有福”的寓意,因此在很多重要的節日里,尤其是祭祀的節日里 豆腐都是少不了的一道菜。
不過在跨年夜的餐桌上講究食材豐盛一些,而且圖個吉利喜慶,這豆腐是很多地方白事宴上必不可少的菜,因此跨年的時候吃豆腐顯得不合時宜。
明日跨年夜,記得“3樣端上桌”
一,排骨
排骨是民間備受歡迎的食材,因為其不僅美味可口,還有著節節高的寓意,跨年夜吃排骨,有新的一年日子更上一層樓的寓意。
推薦菜譜:排骨榛蘑燒鮑魚
![]()
1.排骨浸泡去血水以后涼水入鍋,鍋中滴幾滴料酒,水開后撇凈浮沫撈出清洗干凈。
![]()
2.鮑魚去殼刷洗干凈,去除綠色的內臟后在上面改上十字花刀,榛蘑泡發后摘洗干凈后攥干水分,浸泡榛蘑的水澄清備用。
![]()
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角,下入排骨和冰糖翻炒均勻,炒至排骨掛滿糖汁后,烹入料酒和一品鮮醬油后添入浸泡的水,大火燒開后轉小火燉至排骨軟爛,加入榛蘑和鮑魚。
![]()
4.燉至鍋中鮑魚花刀綻開以后,加入少許老抽調色,然后加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
![]()
二,鯉魚
跨年夜的餐桌上自然少不了寓意年年有余的魚,而且講究的就是整魚上桌,鯉魚有吉利喜慶和魚躍龍門的寓意,跨年夜的餐桌上來條鯉魚,不僅美味還吉利。
推薦菜譜:干燒鯉魚
![]()
1.宰殺干凈的鯉魚去除魚鱗、魚鰓和內臟,把腹內的血水摳洗干凈,然后在魚身兩側均勻的改上菱形花刀,五花肉切成薄片。
![]()
2.鍋中入油下入五花肉片炒出油脂,然后把鯉魚用廚房紙巾擦干水分后入鍋,用小火煎至兩面金黃,煎好的鯉魚輕推到鍋邊,下入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味,然后下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
![]()
3.鍋中烹入一品鮮醬油,倒入一罐啤酒跟鯉魚一平,加入少許白糖提鮮,大火燒開后轉小火慢燉。
![]()
4.燉至鍋中湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁,沿著鍋邊淋點米醋,撒入香菜段即可出鍋享用。
![]()
三,雞肉
“無酒不成席,無雞不成宴”,雞肉寓意著大吉大利,而且明日還是二九第二天,民間素有“逢九一只雞,一年好身體”的說法,所以明日跨年夜吃雞肉顯得特別應景。
推薦菜譜:雞里蹦
![]()
1.雞翅洗凈后剁成小塊,浸泡去里面的血水后攥干水分,加入鹽、胡椒粉、料酒和干淀粉抓勻上漿,蝦仁開背去除蝦線,加入料酒、鹽和水淀粉腌制上漿。
![]()
2.鍋中入油,油溫五成熱時下入漿好的雞翅,炸至表皮金黃后撈出控油,把蝦仁也入鍋滑至變色后撈出控油。
![]()
3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜,烹入料酒和一品鮮醬油后下入滑好的雞翅,然后添湯跟雞翅一平,加入少許白糖提鮮,大火燒開后轉小火燒至湯汁濃稠,把蝦仁入鍋。
![]()
4.鍋中加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁,淋入水淀粉勾個薄芡,滴入幾滴花椒油,撒入香菜段即可出鍋享用。
“辭暮爾爾,煙火年年”,明日2025年最后一天跨年夜,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,迎新接福,圖個馬年走鴻運。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.